27.11. 2016 начался первый этап Кубка Мира по биатлону, а значит самое время вспомнить рецепт, привезенный из Сибири-вареники с начинкой из квашеной капусты и сала. Если не любите похрустывающую капусту, то перед приготовлением начинки капусту нужно немного потушить, правда тогда в варениках она будет темного цвета. В оригинальном рецепте используется соленое сало, но наше домашнее сало с чесноком, а я не очень люблю вкус приготовленного чеснока, поэтому внесла свои коррективы.
Мила-ЛюдокПоваренок 5 уровня
- 28 ноября 2016, 10:35
- 5220
Вареники сибирские "Биатлонные"
Ингредиенты для «Вареники сибирские "Биатлонные"»:
- Тесто пельменное (примерно) — 250 г
- Капуста квашеная — 200 г
- Сало (сырое) — 40 г
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (на подпыл, для раскатывания теста)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1048.4 ккал |
белки
26.3 г |
жиры
38.8 г |
углеводы
153.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 205.6 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 7.6 г |
углеводы 30.1 г |
Рецепт «Вареники сибирские "Биатлонные"»:
-
Продукты, которые нам понадобятся.
-
В первую очередь нарезанное кубиками сало заливаем соевым соусом и оставляем минимум на 2 часа, а лучше на ночь, стараемся несколько раз перевернуть, что бы сало как следует пропиталось.
-
Прокручиваем сало и квашеную капусту через мясорубку
-
Для теста воспользовалась рецептом уважаемого поваренка Natalijmar http://www.povarenok .ru/recipes/show/120 169/. В этот раз у меня замороженное тесто, пролежавшее в морозилке 2 недели. Тесто сохранилось прекрасно, не изменилось, по сравнению со свежим, ни в работе, ни в готовом изделии.
-
Раскатываем тонко тесто на подпыленной мукой поверхности, вырезаем кружочки, кладем начинку и лепим вареники.
-
Готовые вареники отвариваем в подсоленной воде около 7 минут с момента закипания.
-
Подаем, посыпав молотым черным перцем, со сметаной
В 2015 году мы с дочкой ездили на финальный этап Кубка Мира по биатлону в Ханты-Мансийск, получили массу невероятных положительных эмоций, познакомились с небольшим уголком Сибири. Ханты- Мансийск нас просто очаровал. Так вот, в одной из пельменной мы попробовали пельмени (или вареники) со щукой и с квашенной капустой. Со щукой меня как-то не впечатлили, а вот с капустой понравились очень! С тех пор, когда начинается и заканчивается Кубок Мира, я обязательно делаю эти вареники, с удовольствием вспоминая нашу душевную поездку. Вместе с Леночкой мы перебираем автографы биатлонистов и пересматриваем фотографии.
Немного Ханты-Мансийска
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 ноября 2016 года Людмила НК #
28 ноября 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
28 ноября 2016 года Ирушенька #
28 ноября 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
28 ноября 2016 года Ирушенька #
28 ноября 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
28 ноября 2016 года Леночка 53 #
28 ноября 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
28 ноября 2016 года Gayne #
28 ноября 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
28 ноября 2016 года Gayne #
28 ноября 2016 года Gayne #
28 ноября 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
28 ноября 2016 года Ленюся #
28 ноября 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
28 ноября 2016 года мисс #
28 ноября 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: