• 14 апреля 2017, 0:04
  • 2009

Пасхальный кулич "Дуэт"

Рецепт: Пасхальный кулич Дуэт

Готовлю куличи по этому рецепту уже 3й год. Пока лучше не нашла. Если вы любите сочный, сдобный и ароматный то вам сюда... Куличи получаются воздушные, не сухие, с еле уловимым вкусом творога. В этом году решила скомбинировать. Тесто шоколадное и шпинатное. Это красиво, необычно и вкусно.

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Пасхальный кулич "Дуэт"»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
7936.5 ккал
белки
232.3 г
жиры
299.2 г
углеводы
1085.2 г
Порции
ккал
661.4 ккал
белки
19.4 г
жиры
24.9 г
углеводы
90.4 г
100 г блюда
ккал
313.7 ккал
белки
9.2 г
жиры
11.8 г
углеводы
42.9 г


Рецепт «Пасхальный кулич "Дуэт"»:

Основные продукты

Дрожжи растворить в теплом молоке 100 мл. с добавлением 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. муки отставить минут на 10.

Желтки отделить от белков. Растереть желтки с сахаром до бела. Белки взбить с добавлением соли.

Перетереть творог со сметаной.

Добавить в дрожжи остальное молоко (теплое не более 40 градусов) размягченное сливочное масло, растительное масло, перетертый творог со сметаной, ванилин, все перемешать.

Перелить часть смеси с дрожжами (для шоколадного или шпинатного теста) в отдельную миску. Количество зависит от того какую часть с добавками вы хотите видеть в куличе. В опару добавить какао или (шпинат перебитый блендером с добавлением воды 50гр.) постепенно добавлять муку. Тесто не должно быть крутым но и не растекаться. Будет липнуть к рукам, хорошо вымесить.

В оставшуюся опару (другая миска) также добавить муку и вымесить тесто.

Поставить в теплое место примерно на 1,5 часа. У меня стояло в духовке на 50 градусов и чуть не убежало...

После того как тесто хорошо подойдет, обмять хорошенько, добавить изюм, цукаты, цедру лимона и т. д. все, что вам нравится.

Еще раз поставить в теплое место примерно на 1 час.

Когда тесто поднимется второй раз, можно формировать куличи в формы. Отрывать тесто кусочками примерно с грецкий орех, укладывать в формы в шахматном порядке. Форму заполнять чуть меньше половины.

Можно делать таким способом. Тесто конечно отличается от оригинала, больше получается как мраморный, идею взяла у автора LudaEasyCook Позитивная Кухня. У меня тесто со шпинатом и обычное. Растянуть тесто прямоугольниками. Руки смазать растительным маслом и стол.

Положить один прямоугольник на другой.

Скрутить в рулет

Разрезать вдоль, не до конца. Оставить примерно 3см. Думаю с шоколадным тестом было бы красивее, но я делала в разные дни.

Закрутить такой спиралькой.

Уложить в форму, примерно на 1/3

Поставить в формах тесто на расстойку примерно на 30 мин. Пусть поднимется еще раз.

Духовку разогреть на 180 градусов. Поставить куличи выпекать примерно от 20мин. до 40 мин. в зависимости от размера форм. Проверять лучиной. Если сухая, значит все готово.

Готовые куличи остужаем на решетке. Украшаем белковой глазурью или шоколадной помадкой, на Ваш вкус.

Так выглядят куличики со шпинатным тестом.

Светлого Вам праздника Пасхи!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пасхальный кулич Дуэт
Описание: Готовлю куличи по этому рецепту уже 3й год. Пока лучше не нашла. Если вы любите сочный, сдобный и ароматный то вам сюда... Куличи получаются воздушные, не сухие, с еле уловимым вкусом творога. В этом году решила скомбинировать. Тесто шоколадное и шпинатное. Это красиво, необычно и вкусно.
Тэги: праздник.


Фотографии «Пасхальный кулич "Дуэт"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

в списках продуктов нет молока, а в описании оно есть. Так сколько молока нужно?
Спасибо большое это ооооочень вкусно, тесто шикарное, сдобное, сливочное, ароматное такое пуховое. Пекла в прямоугольной форме, круглой и все очень здорово получились. Вам +++++
Очень рада, что Вам понравилось. Красивое фото.
Интересный вариант, типа краффинов!
Да, типа краффинов, только нет прослойки масла. Получается как мраморный. Спасибо.
Вам спасибки!
!!!!!!!!!!!
Спасибо за рецепт! Уже испекла. Это невероятно вкусно и просто. Теперь буду печь только такие куличи. Брависсимо
Пожалуйста. Надеюсь Вашим близким понравилась.
спасибо, очень симпатичные куличи
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Носите ли Вы маску?


Уже 1246 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки