• 18 июня 2018, 20:50
  • 52980

Скумбрия соленая "Экспресс"

Рецепт: Скумбрия соленая Экспресс

Ох, и люблю я соленую рыбку. В моем арсенале много разных рецептов засола рыбки - это самый быстрый, но!!! тем не менее очень вкусный! Прошу! Как-то случайно заметила: оказывается у меня маленький юбилей - 200-й рецепт!

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Скумбрия соленая "Экспресс"»:

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Скумбрия соленая "Экспресс"»:

Вот такая красавица рыбка мне попалась.
ЕЕ нужно разморозить.

Отрезать голову и хвост, хорошенечко промыть, убрав черные пленочки.

Нарезать порционными кусочками.

К этому времени мы заранее позаботились о рассоле: вскипятили 0,5 л воды, всыпали соль, сахар, положили перец и лаврушку. Остудили.

Укладываем рыбку по Вашему желанию.
Можно в банку

А можно в контейнер.
У меня в хозяйстве имеется специальный рыбный контейнер, чтобы не беспокоиться..

Заливаем все рассолом.
И... вуаля, уже через 6-8 часов рыбку можно подавать к столу. Нежная, слабосоленая, вкусненькая, мррр!
Обычно я утром рыбку солю, а к ужину все готово!
Кстати, на следующий день, оставаясь в рассоле, рыбка не становится ооочень соленой.
Да и редко такое бывает, обычно, съедается моментально!!



Приятного!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Скумбрия соленая Экспресс
Описание: Ох, и люблю я соленую рыбку. В моем арсенале много разных рецептов засола рыбки - это самый быстрый, но!!! тем не менее очень вкусный! Прошу! Как-то случайно заметила: оказывается у меня маленький юбилей - 200-й рецепт!
Тэги: закуска.


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Скумбрия соленая "Экспресс"» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Отличная рыбка. Всего в меру, ничего лишнего. Очень вкусно!
Спасибо за рецепт.
Вам спасибо, что доверились рецепту и приготовили!!!
Спасибо за рецепт очень вкусной малосольной рыбки!
Вам спасибо за внимание к рецепту и добрые слова!
Скумбрию по Вашему рецепту делала, она отличная получилась. Сейчас размораживаю азовскую селедку, хочу попробовать так же засолить, но думаю тоже будет отлично)
Буду ждать результата с селёдкой!!!!
Спасибо!
селедочка отличная получилась. следующая рыбка на очереди на засолку это пеленгас . универсальный рецепт засолки рыбки). спасибо огромное!
Благодарю!!!
Вкусная и слабосолёная рыбка . Спасибо большое за рецепт!
Светлана! Великолепный результат.
Ответ для svetik5552
Какая красота у Вас получилась!!!
Спасибо, что доверились рецепту.
сделала рыбку по Вашему рецепту, очень вкусная. На соль отличная, днем делала, вечером уже кушали, но полностью просолилась на следующий день
Спасибо.
Рада, что понравилось!
У меня обе рыбы были на 1178 г. Отрезала головы и хвосты, осталось примерно 800 г. Засаливала 12 часов, т.к. через 8 часов достала и поняла что почти не соленая. Через 12 часов появился приятный солоноватый вкус и мне показалось что вот, готово! Но несколько кусочков все равно остались сыроваты, не рискнула кушать, их выбросила. Остальные вытащила и украсила к праздничному столу. Из достоинств этого рецепта могу сказать, что получается малосолено, как я и люблю, мне повезло и рыбка была жирной, вкусной. Еще мне понравилось что мало составляющих в рассоле, ничего лишнего. Теперь о недостатках: резать мягко говоря перемороженную сырую рыбу это просто АД! Куски разваливаются, самое нежное и вкусное мясо прям вываливается из-под кожи, поэтому получилось совсем не презентабельно. Впредь буду засаливать исключительно целую рыбку. Ну и всё-таки со временем не получилось: расчитывала на 8 ч, а получилось 12 и то не до конца просолилось.
Спасибо, что приготовили.
В рецепте сказано: рыбу разморозить! Тогда кусочки будут аккуратными.
Я разморозила полностью, она вся развалилась в процессе нарезания
Скорее всего рыбка была перемороженная
Поэтому я и пушу "резать мягко говоря перемороженную сырую рыбу это просто АД"
Кстати, еще момент - если рыба не держит форму, порубите ее ножом в икру, сложите в баночку, слегка залейте растительным маслом, и затем намазывайте на тостики с маслом, это очень вкусно. На гостевой стол выложите эту икру из корнетика, очень хорошенькие канапе получатся. Можно эту рубленую мякоть сразу со сливочным маслом или творожным сыром смешать, вариантов много - и с огурцом, и со специями, паштеты с соленой рыбкой очень разнообразны и популярны, и тут на "Поваренке" много рецептов девчата выкладывали.
У меня обе рыбы были на 1178 г ... через 8 часов достала и поняла что почти не соленая...
Ирина, у вас достаточно крупные экземпляры, возможно, стоило порезать их более тонкими кусочками, см по 3. Я много лет солю рыбу, нежнейшая скумбрия, потрошеная и порезанная тонкими ломтиками точно просолится за 8 часов при такой концентрации соли.
...несколько кусочков все равно остались сыроваты, не рискнула кушать, их выбросила
Выбросили? Свежую, практически готовую рыбу, приготовленную своими руками?! А почему было не оставить ее в рассоле еще на несколько часов?.. Меня безмерно изумляет, когда я вижу что-то в духе "все отправилось в мусорное ведро", практически всегда при неудаче продукты можно реанимировать, подкорректировать, довести до ума... А уж в вашем случае тем более...
...резать мягко говоря перемороженную сырую рыбу это просто АД! Куски разваливаются, самое нежное и вкусное мясо прям вываливается из-под кожи, поэтому получилось совсем не презентабельно. Впредь буду засаливать исключительно целую рыбку
Да, к сожалению это частенько со скумбрией случается. Скажу вам, если она изначально переморожена и очень мягкая, то и соленую вы ее так хорошо уже не нарежете. Поэтому если засаливать ее таким способом, лучше нарезать ее, пока она еще хорошо подморожена, держит форму, но уже легко впускает нож, тогда самые тонкие кусочки будут ровными и красивыми. А вообще, я всегда, практически со всей рыбой при засолке работаю не доводя ее до полного размораживания. Руки не отмерзнут точно , а и чистить, и мыть, и нарезать удобнее. К моменту засолки она отойдет практически полностью, заливайте рассолом или засыпайте солью, все замечательно получится.
Ну и всё-таки со временем не получилось: расчитывала на 8 ч, а получилось 12 и то не до конца просолилось.
Ну, когда испытываешь рецепт, это ведь неизбежно - может, вы соль зачерпываете не так полно, объем ложки может быть разным, фракция соли у автора и у вас могла быть различной, а это тоже влияет на концентрацию рассола, или порезали чуть крупнее, в конце концов, восприятие вкуса у всех разное. Рецепт этот испытанный, подтверждаю, вы его просто приспособьте под себя с учетом полученного опыта и полюбите его, может, он станет самым ходовым у вас!
Ах, как чудесно Вы все объяснили!!!!
Спасибо!
Недавно готовила. Захотелось соленой скумбрии, а в магазинах она с консервантами и внутри часто сырая. Мне очень понравился этот рецепт. Подтверждают правда быстро и вкусно ! Пахнет лавровым листом и перцем. Только соли кладите как в рецепте ! А то я побоялась, что получится не соленая , положила больше - а она солоноватая. Спасибо за рецепт !
Вам спасибо, что доверились рецепту.
Спасибо! Давно искала рецепт быстрой рыбки, некоторые пробовала, но всё не то было... А этот как раз то, что я люблю! Быстро и малосольно, ну ОЧЕНЬ вкусно!!! Большой респект
На здоровье!!!!
скажите можно ли использовать данный рассол для селедки?
Думаю, можно. Но тоже нужно порезать порционно или выдерживать дольше.
Спасибо, надо попробовать
Спасибо за прекрасный рецепт.
Рыбка получилась очень вкусной, малосольной.
Спасибо большое, что приготовили.
Фото замечательное!
Спасибо, забрала в КК
Быстро и очень вкусно - всего в меру!
Благодарю!
Елена, подскажите, пожалуйста, на 6-8 часов Вы рыбку в холодильнике оставляете? Заранее спасибо за ответ
Да, в холодильнике.
Спасибо за рецепт попробую 👏👏👏
Спасибо.
На 1 литр воды: 1,5 ст. ложки соли + 1 ст.ложка сахара. Специи по вкусу и желанию. 12 часов.
Пробовал! Обалдеть! Ушла влёт. Да только вот крупных рыбок сейчас не встретишь...
Спасибо!! Очень приятно, что понравилось!! Да, не всегда можно найти крупную рыбку!
Ответ для Сергей Мазин
К сожалению, да. Крупную не нашел.
Спасибо
Вам спасибо!!
Эх, Девочки, заставляете котов заступаться за собак.
Вы сначала приготовьте, попробуйте, а потом будете друг-друга царапать.
Коты!!! Спасибо за поддержку!
]Gondolom finom lehet
Gondolom finom lehet
what a language
Если верить Гуглу: "Я полагаю, это может быть вкусно" (венг.)
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1414 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки