Такого рецепта на сайте не нашла. Все начинки почему-то с огурцами. На Сицилии такое блюдо называется кебаб. Приготовленный дома намного вкуснее того, что продают в кафе. Особенно важно самим приготовить все ингредиенты от лаваша до начинки. Это потребует времени, но результат вам понравится!
trasparentoПоваренок 1 уровня
- 22 января 2017, 20:48
- 7926
Шаурма или кебаб
Ингредиенты для «Шаурма или кебаб»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Вода — 150 мл
- Соль — 0,5 ч. л.
Начинка
- Бедро куриное — 500 г
- Лук репчатый — 50 г
- Помидор — 100 г
- Листья салата / Салат — 100 г
- Соль — по вкусу
- Кориандр — по вкусу
- Зира — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Пиво светлое / Пиво — 330 мл
- Масло оливковое — 30 мл
Соус
- Соус томатный — 300 мл
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Сахар — по вкусу
- Зира — по вкусу
- Кориандр — по вкусу
- Перец красный жгучий — по вкусу
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2702.2 ккал |
белки
142.3 г |
жиры
109.7 г |
углеводы
274.4 г |
| Порции | |||
| ккал 540.4 ккал |
белки 28.5 г |
жиры 21.9 г |
углеводы 54.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 135.8 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 5.5 г |
углеводы 13.8 г |
Рецепт «Шаурма или кебаб»:
-
Замесить тесто для лаваша. В глубокую миску высыпать муку, добавить соль, перемешать, добавить кипяток, помешивая. Начать замешивать тесто руками в миске, продолжить на столе. Тесто получается достаточно твердым, но эластичным. Можно оставить готовый шарик теста отдохнуть на 15 минут, если есть время. Или сразу приступить к раскатыванию лепешек. Готовые лепешки пересыпая мукой, складывать стопкой. У меня выходит 6 лепешек. Диаметр подберите под имеющуюся у вас сковороду.
-
Раскалить сковороду, выпекать лепешки на сухой сковороде 1-2 минуты с каждой стороны. Складывать лепешки стопкой на влажное полотенце, накрывая этим же полотенцем сверху. Для того, чтобы с лепешками можно было формировать кебаб, они должны полежать около получаса. Сразу после приготовления лепешки получаются суховатые и ломкие. Поэтому влажное полотенце и время - это обязательные условия!
-
Начинку начинаем готовить с обжаривания курицы. Срезать мясо куриной голени, порезать на кусочки, посолить, поперчить, залить пивом. Оставить мариноваться на 30 мин. Слить жидкость, выложить курицу на сковороду, добавив немного оливкового масла, выпарить воду, жарить до образования румяной корочки, добавить приправы (кориандр, зира, или что-то на свой вкус).
-
Для приготовления соуса понадобится томат. У меня классическая сальса из помидоров. Немного оливкового масла в сотейник, налить сальсу, посолить, поперчить, добавить щепотку сахара. Обычно сахара нужно в два раза меньше, чем соли, но надо обязательно пробовать. Варить на медленном огне. Через 20 минут добавить красный перец и специи (у меня только кориандр, чеснок и зира, вы можете экспереминтировать).
-
Пока жарится курица и варится соус есть время порезать овощи. Лук полукольцами так тонко, как только сможете. Помидоры, желательно те, которые потверже, чтоб не превратились в кашу после нарезки, тоже полукольцами. Салат тонко соломкой. Я люблю айсберг (у него нет особо выраженного вкуса, зато всегда есть сочность), хотя сюда пойдет и римский, и любой другой салат на ваш вкус.
-
Очень важный момент! Часто есть кебаб неудобно, так как соус начинает вытекать. Воспользуйтесь фольгой, тогда ни одной капли не упадет даже на тарелку, не говоря уже об одежде!
-
На подготовленную заранее фольгу выложить лаваш, распределить на одной половине соус. На соус выложить курицу.
-
Затем - овощи.
-
Теперь надо аккуратно сформировать трубочку, так, чтобы фольга оказалась только сверху.
-
Получается вот так. Теперь по три штуки кладем кебаб на сухую сковороду с антипригарным покрытием и ставим на маленький огонь примерно на 10 мин. Приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 августа 2019 года Alena_Ukr #
Спасибо, рецепт интересный
21 августа 2019 года AneleRu #
20 августа 2019 года visiter-2016 #
23 января 2017 года Тирина #
24 января 2017 года trasparento # (автор рецепта)
23 января 2017 года Moshkin #
А когда съедим , ещё раз скажем спасибо !
23 января 2017 года trasparento # (автор рецепта)
23 января 2017 года trasparento # (автор рецепта)
23 января 2017 года Юта-2015 #
23 января 2017 года trasparento # (автор рецепта)
22 января 2017 года elenita # (модератор)
Пожалуйста, пишите так, чтобы мог понять даже тот, кто впервые готовит.
23 января 2017 года trasparento # (автор рецепта)
22 января 2017 года JeSeKi # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: