• 22 марта 2017, 8:56
  • 9359

Торт «Яблочко на облачке»

Рецепт: Торт «Яблочко на облачке»

Этот торт приготовлен по мотивам популярного итальянского десерта «Рикотта с грушей», в условиях отсутствия оригинальных продуктов. На 8 марта ходили с подругой в итальянский ресторанчик побаловать себя любимых. В том числе брали и десерт. Понравилось. Дома решила своим воссоздать, чтоб не было обидно. Вкуснейший получился торт! Нежное творожное суфле, карамельная кисло-сладкая начинка из яблок, хрустящее тесто с ореховым вкусом! Такой букет ароматов, такой контраст текстур! Угощайтесь!

Категория: Десерты Торты Торт-суфле

Ингредиенты для «Торт «Яблочко на облачке»»:

Корж

Прослойка

Начинка

Пропитка

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5694.36 ккал
белки
112.755 г
жиры
231.68 г
углеводы
762.168 г
100 г блюда
ккал
263.75 ккал
белки
5.22 г
жиры
10.73 г
углеводы
35.3 г


Рецепт «Торт «Яблочко на облачке»»:

Орехи- непременно жареные – пробить с коричневым сахаром демерара ТМ «Мистраль» в среднюю крошку. Вместо миндаля у меня ядра абрикосов, поджаренные и неочищенные от кожицы- так ароматнее.

Добавить холодное масло кусочками, просеянную с разрыхлителем муку и в пульсовом режиме комбайна пробить в крошку. Отсыпать 3 столовые ложки крошки. Добавить яйцо и пробить до собирания теста в шар.

Раскатать два коржа толщиной в 2 и 1 см. Я выпекала дно в форме, а верх торта-на листе пергамента. Отложенную крошку так же выпечь на листе. Печь до легкого румянца в разогретой до 220 градусов духовке. Готовые коржи остудить на решетке. Не румяньте слишком- могут горчить.

Яблоки очистить и нашинковать мелкими кубиками. Выложить в сковороду с маслом, полить лимонным соком и посыпать сахаром демерара ТМ «Мистраль». Тушить, помешивая, пока яблоки не осядут, не пустят сок и не смягчатся. Затем добавить кукурузный крахмал – просто присыпать сверху яблоки и тут же размешать. Варить две минуты. Влить сироп и ликер и варить еще две минуты. Снять с огня и охладить.

Творог хорошо взбить с тертой цедрой, мелким сахаром ТМ «Мистраль» и ванильным экстрактом до полного растворения сахара.

Взбить сливки в крутую пену. У меня были сухие сливки для взбивания. Аккуратно вмешать сливки в творожную массу. Добавить замоченный по инструкции и прогретый до растворения - но не до кипения – желатин. Еще раз осторожно перемешать.

Собрать торт. Лучше проложить форму пергаментом для удобства вынимания. В форму или кольцо уложить нижний корж и хорошо сбрызнуть пропиткой. Сверх выложить творожную массу, утрамбовывая аккуратно. Сверху выложить яблочную начинку. Поверх нее верхний корж, который сбрызнуть пропиткой и посыпать выпеченной крошкой. Убрать форму с тортом в морозилку минут на 20-25.

Охлажденный торт освободить от формы, посыпать сахарной пудрой и подавать.

Особенно хорош торт к чашечке крепкого эспрессо без сахара.

Просто наслаждение вкусами, ароматами, игрой текстур и всепоглощающей нежностью.













BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт «Яблочко на облачке»
Описание: Этот торт приготовлен по мотивам популярного итальянского десерта «Рикотта с грушей», в условиях отсутствия оригинальных продуктов. На 8 марта ходили с подругой в итальянский ресторанчик побаловать себя любимых. В том числе брали и десерт. Понравилось. Дома решила своим воссоздать, чтоб не было обидно. Вкуснейший получился торт! Нежное творожное суфле, карамельная кисло-сладкая начинка из яблок, хрустящее тесто с ореховым вкусом! Такой букет ароматов, такой контраст текстур! Угощайтесь!


Фотографии «Торт «Яблочко на облачке»» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Красота просто фантастическая! Бесподобно!!!
А вкусноооооо!!!
Спасибо,Леночка!
Верю, что вкусно!!!!! Только из одежды, Оксаночка, скоро на меня только обруч и налезет
Мне он давно как раз! Вот этот торт из разряда- пусть потОм в спортзале пОтом изойду- но съем!
Согласна на 100 %! Тортик очень завлекательный
Аха!
За справедливость ! Сами в ресторане, "своим" воспроизвели из подобного, так и дОлжно !
Ксюш, нереально красив, около последних фото, я с голодной физиономией застыла...
За справедливость - это тост!
Из кафешек -ресторанчиков идеи порой таскаю.
Спасибо, Людочка, угощайся!
А кто их не таскает, покажи пальцем. У меня даже дети понравившееся блюдо фоткают и примерно разбирают на составляющее.
Ну да, все. Не всегда, правда, попадается что-то аховое. У нас, во всяком случае.
Но все равно, ковыряем вилкой, узнаем ингредиенты - это у нас уже не отнять...
Это да!
вкусно
Большое спасибо, Сергей!
очень вкусно
Спасибо, Катюша!
Оксаночка, бесподобный торт! Хочу! Хоть кусочек! Пойду, водички попью...
Вот что есть, то есть Викушик! Очень вкусно получилось!
Спасибо за похвалу, дорогая! Водичка не то!
Знаю, что не то, совсем не то!
Это вот лучччче!
вкуснотищща
Эх, да, Светочка! Спасибо!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3533 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки