И вновь капкейки! Да, нравится мне их готовить. Такие замечательные мини-тортики. Из предлагаемой порции получилось 10 капкейков. Все продукты должны быть комнатной температуры.
черемшинкаПоваренок 6 уровня
- 22 апреля 2017, 23:21
- 9532
Вишневые капкейки
Ингредиенты для «Вишневые капкейки»:
- Масло сливочное — 60 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 90 г
- Разрыхлитель теста — 3/4 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
- Молоко — 60 мл
- Ванилин — 0,5 пакет.
- Вишня (без косточек) — 120 г
- Белок яичный (меренга) — 125 г
- Сахар (меренга) — 250 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2384.7 ккал |
белки
33.4 г |
жиры
58 г |
углеводы
439.8 г |
| Порции | |||
| ккал 238.5 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 44 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 265 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 6.4 г |
углеводы 48.9 г |
Рецепт «Вишневые капкейки»:
-
Масло взбить с сахарной пудрой до пышного состояния.
-
Добавить к масляной смеси яйцо, ванилин и вновь взбить.
-
Муку смешать с разрыхлителем, солью и часть добавить в смесь. Перемешать. Влить теплое молоко и высыпать оставшуюся муку. Перемешать.
-
Чтобы цвет соответсвовал, добавьте немного гелевого красителя (я добавила 2 капли)
-
Духовку разогреть до 180 градусов. В форму для кексов вложить бумажные капсулы. Положить немного теста и уложить по вишенке.
-
Накрыть вишню тестом, но не более 2/3 объема капсулы.
-
Выпекать около 20-25 минут (проверить лучинкой)
-
Приготовить Швейцарскую меренгу на водяной бане, смешав белки и сахар.
Взбивать белковую массу до температуры 55-60 градусов (до полного растворения сахара).
Затем белковую массу снять и взбивать еще до комнатной температуры.
Как только капкейки остынут, меренгу переложить в кондитерский мешок и украсить.
Отправить кексы с кремом в холодильник для "созревания".
А так они выглядят на разрезе. Под меренгу я уложила 1 вишенку из варенья.
А еще мне пришла мысль, что можно добавить в тесто нарезанную вяленую вишню, пропитать вишневым сиропом. Это все усилит вишневый вкус!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6787
Отправить кексы с кремом в холодильник для "созревания".
А так они выглядят на разрезе. Под меренгу я уложила 1 вишенку из варенья.
А еще мне пришла мысль, что можно добавить в тесто нарезанную вяленую вишню, пропитать вишневым сиропом. Это все усилит вишневый вкус!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6787
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 апреля 2017 года мисс #
23 апреля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
23 апреля 2017 года Елена_Хелена_1 #
вопрос по рецепту23 апреля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
23 апреля 2017 года Светланка g980 #
23 апреля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
23 апреля 2017 года Аллочка-уралочка #
23 апреля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
23 апреля 2017 года Три сестры #
23 апреля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
23 апреля 2017 года cook_with_smile #
Алла, вот как ты к тесту с душой - так и оно к тебе, поэтому тесто тебя тоже любит и все у тебя получается великолепно!
23 апреля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
А такая книга у нас тоже была!!!
23 апреля 2017 года Марина Бархатова #
23 апреля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
Вот! Я нашла у Норы (Три сестры) ее фотографию: https://www.povarenok.ru/recipes/show/138737/. У моей еще прорези эти с волнообразными краями, а не ровные.
23 апреля 2017 года Марина Бархатова #
23 апреля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
23 апреля 2017 года Марина Бархатова #
23 апреля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
23 апреля 2017 года cook_with_smile #
23 апреля 2017 года molichka84 #
23 апреля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
23 апреля 2017 года Ирушенька #
23 апреля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: