Сезон открыт, приглашаю вас к столу. На аутентичность не претендую, но в их вкусе уверена, ибо услышала "Добавки!".
yugai ludmila65Поваренок 10 уровня
- 29 апреля 2017, 19:17
- 65113
Люля-кебаб
Ингредиенты для «Люля-кебаб»:
- Говядина — 800 г
- Лук репчатый (средний) — 4 шт
- Желток яичный — 1 шт
- Соевый соус (Терияки от ТМ Киккоман) — 2 ст. л.
- Соус томатный — 3 ст. л.
- Хмели-сунели — 1,5 ч. л.
- Майоран — 1/2 ч. л.
- Вода (ледяная) — 50...100 мл
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1656.3 ккал |
белки
162 г |
жиры
107.3 г |
углеводы
38.8 г |
| Порции | |||
| ккал 414.1 ккал |
белки 40.5 г |
жиры 26.8 г |
углеводы 9.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 126.4 ккал |
белки 12.4 г |
жиры 8.2 г |
углеводы 3 г |
Рецепт «Люля-кебаб»:
-
Время указано без учета созревания фарша.
Мясо промыть, лук почистить.
Говядину взять с жирком, в народе - "уголки". -
Пропустить мясо с луком через мелкую решетку мясорубки.
Добавить желток, хмели - сунели, майоран. -
Влить соус - маринад Терияки от ТМ Киккоман.
-
Добавить томатный соус. Тщательно перемешать.
Посолить по вкусу. -
Добавляя ледяную воду, вмешать ее в фарш.
Отбить фарш о стол, ударяя раз 20.
Убрать фарш в холодильник на 12 - 24 часа для созревания.
За 5 - 6 часов до приготовления замочить деревянные шпажки в воде. -
Через указанное время можно разжигать мангал.
Фарш разделить на равные куски, вес от 120 до 150 г.
Я разделила на 8 частей по 143 г.
Каждый кусок вновь отбить о стол, формуя продолговатую люля. -
Воткнуть в центр каждой шпажку, обмять руками.
Выложить на смоченную доску.
Если у Вас еще не готовы угли, убрать заготовки в холодильник. -
Выложить на решетку люля, поставить на мангал.
Угли седые, жар отличный. -
Жарить 10 минут.
Затем аккуратно, помогая себе широкой лопаткой, перевернуть и жарить вновь 10 минут. -
Поддерживайте жар, избегая возгорания углей.
Периодически переворачивать. -
Жарить до корочки, светлого сока при нажатии.
(Нам пришлось пожертвовать одной, проверяя на готовность).
В конце положить на угли пару веток свежесрезанного можжевельника,
это придаст люля - кебаб особый аромат. Подержать пару минут и снимать. -
Подать с овощами, томатным соусом.
Отличные люля...
Угощайтесь, гости дорогие:
С соусом... Ммммм...
Не разваливаются, можно кушать со шпажки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6758
Угощайтесь, гости дорогие:
С соусом... Ммммм...
Не разваливаются, можно кушать со шпажки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6758
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 апреля 2017 года Демурия #
29 апреля 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
29 апреля 2017 года Жен Жен # (модератор)
29 апреля 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
29 апреля 2017 года mariana82 #
29 апреля 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
29 апреля 2017 года jannasimf #
29 апреля 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
29 апреля 2017 года shevakovas #
29 апреля 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: