Я до сих пор помню запах того хлеба-хлеба нашего детства. Эти булочки стоили 3 копейки. Их отличительной особенностью, и даже я бы сказала фирменным знаком, была характерная бледность корочки, которая была тончайшая, словно вуаль, нежно окутывающая пуховый мякиш! Итак, приступим, Рожденным в СССР посвящается...
Alena SchuchakowaПоваренок 2 уровня
- 14 декабря 2016, 11:54
- 28181
Булочки "3 копейки"
Ингредиенты для «Булочки "3 копейки"»:
- Вода — 340 мл
- Мука пшеничная / Мука — 650 г
- Дрожжи (пресованные) — 13 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Маргарин — 10 г
Время приготовления:
Количество порций: 15
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2517 ккал |
белки
64.7 г |
жиры
14.4 г |
углеводы
540.8 г |
| Порции | |||
| ккал 167.8 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 1 г |
углеводы 36.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 235.2 ккал |
белки 6 г |
жиры 1.3 г |
углеводы 50.5 г |
Рецепт «Булочки "3 копейки"»:
-
Дрожжи растереть с сахаром, добавить тёплую воду. 250 гр. муки. Поставить опару в тёплое место прикрыв полотенцем или пищевой плёнкой.
-
Опара увеличилась в объёме, прибавляем к ней соль, маргарин, муку, замешиваем тесто.
-
Замешиваем мягкое, не липнувшее к рукам тесто, вымешиваем не менее 10 минут.
-
Прикрываем полотенцем, убираем в тёплое место на 1,5 часа.
-
В течение полутора часов я делала тесту обминку.
-
По истечению указанного времени снова обминаем тесто и оставляем в покое ещё минут на сорок.
-
Обминаем тесто...
-
... формируем шарики, при этом тесто должно быть (мягкое, нежное) такой консистенции, что при работе с ним нам не приходится руки или поверхность присыпать мукой.
-
Выкладываем на противень булочки, прикрываем их полотенцем и оставляем на расстойку минут на 30.
-
Включаем духовку, нам нужен пар в духовом шкафу, т. к. у меня обычная электрическая плита на дно плиты я поставила форму для запекания наполненную водой.
-
30 минут прошло, булочки увеличились в объёме, духовка нагрелась приступаем к выпечке... Выпекаем минут 10 - 15 при t 200 -220 градусов.
-
И вот, они... Наши булочки, готовы!
-
Закрываем глаза, откусываем кусочек и мы в далеком восьмидесятом, стоим в булочной, держим в руках вилку, (прикрепленной к хлебным полкам и висевшей на длинной веревке) нажимаем ею на булочки, проверяя свежесть хлебобулочного изделия... Ностальгия!
-
Приятного аппетита!
-
Для нынешней молодёжи, булочки идеальны как основа для гамбургера. У меня сына наскоро сделал себе гамбургер...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 декабря 2016 года Himbeeren #
Забрала в кк, ставлю +.
Отдельное спасибо за упоминание вилки,которой проверяли свежесть хлебобулочных изделий, у нас в булочной,рядом с домом, эти вилки-вилы просто лежали,без верёвки.Всё было вкусным и свежим,а какие были ароматные булочки!
Нахлынули воспоминания о далёком и счастливом детстве,спасибо!
16 декабря 2016 года victoria ms #
16 декабря 2016 года Himbeeren #
16 декабря 2016 года victoria ms #
15 декабря 2016 года liza 777liza #
Если Вы где-то вычитали какой-то рецепт - Вы можете с чистой совестью его повторить: приготовьте его сами, напишите текст, КАК Вы его готовили, сделайте свои фотографии - и смело публикуйте: авторские права на этот рецепт принадлежат Вам.
Источник: https://www.povarenok.ru/wiki/plagiat
Почему не придерживаемся правилам девочки и мальчики?! Зачем грубить, и критично относиться к чужим замечательным достижениям?! Не понимаю сей факт! Уважения и ещё раз уважения друг к другу! На последок хочу обратиться к автору рецепта: - Алёна, не переживайте из - за злостных высказываний в ваш адрес. Помните! - ведь 5% из 100% опубликованные на сайте являются авторскими (разработанные действительно самими поварятами с экспериментированием продуктов) остальные взяты с сайтов, книг, журналов. Если рецепт повторяется по названию его приобщают к уже написанным. Радости вам и успехов. Уважаемые поварята, СПАСИБО, за ваши прекрасные рецепты. Этот сайт помощник мне на кухне, с благодарностью и уважению отношусь к стараниям авторов.
15 декабря 2016 года yugai ludmila65 #
14 декабря 2016 года Ника Никуша 1 #
14 декабря 2016 года Оксана7531 #
14 декабря 2016 года Koraisa #
14 декабря 2016 года Wera13 #
14 декабря 2016 года КотТуся #
14 декабря 2016 года Маргарита Сидорова #
14 декабря 2016 года yugai ludmila65 #
17 декабря 2016 года Chikinkira #
14 декабря 2016 года Fiona001313 #
14 декабря 2016 года qwerrty121 #
14 декабря 2016 года Alena Schuchakowa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: