Да, не спорю. Рецептов рогаликов множество, а мой аж 280... Но нам нравятся и рогалики по этому рецепту, который записан в моей тетрадочке с пометкой 2007 год... Не знаю, где я его нашла, но рогалики такие же вкусные, как и все остальные. Может кому-нибудь да и пригодится этот незамысловатый рецепт вкусных рогаликов.
vorobyshekПоваренок 6 уровня
- 8 мая 2017, 20:32
- 28232
Рогалики с какао
Ингредиенты для «Рогалики с какао»:
- Яйцо куриное — 1 шт
- Желток яичный — 1 шт
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Вода — 90 мл
- Молоко (+ немного для смазывания рогаликов) — 90 мл
- Соль — 0.5 ч. л.
- Сахар (с горкой( +100 г на посыпку)) — 1 ст. л.
- Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 1,5 ч. л.
- Молоко сухое — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (250 мл, граненые) — 3 стак.
- Какао-порошок (посыпка) — 4 ст. л.
- Масло сливочное (для смазывания) — 50 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2964.3 ккал |
белки
93.2 г |
жиры
117.3 г |
углеводы
412 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 296.4 ккал |
белки 9.3 г |
жиры 11.7 г |
углеводы 41.2 г |
Рецепт «Рогалики с какао»:
-
Тесто.
Тесто я замешиваю с помощью хлебопечки. Все же руками так не замесишь, как в технике...
Молоко и вода теплые, сухое молоко мне очень нравится в выпечке, я даже в хлеб его добавляю...
Тесто делается в моех ХП за 1 час на режиме "Тесто". -
Затем я делю тесто на равные кусочки. У меня 16 частей получилось.
Каждую часть раскатываю в овал, одну часть которого можно нарезать на равные полоски или сделать как я, с помощью фигурного ролика для теста.
Не тронутую часть теста я смазала растопленным сливочным маслом и присыпала сахаром, смешанным с какао. -
Заворачиваем рогалики и выкладываем их на противень с пергаментом, смазанным растительным маслом.
У меня получилось 2 противня.
Расстойка 15 минут в теплом месте.
Затем смазать молоком.
-
Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах ( у меня режим конвекция+ нижний нагрев) до золотистого цвета ( примерно 15-25 минут, духовки у всех разные)...
-
Вот такие рогалики в разломе.
И кстати, это все, что дожило до фотосессии. Так как пекла вечером, а фото делала утром. Вечерком сразу с чайком, а потом и Лизке в школу на тормозок положила, да и утром перед школой с чайком позавтракали...
Когда уже вернулась, то всего три штучки и осталось.
Угощайтесь и вы!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 января 2022 года акчуч #
6 января 2022 года vorobyshek # (автор рецепта)
10 мая 2018 года galina27 1967 #
10 мая 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)
10 мая 2018 года galina27 1967 #
10 мая 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)
11 мая 2018 года galina27 1967 #
20 сентября 2017 года YuliyaDol #
20 сентября 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
20 сентября 2017 года YuliyaDol #
7 сентября 2017 года Malice_n #
7 сентября 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
Тесто я делала в ХП час, вы же ну очень сильно передержали, оно просто перекисло.
Такое тесто нужно формировать сразу, после окончания режима Тесто
8 сентября 2017 года Malice_n #
8 сентября 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
Просто я всегда замешиваю час, а потом сразу формирую...
Да, раскатала тоненько, а потом смазываю и формирую....
9 сентября 2017 года Malice_n #
14 сентября 2017 года Malice_n #
21 августа 2017 года inulia68 #
Надо и моей Лизке
21 августа 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
У вас тоже Лизка?
21 августа 2017 года inulia68 #
Так что Вашей(можно твоей?)привет от моей!!
21 августа 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
Обратно также привет.
Моей 7,5 лет, а твоей сколько?!
21 августа 2017 года inulia68 #
22 августа 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
22 августа 2017 года inulia68 #
Вам приветики!
22 августа 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
Привет в обратку.
22 августа 2017 года inulia68 #
10 июня 2017 года Натуся-7 #
10 июня 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
3 июня 2017 года kamilla37 #
3 июня 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
21 мая 2017 года Dinni #
21 мая 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
21 мая 2017 года Велена01 #
У меня получилось 32 маленьких рогалика. Тесто замечательное! Думаю еще использовать с другими начинками. Утащила в КК.
21 мая 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
18 мая 2017 года himera 9011 #
18 мая 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
16 мая 2017 года nkova09 #
16 мая 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
16 мая 2017 года nkova09 #
15 мая 2017 года Стрекозка1 #
15 мая 2017 года marinna-ua #
Спасибо за рецепт - очень понравились. Вообще без фото - так как еще теплыми начали утягивать, тем более доча деток со двора позвала неожиданно в гости. 3 литра компота и 2 противня как не было
15 мая 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
Я не пробовала с сухими сливками и даже о таких и не знала...
Попробуйте, обязательно, потом расскажете, хорошо?!
4 июня 2017 года bar-serg #
14 мая 2017 года taskaeva mariya #
14 мая 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
12 мая 2017 года Карпинская1949 #
13 мая 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
Заворачиваем от конца с какао, то есть какао заворачиваем в рулетик, а сверху получаются полосочки нарезанные роликом. Получается длинный рулетик, которому потом придаем руками форму рогалика...
13 мая 2017 года Карпинская1949 #
12 мая 2017 года taskaeva mariya #
12 мая 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
Сухое молоко у меня цельное 26% жирности. Смотрите сроки годности, это важно.
Тесто может подходить в любом теплом месте. Вы можете разогреть духовку до 40-50 градусов и там его поставить, это не важно. Просто обмять нужно будет раза два и два подъёма понадобится. В мультиварке на режиме Йогурт не пробовала, честно. В моей пульте есть режим Дрожжевое тесто, поэтому и не знаю. Если вы уже так делали, то делайте.
12 мая 2017 года акчуч #
12 мая 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
Можешь дожить все, что хочешь, главное, чтобы не сильно вытекало... Вот у меня нет уже ни повидла, ни варенья, все уже слопали. Ещё я люблю их с шоколадом, но его тоже съели на тот момент. Поэтому и сделала с какао..
12 мая 2017 года акчуч #
13 мая 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
10 мая 2017 года olgav0311 #
10 мая 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
А почему масло растительное не добавили? Это важный ингредиент... Я не ручаюсь за окончательный результат в таком случае...
Жду завтра вашего отчета...
11 мая 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
Хотя бы напишите...
11 мая 2017 года olgav0311 #
11 мая 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
Я рада, что Вам понравилось и все получилось несмотря на все трудности.....
11 мая 2017 года olgav0311 #
10 мая 2017 года veronika1910 #
10 мая 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
10 мая 2017 года Елена Превкусная #
10 мая 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
11 мая 2017 года Елена Превкусная #
11 мая 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
11 мая 2017 года Елена Превкусная #
11 мая 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
Кекс это немного иная выпечка. Печенье становится более рассыпчастым и имеет молочный вкус, очень интересно получается, причём разные виды печенья.
А дрожжевая выпечка прямо расцветает при добавлении сухого молока: хлеб становится намного пышнее, выше, вкуснее, если добавить всего 1 ст.л. сухого молока. То же касается и другой дрожжевой выпечки, не зависимо делается она на молоке или воде.
Я давно и много пеку, у меня есть свои проверенные годами рецепты и я точно могу сказать, что добавление в них сухого молока изменило все.
Я использую вот такое сухое молоко: молоко сухое цельное 26% жира.
Пожалуй, на днях выставлю рецепт своего дрожжевого хлеба, который пеку последние месяцев восемь... И причём каждый день.
11 мая 2017 года Елена Превкусная #
И кстати 1 ст л сухого молока на какой вес муки?
11 мая 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
А я подсела на сухое молоко по полной... У меня даже если бывает осечка, если я спешила и не добавила его, то мои домочадцы сразу заметят разницу в хлебе... Ничего от них не скроешь...
В моем рецепте хлеба- 4 граненых стакана муки объемом 250 мл. В таком стакане 160 г муки, а значит общая сумма- 640 г муки. Я добавляю 1 столовую ложку сухого молока.
А вот в печенье на 1-2 стакана муки также 1 ст.л. сухого молока. Все зависит от вида теста.
11 мая 2017 года Елена Превкусная #
Буду ждать рецепта. Я не хлебоман, могу не заметить разницы, но буду стараться
12 мая 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
Ничего, за спрос денег не берут. Если в чем-то сомневаешься, то конечно лучше спросить.
12 мая 2017 года Елена Превкусная #
12 мая 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
12 мая 2017 года Елена Превкусная #
12 мая 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
12 мая 2017 года Елена Превкусная #
Но обязательно посмотрю у тебя! Вдруг получтся!
13 мая 2017 года taskaeva mariya #
13 мая 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
13 мая 2017 года taskaeva mariya #
13 мая 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
У вас достаточно тепло там, где стоит тесто?! Я если делаю тесто без ХП, то моё тесто подходит в разогретой и выключеной духовке до 40-50 градусов.
Утром дайте тесту подойти в теплом месте, а затем рогалики на расстойку не забудьте перед выпечкой.
Завтра отпишитесь, как у вас получилось.
10 мая 2017 года anilah #
10 мая 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: