Готовлю куличи по этому рецепту уже 3й год. Пока лучше не нашла. Если вы любите сочный, сдобный и ароматный то вам сюда... Куличи получаются воздушные, не сухие, с еле уловимым вкусом творога. В этом году решила скомбинировать. Тесто шоколадное и шпинатное. Это красиво, необычно и вкусно.
maks kyivПоваренок 1 уровня
- 14 апреля 2017, 0:04
- 2495
Пасхальный кулич "Дуэт"
Ингредиенты для «Пасхальный кулич "Дуэт"»:
- Мука пшеничная / Мука (Сколько возьмет тесто) — 1 кг
- Масло сливочное — 200 г
- Творог — 200 г
- Сметана — 100 г
- Яйцо куриное — 9 шт
- Масло растительное — 30 г
- Дрожжи — 30 г
- Ванилин — по вкусу
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Шпинат (можно замороженный) — 100 г
- Изюм
- Цукаты
- Сахар — 300 г
- Соль — 0,5 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7936.5 ккал |
белки
232.3 г |
жиры
299.2 г |
углеводы
1085.2 г |
| Порции | |||
| ккал 661.4 ккал |
белки 19.4 г |
жиры 24.9 г |
углеводы 90.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 313.7 ккал |
белки 9.2 г |
жиры 11.8 г |
углеводы 42.9 г |
Рецепт «Пасхальный кулич "Дуэт"»:
-
Основные продукты
-
Дрожжи растворить в теплом молоке 100 мл. с добавлением 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. муки отставить минут на 10.
-
Желтки отделить от белков. Растереть желтки с сахаром до бела. Белки взбить с добавлением соли.
-
Перетереть творог со сметаной.
-
Добавить в дрожжи остальное молоко (теплое не более 40 градусов) размягченное сливочное масло, растительное масло, перетертый творог со сметаной, ванилин, все перемешать.
-
Перелить часть смеси с дрожжами (для шоколадного или шпинатного теста) в отдельную миску. Количество зависит от того какую часть с добавками вы хотите видеть в куличе. В опару добавить какао или (шпинат перебитый блендером с добавлением воды 50гр.) постепенно добавлять муку. Тесто не должно быть крутым но и не растекаться. Будет липнуть к рукам, хорошо вымесить.
-
В оставшуюся опару (другая миска) также добавить муку и вымесить тесто.
-
Поставить в теплое место примерно на 1,5 часа. У меня стояло в духовке на 50 градусов и чуть не убежало...
-
После того как тесто хорошо подойдет, обмять хорошенько, добавить изюм, цукаты, цедру лимона и т. д. все, что вам нравится.
-
Еще раз поставить в теплое место примерно на 1 час.
-
Когда тесто поднимется второй раз, можно формировать куличи в формы. Отрывать тесто кусочками примерно с грецкий орех, укладывать в формы в шахматном порядке. Форму заполнять чуть меньше половины.
-
Можно делать таким способом. Тесто конечно отличается от оригинала, больше получается как мраморный, идею взяла у автора LudaEasyCook Позитивная Кухня. У меня тесто со шпинатом и обычное. Растянуть тесто прямоугольниками. Руки смазать растительным маслом и стол.
-
Положить один прямоугольник на другой.
-
Скрутить в рулет
-
Разрезать вдоль, не до конца. Оставить примерно 3см. Думаю с шоколадным тестом было бы красивее, но я делала в разные дни.
-
Закрутить такой спиралькой.
-
Уложить в форму, примерно на 1/3
-
Поставить в формах тесто на расстойку примерно на 30 мин. Пусть поднимется еще раз.
-
Духовку разогреть на 180 градусов. Поставить куличи выпекать примерно от 20мин. до 40 мин. в зависимости от размера форм. Проверять лучиной. Если сухая, значит все готово.
-
Готовые куличи остужаем на решетке. Украшаем белковой глазурью или шоколадной помадкой, на Ваш вкус.
-
Так выглядят куличики со шпинатным тестом.
-
Светлого Вам праздника Пасхи!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 апреля 2018 года nsalova #
23 апреля 2017 года pern gulya mail ru #
24 апреля 2017 года maks kyiv # (автор рецепта)
16 апреля 2017 года Dinni #
16 апреля 2017 года maks kyiv # (автор рецепта)
22 апреля 2017 года Dinni #
15 апреля 2017 года СНежк_а #
14 апреля 2017 года Шинок #
16 апреля 2017 года maks kyiv # (автор рецепта)
14 апреля 2017 года Марина Бархатова #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: