Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 16 марта 2017, 21:01
  • 22698

Ночной хлеб

Рецепт: Ночной хлеб

На сайте есть уже вариант хлеба "Шведского ночного хлеба" от Аллочки, но мой совершенно другой. Вообще этот рецепт был предназначен для выпечки в обыкновенной стеклянной банке. Но у меня не нашлось подходящей, чтобы емкость и горлышко были на одном уровне. Ведь из наших банок его не вытрясешь потом, поэтому я делала в форме. Он мне понравился тем, что делается он по принципу сложил, перемешал и в форму. Единственно нужно выдержать ночь в холодильнике. По вкусу чем то напоминает хлеб " 7 злаков".

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Ночной хлеб»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1133.1 ккал 		белки
29.9 г 		жиры
36.1 г 		углеводы
173.7 г
100 г блюда
ккал
251.8 ккал		 белки
6.6 г		 жиры
8 г		 углеводы
38.6 г

Рецепт «Ночной хлеб»:

  • Гречневые хлопья ТМ "Мистраль" обжарить на сухой сковороде на небольшом огне до запаха и золотистого цвета. Справа хлопья в своем первозданном виде, слева обжаренные.

  • В миске смешать все ингредиенты и добавить хлопья. Хорошенько замесить тесто. Оно получается липким, но не растекается. Сахар НЕ ДОБАВЛЯТЬ ( даже если очень хочется ), иначе тесто у Вас за ночь перекиснет.

  • Берем форму, смазываем маслом и обсыпаем манкой или сухарями. Она должна быть обсыпана полностью без просветов. Я брала силиконовую и просто сполоснула водой. Положить тесто во внутрь, закрыть верх формы полиэтиленом, завязать и убрать на ночь в холодильник. Тесто лучше делать за 8 часов до выпечки, потому что потом есть риск, что оно перестоится. Хлеб получится вкусным, но будет присутствовать кисловатый запах. На следующее утро форму с тестом вынуть ( тесто увеличится в двое ), убрать полиэтилен.

  • . Ставим в холодную духовку, нагреваем ее до t=150 и доводим до готовности хлеба. На это уйдет где то часа полтора. Не ждите, что хлеб сильно зарумянится, ведь в его составе нет сахара, кроме того, что находится в муке. Достаем из духовки и даем полностью остыть, затем вынимаем и кушаем.

  • Хлеб получается с очень интересной структурой, не влажный, не клеклый, но достаточно плотный. С легким ароматом гречки и ореховым послевкусием. Чем то напоминает хлеб " 7 злаков". Прекрасно подойдет как и для основных блюд, так и для бутербродов к чаю или кофе. Буханка получается примерно 300 гр.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!







Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Мужчины VS Женщины". Женская команда На завтрак На обед На ужин

Теги: выпечка завтрак обед ужин

Вкусы: хлебный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ночной хлеб
Рецепт: Ночной хлеб

На сайте есть уже вариант хлеба "Шведского ночного хлеба" от Аллочки, но мой совершенно другой. Вообще этот рецепт был предназначен для выпечки в обыкновенной стеклянной банке. Но у меня не нашлось подходящей, чтобы емкость и горлышко были на одном уровне. Ведь из наших банок его не вытрясешь потом, поэтому я делала в форме. Он мне понравился тем, что делается он по принципу сложил, перемешал и в форму. Единственно нужно выдержать ночь в холодильнике. По вкусу чем то напоминает хлеб " 7 злаков".

Ингредиенты для «Ночной хлеб»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Ночной хлеб» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Хороший рецепт.
Вечером замесил, а с утра свежий хлеб испек
Спасибо огромное.
Здорово! Надо попробовать. Спасибо за рецепт!
На здоровье.
Здравствуйте, очень захотелось такого хлебушка! Вот уже 6 часов тесто стоит в холодильнике, но даже и не думает увеличиваться в объеме. Может в тепло его поставить? Дрожжи хорошие, часто пеку. Не пойму в чем причина. Все строго по рецепту делала.
Даже не знаю что сказать.У меня на 6 часу он уже почти подходит.В холодильнике простом +6.У Вас простой холодильник Или форст ( с обдувом? )
Саморазмораживающийся холодильник. Посоветуйте пожалуйста, что делать с тестом, если не поднялось, может в тепло его? Или ставить в духовку не поднявшееся тесто?
Вообще ни гугу? Тесто вообще подходить должно от 8 до 12 часов.
Вообще. Думаю, ошибка наверное в том, что хлеб ночной, а я его в обед замесила, решив испечь к вечеру . Вытащу его из холодильника, может в тепле подойдет. А как получится, отпишусь. Пеку хлеб часто, в основном бородинский, но и с овсяными хлопьями и разные другие, сама не пойму, почему не получается.
Тогда в тепло и выпекать как обычный хлеб.Либо сразу в духовку , но пока на 70-80 градусов, чтобы он прогрелся и подошел, а потом добавить до 150.
Ну вот мои мучения закончились. Стоял в тепле около 8 часов, увеличился в объеме, дальше все по рецепту. Вкусненький получился. Спасибо за подсказки. Фотку отправляю.
Ух, прям гора с плеч. Я прям очень переживала.Сейчас первым делом к монитору .
Лариса, спасибо за рецепт, мне кажется, очень вкусно получится. Фотографии возбуждают желание попробовать!
Спасибо огромное.
хороший рецепт... если б не дрожжи... (ложка дегтя в ...)
↑Ответ для vladjud
Дрожжи, ГМО, глутамат натрия... Я тоже когда-то избегала этих продуктов, пока не проштудировала тему и не убедилась в научной необоснованности мифов об их вреде. С научной точки зрения они абсолютно безвредны для организма и даже полезны ))).
↑Ответ для vladjud
По технологии хлебопечения и микробиологии(опыты ставили в институте) дрожжи-живые ,при выпечке погибают.Только вот растительное масло нельзя подвергать тепловой обработке никакое,проходит сложный процесс до образования трансжиров, лучше уже сливочное либо свиной жир,по калорийности они близки,при температуре не разрушаются.Растительное масло для здоровья используйте только в обычном виде и только нерафинированное
В домашних условиях лучше использовать живую закваску вместо сухих дрожжей...
Сухие дрожжи не воспринимаю,своя закваска живет постоянно,иногда использую дрожжи-только свежие.
Лариса, очень интересен рецептик, утащила!!!!
Верочка, спасибо огромное.
Очень аппетитный хлебушек Интересный рецепт
Светочка, спасибо дорогая.
Хлеб интересный, его наверное, можно испечь в хлебопечке в программе "Диетический".
Если честно я не знаю.
Большое спасибо! Очень интересный рецепт! От души желаю Вам дальнейших успехов!
Спасибо огромное.
Какой красивый хлеб
Она должна быть обсыпана полностью без просветов. Я брала силиконовую и просто сполоснула водой.
- подскажите, нужно обсыпать манкой силиконовую форму?
Силиконовую форму я просто сполоснула водой ,без обсыпки.
Спасибо
А в мультиварке или аэрогриле испечется? У меня нет духовки
Про аэрогриль не знаю.
А в мультиварке не испечется?
В принципе реально.Только чаша мультиварки большая для этого количества.А вот можно ли ставить форму с тестом в Вашу чашу и готовить не знаю.
↑Ответ для chermargarita
я в мультиварке пекла обычный хлеб.но верхушка так и просит чтобы ее дожарили..ставлю в микрволновку на режим конвекция быстрый разогрев.там спираль сразу начинает работать..и верхушка что надо выходит..буквально минут пять и готово
Необычный, но очень интересный рецепт!
Спасибо Ангелиночка.
Отличный рецепт!
Марианочка, спасибо солнышко.
Интересный хлебушек, фото чудесные!
Вика, спасибо огромное.
Рецепт понравился, попробую!
P.S. Красотка!
Спасибо огромное.
Аппетитно
Спасибо огромное.
Лариса, великолепный хлебушек
Олечка, спасибо милая.
Рецепт для меня!!! Спасибо!!!! Отличный рецепт!!!
Танечка, спасибо огромное.
Верочка, спасибо дорогая.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V476 "Брандон"

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V476 "Брандон"
Каркасный дом с крыльцом и террасой V484 "Квибек"

Каркасный дом с крыльцом и террасой V484 "Квибек"
Каркасный дом с террасой и 3 спальнями V447 "Джэксонвилл"

Каркасный дом с террасой и 3 спальнями V447 "Джэксонвилл"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки