• 17 ноября 2016, 15:58
  • 33128

Чебуреки из дрожжевого теста

Рецепт: Чебуреки из дрожжевого теста

Традиционно чебуреки готовят из пресного теста. Сколько лет этому славному пирожку, сказать в принципе невозможно. Где были пожарены первые чебуреки достоверно неизвестно никому, но они остаются любимым блюдом очень многих людей и по сей день. Я хочу предложить вам чебуреки из дрожжевого теста, нарушим традицию. Они получаются не хуже, мягкие и сочные внутри, с хрустящей корочкой снаружи. Все очень просто и быстро, тесту не требуется время на подъем и расстойку. Идея приготовления встретилась в инете.

Категория: Выпечка Изделия из теста Чебуреки

Ингредиенты для «Чебуреки из дрожжевого теста»:

Тесто

Фарш

Дополнительно

Время приготовления:

Количество порций: 11

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3851.36 ккал
белки
104.424 г
жиры
246.5732 г
углеводы
297.9632 г
Порции
ккал
350.12 ккал
белки
9.49 г
жиры
22.42 г
углеводы
27.09 г
100 г блюда
ккал
285.29 ккал
белки
7.74 г
жиры
18.26 г
углеводы
22.07 г


Рецепт «Чебуреки из дрожжевого теста»:

Готовим фарш. Мясо, лук пропустить через мясорубку. Добавить соль, смесь перцев, специи по желанию. Постепенно добавить воду, тщательно перемешать.

Готовим тесто. Минеральная вода комнатной температуры, добавить дрожжи, соль, сахар, дать настояться 5 мин.

В муку влить воду с дрожжами, солью и сахаром. Начать замес теста, добавить растительное масло. Муки может понадобится больше или меньше, все зависит от ее качества. Замешиваем крутое, но мягкое и эластичное тесто. Тесто хорошо вымесить и оставить на 10 минут под миской.

Разделить тесто на одинаковые кусочки (у меня по 53 г), каждый кусочек расплющить, концы теста собрать к центру по часовой стрелке, сформировать шарик. Тесто прикрыть пленкой, чтобы не заветрилось.

Раскатать тесто на лепешки, на доске, припыленной мукой. На одну сторону лепёшки выложить часть начинки, распределить её равномерно, сложить лепёшку пополам так, чтобы стороны совпали, сверху хорошо прижать ладошкой, удаляя тем самым лишний воздух внутри, и хорошо защипать края теста пальцами рук, начиная от середины и двигаясь к краям. Вилкой (окуная ее в муку) прижать край чебурека.

Чебуреки выложить на пекарскую бумагу или чистое кухонное полотенце (возьмите себе за правило: укладывать заготовки из теста (любые) на чистое кухонное полотенце, а не на стол, присыпанный мукой - при обжаривании нет горения муки в масле и едкого дыма по квартире), прикрыть пленкой пока работаем с другими шариками теста.

В сковороду, сотейник или кастрюлю с антипригарным покрытием наливаем растительное масло (у меня рапсовое). Разогреваем его до такой температуры, чтобы чебуреки не подгорали, но и не оставались внутри сырыми (у меня печь электрическая из 6 уровней переключений, жарю на 4). Кладем заготовки чебуреков в масло и обжариваем с обеих сторон.

Затем выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы впитался в бумагу лишний жир. Таким образом жарим все чебуреки.

Приятного аппетита!!!





Очень сочные


Нежное слоистое тесто


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чебуреки из дрожжевого теста
Описание: Традиционно чебуреки готовят из пресного теста. Сколько лет этому славному пирожку, сказать в принципе невозможно. Где были пожарены первые чебуреки достоверно неизвестно никому, но они остаются любимым блюдом очень многих людей и по сей день. Я хочу предложить вам чебуреки из дрожжевого теста, нарушим традицию. Они получаются не хуже, мягкие и сочные внутри, с хрустящей корочкой снаружи. Все очень просто и быстро, тесту не требуется время на подъем и расстойку. Идея приготовления встретилась в инете.


Фотографии «Чебуреки из дрожжевого теста» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Рецепт забираю!
спасибо за доверие
не готовила на таком тесте , возьму рецепт на пробу
Галочка спасибо за внимание
ОГРОМНОЕ спасибо за рецепт! Чебуреки ушли на ура!! Теперь буду делать только по вашему рецепту, спасибо!
спасибо огромное за комментарий,я рада,что рецепт не разочаровал
Вкусно!
спасибо дорогая
Скажите, а можно простую воду- не газированную?
можно,но тогда эффект будет другой
есть рецепты на воде,можно посмотреть в поисковике
Танюша, чудный рецепт! Очень аппетитно!
спасибо дорогая за внимание
Таня, давно не жарила чебуреки ? Угощайся у меня , они бесподобны. Спасибо за рецепт , в следующий раз буду потолще раскатывать тесто. Я делала заготовки на машинке для раскатки теста, получилось очень тонко, а можно и руками.
Чебуреки я жарю часто , но понемногу, по 4-6 шт. и такой вариант с дрожжевым тестом меня очень устраивает.
Людочка убила наповал ,какие они сочные,румяные и аппетитнейшие ,слюни текут,залила всю клавиатуру
конечно давно я не делала ,но завтра с утра на кухню ,точно ночь спать не буду ,все буду наслаждаться твоим произведением
спасибо огромнейшее за доверие
вот так, не только тебе дразниться / в хорошем смысле слова/.
меня сегодня решили добить ,как вечер простоять,да ночь продержаться
ничего, прорвемся... утро вечера мудренее...
нужно срочно бежать от сайта и успокоиться,очень много соблазнов
точно, только бег спасет...
Отличные чебуреки,вот спасибо!!
Двадцать лет их не ела,избалованныe Итальянской кухней,но ваши испеку,очень уж аппетитные!!Спасибо!!!
спасибо огромное за внимание и доверие,удачи
Не успела сделать фото, как осталось 4 пирожка. Тесто нежное и хрустящее)))
Ирина спасибо огрмоное за фото,замечательные чебуреки получились ,слегка подгорели
Пока спасала первые от внепланового съедения, подгорели последние
нужно было огонь убавить молодец,сохранила улики
Спасибо за рецепт! Очень понравился! Муж ест с ОГРОМНЫМ удовольствием .
спасибо большое за доверие
Танюша! Чебуреки просто загляденье.На днях говорили с мужем про беляши и чебуреки,а сегодня попадается твой рецепт.Обязательно попробую сделать из такого теста.Очень радует,что не надо ждать часа полтора на подъем.Спасибки!
Надюша спасибо большое за доверие ,удачи ,стало холодно хочется чего то тепленького домашнего
Танечка, принимай мой отзыв по чебурекам. Уж какое тесто я только для них не делала. Муж сказал, что таких вкуснецких чебуреков он никогда еще не пробовал! От него тебе особая благодарность! Просит, что бы ты выставляла больше своих рецептов с секретами! Тесто раскатывалось очень тонко. Получилось и мягкое и хрустящее одновременно! Спасибо огромное за такой чудесный рецепт. Чебуреки теперь делаю только на твоем тесте!
Иришечка,солнышко ,вот так сегодня меня закормили чебуреками ,спасибо огромное за доверие и положительный отзыв ,мужу непременно передай привет
замечательный размер получился
моим всем тесто понравилось ,ты права за всю жизнь столько их переделали,что мне хочется нового ощущения
Привет обязательно передам!!! Спасибо еще раз за классное тесто! Очень понравилось!
Татьяна! Спасибо большое за рецепт, только что готовила, очень вкусно.Может быть я слишком много на себя беру но хочу поделиться некоторыми тонкостями , о которых не упомянула Татьяна. Тесто не надо раскатывать очень тонко, я комочек 53 гр раскатала в диаметр 20 см положила фарша 50-53 г, и при переворачивании тесто лопалось , жидкость оказывалась в масле. Очень рада что попробовала ещё один рецепт чебуреков, пока сочиняла муж приговорил ещё парочку чебуреков. Если говорить честно, то в дальнейшем я буду использовать только тесто почти как на пельмени, мне так проще. Я высказала своё мнение. Если что не так прошу прощения.
Катюша спасибо огромное за доверие и прекраснейшее фото ,очень румяно и аппетитно
при переворачивании тесто лопалось
странное дело,но у меня не лопалось,нужно очень аккуратно переворачивать,шов я проходила дважды для страховки
возможно сильный огонь,тесто начинает резкий подъем

раскатала в диаметр 20 см
а я что то и не замерила ,в следующий раз сделаю замер
Если что не так прошу прощения.
а за что прощение,у каждого свой вкус,настрой и желание
я сегодня повторяла и мне нравится
Я наверное сделала сильный огонь, или слишком тонко раскатала, это не очень важно. Я считаю что главное чтоб рецепт подходил себе и был в радость, есть пример тесто которым я пользуюсь "Пирожки пуховые" лучше этого не нашла.
это не очень важно
это важно для качества выхода изделия
главное чтоб рецепт подходил себе и был в радость
а это самое главное
Танечка, спешу к тебе с отчетом и благодарностью! Великолепное тесто, послушное, доставляющее наслаждение в процессе работы с ним и большую радость от конечного результата! Очень понравились вкусные, с сочной начинкой чебуреки! Готовить их просто и быстро! Я брала куриное филе. Спасибо большое за рецепт,Танечка!
Оленька спасибо огромное за доверие и чудесное фото,замечательные чебуреки получились,загорелые
я тоже сегодня своих кормила такими же
Вот здорово! Спасибо тебе, Танечка, пребольшущее за одобрение и чудесный рецепт! Нам очень понравились чебуреки!
дочь забегала на 30мин для общения с детками,угостилась и дальше улетела,осталась довольная
Танечка, мне сегодня некого угощать. Все по норкам сидят. Мы с мужем вдвоем отрываемся!
в первый раз мы тоже на двоих поделили весь день были сыты
Вот и мы довольны!
Ответ для Покусаева Ольга
Вау!!! Шикарное исполнение! Слов нет! Я просто в восторге! Оленька, красавцы, просто супер, супер, супер!!!
Оленька, солнышко, захвалила! Но мне так приятно! Спасибо огромное за такую высокую оценку! Классный рецепт!
Ответ для Покусаева Ольга
Оленька, чебуреки отменные получились, очень аппетитные
Олечка, спасибо большое!
Ответ для Покусаева Ольга
Олечка, шикарные чебуреки, пышные и румяные !!!
Галочка, спасибо , милая! Чебуреки нас порадовали
Ответ для Покусаева Ольга
Олечка, какие соблазнительные чебуреки
Спасибо большое,Виолушка! Тааак вкусно!
Олечка, я тоже таких хочу
Виолушка, уверена, что скоро у тебя буду угощаться!
Наверное на этой неделе не доберусь до них
Виолушка, еще много времени впереди!
Олечка, успокоила
Старалась
Ответ для Покусаева Ольга
Олечка! Какие у тебя красавцы получились!!! Очень и очень аппетитные! Замечательные чебуреки!!!
Людочка, мне понравилось тесто! Чебуреки замечательные получились. Спасибо большое за высокую оценку!
Ответ для Покусаева Ольга
Оленька, очень красивые и аппетитные чебуреки!
Светочка, спасибо большое! Чебуреки нам очень понравились! Вкусные!
Я нисколько не сомневаюсь! Выглядят потрясающе вкусно!
Спасибо,Светочка!
Здравствуйте
Аппетитное тесто, а можно его использовать не только для чебуреков, как например беляши?
Сегодня решила делать беляши и вот подыскиваю тесто, а то обычное дрожжевое уже как то надоело подскажите, спасибо
Наталья я думаю,что можно и беляши сделать
Идея с дрожжевым тестом - просто блеск! Спасибо большое за такой необычный вариант!
Мариночка благодарю за поддержку ,мне они показались вкуснее
Танюша! Какие классные чебуреки! Просто прелесть! И тесто отличнейшее!
Людочка спасибо большое за поддержку ,тесто получается тоненькое ,не нужно напрягаться,чтобы жевать
Это нам подходит! Сто процентов!
Танечка!!! Отличный рецепт!!! Как же вкусно и соблазнительно!!!!!
Юленька спасибо большое за поддержку,это вкусно
Обожаю чебуреки Времени не хватает, чтобы приготовит все твои вкусняшки Но я исправлюсь
Юленька спасибо большое за поддержку,у нас все впереди,успеем переделать
Это точно
классный рецепт,а главное водки не надо добавлять втесто😁
спасибо большое за поддержку водке наверное найдется другое применение
спасибо
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3317 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки