Раньше итальянцы использовали рис как лекарственное растение и применяли в косметологии. Потом со временем появились и традиционные блюда из риса, одним из которых стало ризотто. Ризотто с грибами готовят с 16 века. Итак, приступим...
Alena SchuchakowaПоваренок 2 уровня
- 2 декабря 2016, 16:12
- 3457
Ризотто с грибами
Ингредиенты для «Ризотто с грибами»:
- Рис — 200 г
- Шампиньоны (консервированные) — 200 г
- Бульон (куриный) — 400 мл
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Петрушка — 0,5 пуч.
- Сыр твердый — 100 г
- Масло подсолнечное — 4 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1593.7 ккал |
белки
79.4 г |
жиры
80.2 г |
углеводы
142 г |
| Порции | |||
| ккал 265.6 ккал |
белки 13.2 г |
жиры 13.4 г |
углеводы 23.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 147.6 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 7.4 г |
углеводы 13.1 г |
Рецепт «Ризотто с грибами»:
-
В сотейник добавляем две ложечки масла, выкладываем грибы, обжариваем, отправляем грибочки в тарелку.
-
Оставшиеся две ложечки подсолнечного масла выливаем в сотейник, нагреваем. Мелко режем лук, обжариваем его до прозрачности.
-
К луку добавляем натертый на мелкой чеснок. Минутку еще обжариваем.
-
К смеси из чеснока и лука добавляем рис, минуты две, три жарим, постоянно помешивая.
-
В ризотто с грибами не обошлось без вина. В обжаренный рис добавляем вино, ждём, пока рис его впитает. Размешиваем.
-
Постепенно вводим теплый куриный бульон. Два стакана разбиваем на порции по полстакана и вливаем их в течение 15 минут. Этим методом приготовления добиваемся того, что рис впитывает жидкость. Крупа, освободившись от крахмала, получается на вкус нежной, но зерна нельзя переваривать – они должны быть немного твердыми. Готовим ризотто постоянно помешивая, следим за тем, чтобы рис всегда был покрыт жидкостью и не сильно кипел.
-
Добавляем соль, перец по вкусу.
-
Небольшой пучок петрушки мелко рубим.
-
К рису добавляем обжаренные грибы. Перемешиваем.
-
Сыр трём на крупной тёрке.
-
Выключаем плиту, в сотейник добавляем сыр, петрушку. Перемешиваем. Даём настояться минут пять.
-
Выкладываем на блюдо...
-
Оформляем блюдо с нашим ризотто и... Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 июля 2019 года Akira Shinrei #
[+5]109 месяцев назад zerro #
109 месяцев назад Alena Schuchakowa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: