Это разновидность корейского супа. Праздничное первое блюдо. Летом - охлаждающее, с остреньким рассолом. Зимой, соответственно, на горячем бульоне, согревающее. Готовить его не сложно, запаситесь необходимыми продуктами, временем и терпением.
yugai ludmila65Поваренок 10 уровня
- 18 ноября 2016, 14:47
- 27739
Кукси горячее
Ингредиенты для «Кукси горячее»:
Капуста
- Капуста белокочанная / Капустa — 600 г
- Говядина — 400 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Масло растительное — 80 мл
- Зелень ( перья зеленого лука, кинза, укроп) — 1 пуч.
- Чеснок — 4 зуб.
- Перец черный ( молотый) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Сахар — по вкусу
Бульон
Кукси
- Яйцо куриное ( о одному на порцию) — 6 шт
- Спагетти — 450 г
- Редис — 6 шт
- Огурец — 2 шт
- Перец красный жгучий — по вкусу
- Масло сливочное — по вкусу
- Зелень — по вкусу
- Кунжут ( черный) — по вкусу
- Кориандр — по вкусу
- Соевый соус (натурально сваренный от ТМ Киккоман) — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5522.5 ккал |
белки
448.7 г |
жиры
207.6 г |
углеводы
456.2 г |
| Порции | |||
| ккал 920.4 ккал |
белки 74.8 г |
жиры 34.6 г |
углеводы 76 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 92 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 7.6 г |
Рецепт «Кукси горячее»:
-
Само кукси состоит из нескольких отдельных блюд, поэтому параллельно надо сварить бульон из курицы и приготовить капусту. В зависимости от курицы, бульон варится от 1 до 2 часов. В это же время приготовим солянку из капусты. Для этого мякоть говядины нарезать тонкими брусками.
-
В глубокой сковороде обжарить мясо на 1 ст. л. растительного масла, добавить нарезанный перьями лук и обжаривать на среднем огне, помешивая.
-
Капусту нашинковать тонко, выложить в глубокую миску, залить кипятком. Подержать 5 минут и слить.
-
Добавить к мясу, перемешать и тушить. Постоянно перемешивая и долив оставшееся растительное масло. Довести до готовности, по вкусу добавить соль, сахар.
-
Порубить зелень, чеснок и добавить в капусту. Перемешать. Отставить.
-
Яйца разделить на желток и белок. Смешать по 2 шт.. Посолить, каждую порцию слегка взбить.
-
На сливочном масле поджарить блинчики. Белковые и желтковые. Горячими свернуть в рулеты. Отставить.
-
Сварилась курица, слегка остудить и нарезать мелкой соломкой. Отставить.
-
Отварить спагетти. Начинаем "собирать" кукси. В глубокую пиалу выложить 100 - 120 г. спагетти, на нее 2 - 3 ст. л. капусты, 1 ст. л. курицы, по 1/2 рулетов, порезанных кольцом.
-
Добавить зелень, перец чили.
-
Залить кипящим бульоном. Приправить зеленью укропа и кинзы, соломкой свежего огурца, редиски, перьями зеленого лука и черным кунжутом. Подать горячим.
Подать к кукси соевый соус, острый перец чили :
Я уже давно "путешествую" по жизни с корейской фамилией, исходя из этого, блюда данной кухни очень часто на нашем столе :
Это порция мужа:
А я всегда экспериментирую:
Сегодня добавила ягоды клюквы,
они так классно раскусываются, орошая вкусной кислинкой :
Я уже давно "путешествую" по жизни с корейской фамилией, исходя из этого, блюда данной кухни очень часто на нашем столе :
Это порция мужа:
А я всегда экспериментирую:
Сегодня добавила ягоды клюквы,
они так классно раскусываются, орошая вкусной кислинкой :
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 ноября 2016 года vera1 #
18 ноября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
18 ноября 2016 года fotinia1987 #
18 ноября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: