Кофейный саварен - это сладкий, ароматный и пропитанный кофейно-ромовым сиропом кекс. Предлагаю вам приготовить этот рецепт кекса, чтобы по достоинству оценить вкусную выпечку.
golubgaПоваренок 7 уровня
- 6 февраля 2017, 13:45
- 3088
Кофейный саварен
Ингредиенты для «Кофейный саварен»:
Для саварена
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Молоко — 125 мл
- Дрожжи (сухие 3,5 г или свежие 10 г) — 1 ч. л.
- Масло сливочное (82,5% жир. ТМ Милье + кусочек масла, чтобы смазать чашу, пленку) — 75 г
- Сахар коричневый — 75 г
- Желток яичный (крупный) — 2 шт
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Вода — 4 ст. л.
- Ром — 3 ст. л.
- Кофе натуральный (крепкий, черный) — 2 ст. л.
- Цедра лимона — 1 ст. л.
- Цукаты (или изюм) — 1 горст.
- Соль — 1 щепот.
- Ванилин — 1 пакет.
Для украшения кекса
- Шоколад темный — 30 г
- Шоколад белый — 30 г
- Масло сливочное (ТМ Милье) — 1 ст. л.
- Молоко — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2416.1 ккал |
белки
41.6 г |
жиры
113.8 г |
углеводы
329.7 г |
| Порции | |||
| ккал 402.7 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 19 г |
углеводы 55 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 280.9 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 13.2 г |
углеводы 38.3 г |
Рецепт «Кофейный саварен»:
-
1. Ингредиенты для приготовления кекса.
-
2. Растопите сливочное масло.
Добавьте сахар 60 г, ванилин, молоко, сок лимона, щепотку соли,...
-
3... цедру лимона,...
-
4... и в конце постепенно вмешивайте по одному желтки.
-
5. Муку просейте и добавьте сухие дрожжи, перемешайте.
В яичную смесь добавьте частями муку.
Замесите тесто.
Тесто должно быть гладким, эластичным и не прилипать к рукам.
Лишнюю муку не добавляйте у меня ушло ровно 250 г, а вот месить надо минут 5.
-
6. Добавляем горсть цукатов и вмешиваем в тесто.
-
7. Смазываем большую миску маслом и проворачиваем тесто.
Накрываем миску сухим полотенцем и ставим в теплое место, ~ на 40 минут для подъема в 2 раза.
-
8. Подошедшее тесто выложите в круглую силиконовую форму (не смазываем маслом) с отверстием посередине.
Заполните форму тестом примерно на 3/4 высоты.
Накройте смазанной маслом полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место для увеличения в 2 раза.
-
9. Затем снимите пленку и выпекайте кекс в духовке при t 180 С, ~ 30 минут. Проверяйте кекс на сухую спичку.
Готовый саварен переверните на сервировочное блюдо, снимите форму,...
-
10... полейте кофейно-ромовым сиропом и дайте ему впитаться.
-
11. Кофейно-ромовый сироп.
Оставшийся сахар 15 г разведите водой (4 ст. л.), прокипятите, добавьте ром 3-4 ст. л. и крепкий черный кофе 1-2 ст. л..
-
12. Для украшения можно использовать белковый крем, шоколад, свежие ягоды или консервированные фрукты.
Я украсила шоколадом.
-
13. Растопила на "водяной бане", отдельно белый и черный шоколад с добавлением сливочного масла и молока и украсила кекс
-
Приятного чаепития!
P.S. Этот кекс по вкусу мне напоминает кулич, но не пресный за счет пропитки и хорошего сливочного масла (82,5% жир).
И конечно аромат рома, кофе, ванилина, цитруса - такой вот букет ароматов.
Готовила я саварен первый раз и в следующий раз, пропитала бы кекс сиропом прямо в форме, не переворачивая.
Испекла бы, немного остудила и залила теплым сиропом.
Оставила в форме до тех пор пока сироп не впитался бы в структуру кекса. А так, я несколько раз смазывала кекс сиропом сверху.
Если вы готовите для детей, алкоголь испаряется, остается один аромат.
Но можно приготовить другую заливку по своему вкусу, например кофейную с добавлением сока лимона или просто цитрусовую.
И конечно кофе.
Кофе должен быть натуральным, не растворимым, тогда и сироп будет ароматнее.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 февраля 2017 года obukhov11 #
6 февраля 2017 года golubga # (автор рецепта)
6 февраля 2017 года molichka84 #
6 февраля 2017 года golubga # (автор рецепта)
6 февраля 2017 года Ирушенька #
6 февраля 2017 года golubga # (автор рецепта)
6 февраля 2017 года красавица киса #
6 февраля 2017 года golubga # (автор рецепта)
6 февраля 2017 года красавица киса #
6 февраля 2017 года golubga # (автор рецепта)
6 февраля 2017 года Tatanj #
6 февраля 2017 года golubga # (автор рецепта)
6 февраля 2017 года larisazhuk71 #
6 февраля 2017 года golubga # (автор рецепта)
6 февраля 2017 года Edem-ka #
6 февраля 2017 года golubga # (автор рецепта)
6 февраля 2017 года Людмила НК #
6 февраля 2017 года golubga # (автор рецепта)
6 февраля 2017 года Демурия #
6 февраля 2017 года golubga # (автор рецепта)
6 февраля 2017 года Мила-Людок #
6 февраля 2017 года golubga # (автор рецепта)
6 февраля 2017 года Galija #
6 февраля 2017 года golubga # (автор рецепта)
6 февраля 2017 года sibir77 #
6 февраля 2017 года golubga # (автор рецепта)
6 февраля 2017 года VeVeTa Tuk #
6 февраля 2017 года golubga # (автор рецепта)
6 февраля 2017 года Nika #
6 февраля 2017 года golubga # (автор рецепта)
6 февраля 2017 года Суслик Маринка #
6 февраля 2017 года golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: