Версия для печати Рецепты Закуски Закусочные торты Рыбные закусочные торты

Eva GrimmПоваренок 7 уровня

29 декабря 2016, 15:02
14741

Закусочный торт-подарок из профитролей

Доброго дня! Зачастую мы ломаем голову как порадовать близких или друзей, что подарить на праздник или как удивить. Хочу предложить вам очень вкусный, красивый и оригинальный закусочный торт, которые станет королем на столе. Вкусно покушать любят абсолютно все! Этот торт сочетает в себе и салат, и порционную закуску, и овощи, недовольных не останется, это 100% Конечно, на его основе можно приготовить множество вариантов тортов с разными начинками, фантазируйте и удивляйте!

Категория: Закуски Закусочные торты Рыбные закусочные торты

Ингредиенты для «Закусочный торт-подарок из профитролей»:

Профитроли на молоке

Вода — 200 мл
Молоко — 50 мл
Мука пшеничная / Мука — 170 г
Яйцо куриное — 3 шт
Специи (у меня соль и карри + укроп, по вкусу) — 1/3 ч. л.
Масло сливочное — 100 г

Начинка

Сыр твердый (башкирский медовый) — 200 г
Креветки (мороженные в панцире) — 400 г
Яйцо куриное (отварное) — 3 шт
Специи (соль и укроп) — 1/4 ч. л.
Хлеб — 2 ломт.
Горбуша — 30 г
Чеснок — 1 зуб.

Майонез

Масло растительное (без запаха) — 150 мл
Горчица (обычная русская) — 1.5 ч. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Специи (соль и сахар по вкусу, у меня по 1/3 чл) — 1/3 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт

Украшение

Вода — 100 мл
Агар-агар — 2/3 ч. л.
Огурец — 1 шт
Сыр твердый — 100 г
Колбаса (с/к) — 100 г
Листья салата / Салат — 1 пуч.
Помидоры черри — 10 шт

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4501.5 ккал	белки 239.6 г	жиры 295.4 г	углеводы 216.1 г
Порции
ккал 750.3 ккал	белки 39.9 г	жиры 49.2 г	углеводы 36 г
100 г блюда
ккал 169.2 ккал	белки 9 г	жиры 11.1 г	углеводы 8.1 г

Рецепт «Закусочный торт-подарок из профитролей»:

Воду, молоко и масло прогреть на плите, до кипения не доводить. В горячую массу ввести муку (просеять). Добавить по вкусу зелень, хорошо вымешать. Масса должна быть как мягкий пластилин.
Когда масса остынет, добавить яйца по одному и миксером довести до однородной консистенции. Выложить тесто в корнетик и отсадить вот такие профитрольки около 3см в диаметре. "Хвостики" мне были не нужны, потому я их убрала, аккуратно прижав мокрым пальчиком тугое тесто.
Выпекаем 20 минут при температуре 200гр в духовом шкафу и протыкаем шпажкой, чтобы выпустить горячий пар
Тем временем готовим начинку. Отвариваем в подсоленной воде с палочками зелени и лавровым листом (это по желанию) креветки по инструкции на упаковке.
Натрем башкирский медовый сыр на крупной терке
Готовые креветки очистим и покрошим
Так же нам нужна вкусная заправка. Для этого в пиалу соберем все указанные ингредиенты и в конце разобьем в массу яйцо. Накроем блендером четко желток и взбиваем 15-20 секунд на максимальной мощности до побеления массы. Наш домашний майонез готов!
Так как эту закуску точно будет пробовать моя любимая трехлетняя племянница, то чеснока много добавлять не станем. Смешаем сыр, яйцо, креветки, заправку и чеснок + специи по вкусу.
Профитроли разрезаем примерно по середине и начиняем подготовленной массой
Для сборки закусочного торта можно использовать как готовую форму для выпечки, так и кондитерское кольцо. Готовим "клей". Агар растворить в воде и дать 10мин постоять. После довести до кипения и кистью нанести на каждый собранный слой профитролей в кольце, чтобы скрепить конструкцию.
Профитролей хватает на 2 ряда и один ободок в третьем ряду (20см диаметр). Для закрепления украшений нам нужно выложить в середину верхнего ряда вот такой бутербродик. В общем, он может быть любой, у меня со сливочным маслом, красной рыбкой и огурцом.
Готовим украшения, делаем "кулечки" из сырной нарезки с листьями салата и с с/к колбаской, нарезаем свежий огурец слайсами
Накрываем наш "торт" листьями салата и крепим зубочистками украшения как Вам больше нравится
С боку тортик выглядит вот так, очень аккуратно и аппетитно. На примере новогодней открытки от Белебеевского молочного комбината покажу как сделать торт эксклюзивным. Открытку я отпечатала на вафельной съедобной бумаге. Это не сладкая бумага, заказать и напечатать можно абсолютно любую картинку, текст с поздравлением для тортика. Картинки закреплены на кусочек хлеба соленым чесночным маслом, на торт крепится деревянными шпажками. Таким образом этот тортик станет отличным оригинальным подарком или украшением стола!

Этот тортик я готовила в подарок к Новому Году для своих любимых родителей, вот в такой коробочке он поедет радовать их в Москву уже завтра и украсит наш новогодний стол

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Белебеевский - сыр для праздничного стола" На праздничный стол : Новый год На ужин : На закуску

Теги: закуска салат

Вкусы: чесночный креветочный сырный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/136237/]Закусочный торт-подарок из профитролей[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/136237/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016dec/29/47/1860714_69630-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закусочные торты -> Рыбные закусочные торты
Доброго дня! Зачастую мы ломаем голову как порадовать близких или друзей, что подарить на праздник или как удивить. Хочу предложить вам очень вкусный, красивый и оригинальный закусочный торт, которые станет королем на столе. Вкусно покушать любят абсолютно все! Этот торт сочетает в себе и салат, и порционную закуску, и овощи, недовольных не останется, это 100% Конечно, на его основе можно приготовить множество вариантов тортов с разными начинками, фантазируйте и удивляйте!

Ингредиенты: Вода, Молоко, Мука пшеничная, Яйцо куриное, Специи, Масло сливочное, Сыр твердый, Креветки, Хлеб, Горбуша, Чеснок, Масло растительное, Горчица, Сок лимонный, Агар-агар, Огурец, Колбаса, Листья салата, Помидоры черри.
Тэги: закуска, салат.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Закусочный торт-подарок из профитролей
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016dec/29/47/1860714_69630-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Закусочный торт-подарок из профитролей" title="Рецепт: Закусочный торт-подарок из профитролей"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Доброго дня! Зачастую мы ломаем голову как порадовать близких или друзей, что подарить на праздник или как удивить. Хочу предложить вам очень вкусный, красивый и оригинальный закусочный торт, которые станет королем на столе. Вкусно покушать любят абсолютно все! Этот торт сочетает в себе и салат, и порционную закуску, и овощи, недовольных не останется, это 100% Конечно, на его основе можно приготовить множество вариантов тортов с разными начинками, фантазируйте и удивляйте!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/271/">
          Закусочные торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/273/">
          Рыбные закусочные торты
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Закусочный торт-подарок из профитролей»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/875">Креветки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2381">Хлеб</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/439">Горбуша</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/9428">Агар-агар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1259">Огурец</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2336">Колбаса</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2259">Листья салата</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3316">Помидоры черри</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/61/">салат</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/136237/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Закусочный торт-подарок из профитролей

Категория: Закуски › Закусочные торты › Рыбные закусочные торты

Ингредиенты для «Закусочный торт-подарок из профитролей»:

Вода Молоко Мука пшеничная Яйцо куриное Специи Масло сливочное Сыр твердый Креветки Хлеб Горбуша Чеснок Масло растительное Горчица Сок лимонный Агар-агар Огурец Колбаса Листья салата Помидоры черри

Тэги: закуска, салат

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

911

Гороховый суп с копченостями и крутонами

96
911
87701

786

Салат "Школьный"

16
786
16574

443

Рыбный рулет-суфле со шпинатом

109
443
15840

Фотографии «Закусочный торт-подарок из профитролей» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

27 декабря 2020 года marino_13 #

+13

[+5]

Тесто получилось жидкое, пришлось добавить ещё много муки, чтобы изделия не растекались... Подачу оценили все!!

11 января 2020 года alenanat #

будет небольшой рассказ, про профитроли, Все сделала, профитрольки вышли очень маленькие( в следующий раз буду отсаживать побольше размером), начинки сделала 3 разные, кольцо было в форме сердца, вышло три яруса, но скрепляться агар-агаром не вышло, бочка на профитролях не ровные, но вышла из положения, скрепляла сливочным маслом и в холод( т.к. зима у нас теплая, а у нас частный дом и большая терасса) все выставила на терассу, там уже салатики, торт на семь 7кг, заливное рыбное, холодец ит.д.Продолжаем дальше , приготовила себе на день рождения. Все профитроли украсила, сама попробовала все вкусно, снежинки сделала из мастики, посадила на проволочку, воткнула , как топеры на торт. И тут приехал зять, с цветами, приехал один, т.к. внучки еще спали, а он решил машину помыть. Помыл машину уехал за детьми и к нам, только уехал, мужа отправила в терассу еще тарелочку на холод вынести, и слушу муж орет благим матом, выбегаю и в ужасе. На улице у нас живет сыночек, маленькая собачка , породы московская-сторожевая (похожая на сембернара), еще щенок всего годик , ну и вес больше 80 кг, оказывается зять уехал и НЕ ЗАКРЫЛ дверь , и эта махина, можно сказать шепотом залетела в террассу и сожрал все профитроли, только проволочка осталась, хорошо все не сожрал, муж вовремя вышел. Зятя отругала, спрашивает а можно приезжать на день рождения, или вход воспрещен.так что вот что наш сынка по кличке Ричард натворил, породистый .Если бы муж не вышел вовремя,все бы не сожрал, а наткусал бы все, он выше стола, и моментом выскочил и залез под дом, знает, что его ругать будут. От профитролей только фотка осталась, прикреплю

14 января 2020 года Eva Grimm # (автор рецепта)

вот уж история, ну, надеюсь, в другой раз получится все! Не расстраивайтесь! Зато собак доволен)

18 октября 2019 года alenanat #

очень интересно , красиво ,слов нет. можно вопросы, а если нет кольца, можно собирать просто сразу на тарелку(агар-агар есть), и сколько штучек выходит, буду делать себе на день рождения 07.01.2020

19 октября 2019 года Eva Grimm # (автор рецепта)

Добрый день! Сколько штук выходит не знаю, я не помню просто. А на счет кольца, не стоит без него. Хотя бы в ацететной пленкие или кастрюле чтоли. Ему нужно время застыть и склеить медлу собой профитроли. Желаю успехов в приготовлении, уверена, Вы всех поразите!

19 октября 2019 года alenanat #

нет уж куплю кольцо, что бы наверняка, спасибо

18 ноября 2019 года alenanat #

↑Ответ для Eva Grimm

добрый день, подскажите пожалуйста высоту бортиков формы, я специально купила формы для вашего рецепта

20 ноября 2019 года Eva Grimm # (автор рецепта)

Добрый день, кольцо высотой 8см

3 января 2020 года alenanat #

с праздниками вас, затвариваю тесто на профитроли, вопрос , а корнетик без насадки, просто отрезаете уголок

10 января 2020 года Eva Grimm # (автор рецепта)

Да

22 августа 2017 года Shanya1 #

Подскажите пожалуйста можно ли заранее испечь профитроли и сколько дней тогда их можно хранить без начинки. Спасибо

23 августа 2017 года Eva Grimm # (автор рецепта)

Можно, хранить желательно не больше трёх суток (будут черстветь), так же их можно заморозить без ущерба для качества, тогда хранить можно довольно долго в морозильной камере

27 мая 2017 года TV Елена #

вопрос по рецепту

Подскажите, профитроли получаются на вкус такие же, как эклеры, или есть какое-то отличие?

29 мая 2017 года Eva Grimm # (автор рецепта)

Эклеры-это те же профитроли со сладкой начинкой, эти закусочные, конечно на обычные эклеры они совершенно не похожи

29 мая 2017 года TV Елена #

Я про тесто спрашивала, не про конечный результат. Ежу понятно, что сладкое на солёное не похоже.

На сайте куча рецептов эклеров-буше-профитролей, одни на воде, другие с добавлением молока, в большинстве рецептов тесто проваривается, у вас нет. Поэтому хотела уточнить - влияет ли это на вкус испеченных шариков. Если нет - буду печь по вашему рецепту, меньше хлопот.

30 мая 2017 года Eva Grimm # (автор рецепта)

Сами профитроли нейтральные, в моем рецепте как и в остальных тесто готовится заварным способом

9 января 2017 года Светлана и Д #

Потрясающе! Вот это подарочек! Красивый, да и вкусный какой! Успехов Вам в наступившем году

10 января 2017 года Eva Grimm # (автор рецепта)

Спасибо и вам!

7 января 2017 года Рафаэлла-2015 #

вопрос по рецепту

500 баллов!!!!!!!!!!!!

7 января 2017 года Eva Grimm # (автор рецепта)

Большое спасибо!

5 января 2017 года Жен Жен # (модератор)

Класс!

5 января 2017 года Eva Grimm # (автор рецепта)

Спасибо, Светочка!!!

5 января 2017 года marianna8339 #

Очень красиво и нарядно! Ещё с советских времён пеку такие профитроли и фарширую их форшмаком, закусками из свёклы, орехов и чеснока, моркови , сыра и чеснока, творога, ореха и укропа, выкладываю на БЛЮДО и украшаю, но до такого!!! не додумалась бы. Оценила и забрала.
И про открытки расшифруйте пожалуйста: где это можно заказать?
Спасибо и всего хорошего!

5 января 2017 года Eva Grimm # (автор рецепта)

Нафаршировать можно чем угодно, даже ассорти, зато это будет сюрприз

На счет открыток попробую расшифровать, во многих городах или на заказ, в России уж точно, по почте можно заказать печать на вафельной бумаге в любой город. Вопрос только в цене (пересылка). Высылаете на mail фото исполнителю - вам присылают или забираете сами готовую съедобную картинку по возможности. Вырезаете, украшаете. С Праздниками!

6 января 2017 года marianna8339 #

Все равно не поняла. Фото чего? Я сама должна придумать дизайн, нарисовать и сфотографировать? Или у них есть набор открыток, фото и я должна выбрать? Никогда и ничего не заказывала по почте, чайник я)) спасибо.

6 января 2017 года Eva Grimm # (автор рецепта)

Смотря что вы хотите, или своё фото отсылаете или просите предложить готовые .. посмотрите по городу фото на вафельной картинке в интернете, у каждого исполнителя свои условия и по цене и по доставке

6 января 2017 года marianna8339 #

Теперь поняла. Спасибо, всего хорошего!

3 января 2017 года Аллочка-уралочка #

Великолепная подача

! Не закуска, а мечта

3 января 2017 года Eva Grimm # (автор рецепта)

Спасибо!!!

2 января 2017 года lelikloves #

Шикарная закуска

2 января 2017 года рева-2016 #

+25

[+4]

Мария! Огромное спасибо за идею и рецептик!!!! Конечно получилось не так красиво, но очень необычно, вкусно! Обязательно буду повторять!!!

2 января 2017 года Eva Grimm # (автор рецепта)

На здоровье! С Новым Годом!!!

2 января 2017 года lelikloves #

↑Ответ для рева-2016

Вера, превосходное исполнение закусочного тортика

3 января 2017 года каратистка #

↑Ответ для рева-2016

Удивительно хорош!!!

2 января 2017 года tanu6kin21 #

Очень красиво!

Во вкусе ни минуты не сомневаюсь.

А как вы его едите? Режете, или по пироженку отрываете?

2 января 2017 года Eva Grimm # (автор рецепта)

Спасибо! По порофитролькам)))

2 января 2017 года tanu6kin21 #

31 декабря 2016 года лялич #

Маша,замечательный.

2 января 2017 года Eva Grimm # (автор рецепта)

Большое спасибо!!!

31 декабря 2016 года IrikF #

Какая красота!

31 декабря 2016 года Eva Grimm # (автор рецепта)

Спасибо!