• 31 января 2014, 21:21
  • 16132

Торт "Осенний блюз"

Рецепт: Торт Осенний блюз

Этот тортик я делала на день рождения сына. Сам торт делать оказалось несложно. А вот с шоколадным декором пришлось немного помучиться. Получилось, конечно, в итоге, не то, что я задумала. Шоколад оказался очень капризным и не хотел мне поддаваться, но! с 3-й попытки я все-таки что-то сотворила. Ну вот как-то так и получилось! Итак, рецептик и пошаговые фото для тех, кто решится повторить это Чудо!

Категория: Десерты Торты Торт-суфле

Ингредиенты для «Торт "Осенний блюз"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
852445.67 ккал
белки
11665.73 г
жиры
82462.232 г
углеводы
13860.135 г
100 г блюда
ккал
206.17 ккал
белки
2.82 г
жиры
19.94 г
углеводы
3.35 г


Рецепт «Торт "Осенний блюз"»:

Взбиваем яйца. Добавляем сахар

Затем добавляем просеянную муку и разрыхлитель

Следом просеянное какао

Добавляем растительное масло и кипяток. Взбиваем массу

Выливаем тесто в смазанную маслом разъемную форму д=24-26см

И отправляем в духовку на 40 минут, t=180*

Готовый бисквит охлаждаем. Я испекла бисквит накануне. А на следующий день я уже собирала тортик.

Теперь нам нужно растопить белый шоколад на водяной бане. Я делаю это так. Миску с шоколадом ставлю в тарелку с кипятком, шоколад отлично плавится.

Пока плавится шоколад, делаем суфле. Творог (лучше брать не крупинчатый) взбиваем с 4 ст. л. сметаны и 60 гр сахарной пудры

Аккуратно подмешиваем белый шоколад к творожной массе

Оставшуюся сметану взбиваем с 60 гр сахарной пудры

Далее нам нужно замочить желатин в 120 гр холодной воды и дать ему постоять минут 5-10. Затем распустить на водяной бане. Я просто нагрела его в микроволновке (20 сек.).

Теперь смешиваем творожную и сметанную массы, и тонкой струйкой вливаем желатин. При этом постоянно взбиваем.
Из банки с персиками слить сок в чашку. Персики порезать на дольки

Корж разрезаем на 2 части

Одну часть укладываем обратно в форму и вставляем бумажный конус

Затем обильно пропитываем бисквит сиропом от персика

На корж выкладываем половину крема, на крем дольки персика

И заливаем оставшимся суфле

Далее накрываем вторым коржом. Я накрыла не сразу, поставила форму с тортом на полчаса в холод, чтобы крем немного схватился, и только потом накрыла коржом. На корж выкладываем оставшиеся дольки персика. Делаем желе и заливаем им торт.
Все, торт практически готов. Осталось его украсить.
Шоколадные листья я делала заранее. Ничего сложного в изготовлении шоколадных листочков нет, зато смотрится такое шоколадное украшение очень оригинально. Для шоколадных листочков нужны плотные небольшие листья и силиконовая киcтoчкa. Нужное количество листьев моем, хорошо обсушим. Растопленный шоколад наносим кисточкой на ту сторону листа, на которой более отчетливо видны прожилки, тогда шоколадные листья будут выглядеть более рельефно. Можно просто обмакивать листья в растопленный шоколад. Полученные листики охлаждаем в холодильнике и аккуратно отделяем шоколадные листочки.

Для шоколадной ленты нужно отмерить длину торта в охвате и его высоту. Вырезать ленту из пергамента по размеру. На ленту нанести расплавленный шоколад. Когда шоколад немного схватится, перенести бумажную ленту с шоколадом (можно сделать любой рисунок) на края торта, соединить ее, прижать. Поставить в холодильник. К сожалению не получилось сфотографировать этот момент, т. к. неудобно одной одновременно делать два дела : (






BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт Осенний блюз
Описание: Этот тортик я делала на день рождения сына. Сам торт делать оказалось несложно. А вот с шоколадным декором пришлось немного помучиться. Получилось, конечно, в итоге, не то, что я задумала. Шоколад оказался очень капризным и не хотел мне поддаваться, но! с 3-й попытки я все-таки что-то сотворила. Ну вот как-то так и получилось! Итак, рецептик и пошаговые фото для тех, кто решится повторить это Чудо!


Другие варианты рецепта

Фотографии «Торт "Осенний блюз"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Восхитительный торт! Как увидела рецепт,сразу влюбилась и решила непременно приготовить такой на ДР папы) С первого раза всё идеально не получилось и часть украшения сбоку немного сломалось, но вкус был восхитительный! Спасибо Вам за потрясающий рецепт и за доступное изложение!
Ах, какой красивый торт у Вас получился Листики великолепные Спасибо за наводочку на рецепт
Ответ для NinaEN
Ах как красиво вышло. Спасибо за доверие
Моя семья просто влюбилась в это суфле. В этот раз делала со свежей клубникой, вкус восхитительный. Спасибо,Тамарочка за этот рецепт. Мой фотоотчет https://www.povarenok.ru/photo/77172/
Очень красивый тортик!
спасибо!
Готовила уже 2 раза этот торт Первый раз с вишней ,а второй с персиками. Понравился больше первый вариант
, интересней на вкус. А с персиками красивее в разрезе. Большое спасибо за рецепт.(сфоткать не успела )
шикарный торт!!!
лепота!!!! С Вашего разрешения забираю в КК
буду делать суфле без верхнего коржа
Скажите пожалуйста, а вы с вишней пробовали готовить такой тортик?
нет!
Просто я собираюсь попробовать приготовить и знаю, где вишню в сиропе купить, но сомневаюсь получится ли так же красиво ?!
сейчас скину вам в личку сайт с которого я делала, там как раз с вишней. посмотрите как это выглядит и тогда решите.
Спасибо огромное!
сейчас скину вам в личку сайт с которого я делала, там как раз с вишней. посмотрите как это выглядит и тогда решите.[/Тамарочка и мне скиньте сайт с вишней,пожалуйста , хочу повторить ваш рецепт. Спасибо за хорошую идею!!!
Тамара, шикарный тортик!
спасибки
У Вас замечательные фотографии во всех рецептах! Думаю, что это ещё и очень вкусно...
спасибо
Изумительный тортик! Вы мастерица!
спасибо!
Kasivij tort! Shikarnaja rabota!
спасибо!
Как я люблю торты с суфле. А тут ещё и такая красота. Мне кажется, что с персиками ещё лучше, чем с вишней. Что-то подобное я тоже пыталась сотворить, но такой красоты не получалось. Спасибо за идею с оформлением. Беру на вооружение. Вы молодец!
спасибо огромное за отзыв!
Как красиво!Тамара,это шедевр!
Спасибо! Захвалили прямо меня
Так ведь есть за что
Тамарочка, вытворите совершенные торты!
да нет, это вот один самый-самый, мой самый наилучший. вот и решила им поделиться, может кому пригодится рецепт и идея оформления остальные то все простенькие
Не надо скромничать, торт очень красив. Я,конечно, посредственный эксперт, но то, что ценю прекрасное, так это точно.
спасибо!
Бесподобный рецепт! Да еще наконец пошаговые! Браво!
Шикарный торт.
спасибки
Замечательный торт, прекрасное описание. Ох, мне бы было жаль такую красоту резать
и нам но деваться было некуда. гости ждали
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3451 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки