Рецепт для тех, кто следит за своим весом. Рецепт для сторонников полезного питания. Рецепт без повышающих калорийность блюда добавок (без обжаривания коржей и без майонеза). Рецепт из простых продуктов. Рецепт, не требующий длительной возни на кухне. А так же рецепт для тех, кто любит натуральный вкус продуктов, не "забитый" различными соусами.
kapitonchickПоваренок 4 уровня
- 25 января 2017, 13:24
- 41244
Диетический печеночный торт
Ингредиенты для «Диетический печеночный торт»:
Печеночное суфле
- Печень куриная — 500 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко — 50 мл
- Крупа манная — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный (у меня приправа "смесь перцев") — по вкусу
Крем
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Масло подсолнечное — 20 г
- Сыр творожный (или пастообразный некислый творог, или несладкий творожный крем) — 100 г
- Молоко (или нежирные сливки) — 30 мл
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Для украшения
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1583.9 ккал |
белки
119.9 г |
жиры
96.9 г |
углеводы
59.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 156.8 ккал |
белки 11.9 г |
жиры 9.6 г |
углеводы 5.9 г |
Рецепт «Диетический печеночный торт»:
-
Куриную печень хорошо промыть холодной водой, очистить от жира, желчных протоков, порезать, выложить в чашу блендера.
Добавить молоко, яйцо, манную крупу, соль и перец (я беру обычно "смесь перцев") по вкусу. -
Все вместе измельчить блендером до однородности и оставить на некоторое время для набухания манки (15-20 минут достаточно).
Если нет блендера, печень можно прокрутить на мясорубке и после добавить остальные ингредиенты. -
Пока манка набухает, на разогретую сковороду вылить подсолнечное масло и слегка обжарить лук с морковью. По желанию можно добавить грибы. Готовые овощи выложить в тарелку, чтобы они немного остыли.
-
Настоявшееся печеночное "тесто" вылить в форму и запечь. Я готовлю в мультиварке на режиме "выпечка" 50 минут, затем переворачиваю суфле с помощью вкладыша для варки на пару и допекаю еще 10 минут на второй стороне. Я использую силиконовую форму по диаметру чаши. Если делать в самой чаше, то ее необходимо смазать маслом. Можно выпечь суфле в духовке при 180 градусах 40-45 минут (лучше ориентироваться по своей духовке).
-
Пока печется суфле, сделать "крем". Для этого обжаренные овощи выложить в блендер, посолить и поперчить по вкусу, добавить творожный сыр и молоко (или нежирные сливки). Творожный сыр и молоко можно заменить сметаной, но тогда "тортик" получится с кислинкой (особенно если сметана невысокой жирности).
Все перемешать блендером до получения однородной массы.
При отсутствии блендера овощи можно измельчить на мясорубке (или натереть на мелкой терке), а потом уже слегка обжарить на сковороде.
Крем должен получиться как густая сметана. Для получения нужной консистенции крема, количество творожного сыра и молока можно регулировать. -
Пока готовили крем, испеклось печеночное суфле. Его следует извлечь из формы, немного остудить и разрезать на два "коржа". Не обязательно дожидаться полного остывания суфле. В теплом виде оно даже лучше и быстрее пропитается.
-
Щедро смазать кремом нижний корж.
-
Второй корж положить сверху и нанести на него оставшийся крем, промазать бока.
Фактически тортик готов. Желательно оставить его на несколько часов для пропитки.
Я оставляю при комнатной температуре до полного остывания, затем убираю в холодильник (чаще всего на ночь, но для пропитки достаточно 2-3 часов). -
Для украшения можно посыпать торт мелко нарезанной свежей зеленью или тертым сыром или тертым яйцом. Можно сделать "сеточку" или какой-то еще рисунок сметаной (с помощью кондитерского шприца или обычного пакетика - выложить сметану в пакет, срезать уголок и выдавливая нанести узор). Тут простор для фантазии.
Я не мастер украшений, поэтому просто посыпала зеленью и нанесла "паутинку" сметаной. Тем более, торт готовила не на праздничный стол. -
Кусочек тортика.
Калорийность готового блюда около 140 ккал в 100 г. Кусочек на фото - около 80 г (примерно 115 ккал).
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 января 2017 года chapushil #
26 января 2017 года kapitonchick # (автор рецепта)
25 января 2017 года Людмила Кислушко #
вопрос по рецептуПодскажите, пожалуйста, диаметр Вашей формы, чтобы примерно сориентироваться, какому количеству едоков повезет попробовать эту вкуснятину
26 января 2017 года kapitonchick # (автор рецепта)
Благодаря Вам я наконец-то сподобилась измерить свою форму - диаметр 21 см.
26 января 2017 года Людмила Кислушко #
25 января 2017 года molichka84 #
25 января 2017 года kapitonchick # (автор рецепта)
25 января 2017 года zaval #
25 января 2017 года kapitonchick # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: