Рецепт ароматной, сочной грудинки с целым букетом специй. Знаю, что когда-то ее так готовили в Венгрии. Предлагаю рецепт Вашему вниманию..
konfetasladkaaПоваренок 5 уровня
- 7 марта 2017, 19:33
- 2771
Запеченная пряная грудинка по-венгерски
Ингредиенты для «Запеченная пряная грудинка по-венгерски»:
- Грудинка (свиная) — 1 кг
- Вода (или бульон) — 500 мл
- Лук репчатый — 1 шт
- Лист лавровый — 2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Лимон — 1 шт
- Масло растительное
- Перец душистый (горошком) — по вкусу
- Фенхель (семена) — по вкусу
- Перец чили (сушеный) — по вкусу
- Кориандр — по вкусу
- Тмин — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1078.2 ккал |
белки
5.8 г |
жиры
10.5 г |
углеводы
27.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 60.6 ккал |
белки 0.3 г |
жиры 0.6 г |
углеводы 1.6 г |
Рецепт «Запеченная пряная грудинка по-венгерски»:
Свинину положить в форму и залить водой или бульоном. Добавить репчатый лук, чеснок и лавровый лист.
Посолить, поперчить по вкусу. Накрыть алюминиевой фольгой, блестящей стороной вниз. Запекать в духовке при температуре 140°C в течение 2,5-3 часов.
Специи обжарить на сухой сковороде до появления аромата. Количество специи берется на ваше усмотрение, кто чему отдаем предпочтение. Добавить к перцу чили и измельчить в ступке. Добавить тертую лимонную цедру, лимонный сок, посолить, влить растительное (оливковое) масло и перемешать.
Грудинку достать из духовки. Мясо и шкурку тщательно натереть приготовленной смесью специй.
Свинину положить в посуду шкуркой вверх, долить оставшийся бульон и запекать при температуре 190°C в течение 40 минут.
Приятного аппетита!!
Посолить, поперчить по вкусу. Накрыть алюминиевой фольгой, блестящей стороной вниз. Запекать в духовке при температуре 140°C в течение 2,5-3 часов.
Специи обжарить на сухой сковороде до появления аромата. Количество специи берется на ваше усмотрение, кто чему отдаем предпочтение. Добавить к перцу чили и измельчить в ступке. Добавить тертую лимонную цедру, лимонный сок, посолить, влить растительное (оливковое) масло и перемешать.
Грудинку достать из духовки. Мясо и шкурку тщательно натереть приготовленной смесью специй.
Свинину положить в посуду шкуркой вверх, долить оставшийся бульон и запекать при температуре 190°C в течение 40 минут.
Приятного аппетита!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 марта 2017 года zabava za #
20 марта 2017 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
7 марта 2017 года Виктория2911 #
7 марта 2017 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: