Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Лепешки

katerinavredina2808Поваренок 3 уровня

20 мая 2017, 14:24
36464

Аварские лепешки "Чуду"

Чуду с сыром и зеленью я впервые попробовала, когда была в гостях в Дагестане. Чуду Аварское - очень вкусное блюдо. Для нас может быть проще называть их просто лепешки с сыром. Этот рецепт лепешек на кефире. Так же есть название у этого блюда Хычины.

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Ингредиенты для «Аварские лепешки "Чуду"»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука (может понадобиться чуть больше или меньше) — 700 г
Кефир — 500 г
Сода — 1 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Масло сливочное (для смазывания лепешек) — 200 г

Начинка

Сыр адыгейский — 400 г
Зелень (любая) — 1 пуч.
Соль — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5095 ккал	белки 163.4 г	жиры 230.6 г	углеводы 557.2 г
100 г блюда
ккал 271 ккал	белки 8.7 г	жиры 12.3 г	углеводы 29.6 г

Рецепт «Аварские лепешки "Чуду"»:

ТЕСТО:
В кефир добавить соль и соду, немного размешать. Вмешать муку и хорошо вымесить руками, так чтобы тесто не липло к рукам. Дать отдохнуть тесту 30 минут.

НАЧИНКА:
Сыр натереть на крупной терке, зелень мелко порубить и добавить соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Тесто разделить на 12 равных частей (для сковороды около 28 см. диаметром, если вы будете жарить на сковороде диаметром не более 22 см, то разделите тесто на большее количество частей).
Немного раскатайте лепешку и положите начинку в центр, залепите и примните пальцами, далее раскатайте скалкой лепешку толщиной 1,5-2 мм.
Жарить чуду необходимо на сухой сковороде с двух сторон. Смазать чуду с двух сторон растопленным сливочным маслом.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На закуску На полдник На ужин : На закуску

Теги: завтрак обед ужин гости

Вкусы: сырный сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/141258/]Аварские лепешки "Чуду"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/141258/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017may/20/23/2019879_16529-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Лепешки
Чуду с сыром и зеленью я впервые попробовала, когда была в гостях в Дагестане. Чуду Аварское - очень вкусное блюдо. Для нас может быть проще называть их просто лепешки с сыром. Этот рецепт лепешек на кефире. Так же есть название у этого блюда Хычины.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Кефир, Сода, Соль, Масло сливочное, Сыр адыгейский, Зелень.
Тэги: завтрак, обед, ужин, гости.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Аварские лепешки "Чуду"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017may/20/23/2019879_16529-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Аварские лепешки Чуду" title="Рецепт: Аварские лепешки Чуду"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Чуду с сыром и зеленью я впервые попробовала, когда была в гостях в Дагестане. Чуду Аварское - очень вкусное блюдо. Для нас может быть проще называть их просто лепешки с сыром. Этот рецепт лепешек на кефире. Так же есть название у этого блюда Хычины.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/389/">
          Лепешки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Аварские лепешки "Чуду"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4352">Сыр адыгейский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2213">Зелень</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1208/">гости</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/141258/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Аварские лепешки "Чуду"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Лепешки

Ингредиенты для «Аварские лепешки "Чуду"»:

Мука пшеничная Кефир Сода Соль Масло сливочное Сыр адыгейский Зелень

Тэги: завтрак, обед, ужин, гости

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Аварские лепешки "Чуду"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

17 мая 2020 года sem_ana_97 #

+19

[+5]

Лепешечки такие вкусные

а готовить прям одно удовольствие

Пекла на блинной сковороде диаметром 22 см, получилось 16 штук. Готовила такое впервые, получилось с первого раза.

2 июля 2020 года katerinavredina2808 # (автор рецепта)

Очень рада! Спасибо!

21 апреля 2020 года nlena1 #

Даже не знаю, что добавить! Просто присоединяюсь к восторженным комментариям. Спасибо!

2 июля 2020 года katerinavredina2808 # (автор рецепта)

Спасибо вам!

25 марта 2020 года tivanovna #

+12

Это очень, очень вкусно!!! действительно, "Чудо" из простых продуктов!! Спасибо!!

5 апреля 2020 года katerinavredina2808 # (автор рецепта)

Спасибо за комментарий и Пожалуйста!

27 августа 2017 года Myshaka #

+18

[+2]

Спасибо! Вкусно получилось

27 августа 2017 года katerinavredina2808 # (автор рецепта)

Пожалуйста! Рады что пришёлся по вкусу рецепт!

25 августа 2017 года Юлия Долгополова #

вопрос по рецепту

А кефир сколько % лучше брать?

26 августа 2017 года katerinavredina2808 # (автор рецепта)

У меня в рецепте 2,5 %

26 августа 2017 года Юлия Долгополова #

Спасибо.

Теперь попробую.

26 августа 2017 года katerinavredina2808 # (автор рецепта)

Пробуйте! Очень вкусно!

6 июня 2017 года Annushka_Zh #

+23

[+5]

Отличные лепешки. Готовлю второй раз, ничего сложного, все продукты доступные. Спасибо за рецепт!

21 июня 2017 года katerinavredina2808 # (автор рецепта)

27 мая 2017 года kacpik #

Я родилась и вырасла в Дагестане, мама готовила в том числе и чуду, с тыквой делала так: 0,5 кг тыквы на терке плюс жареный лук и грамм 200 брынзы, это очень вкусно, спасибо, что напомнили, давно уехала с Дагестана и прям нахлынули воспоминания о детстве

27 мая 2017 года katerinavredina2808 # (автор рецепта)

Спасибо вам за рецепт начинки! Очень рада, что рецепт вызвал теплые воспоминания!

27 мая 2017 года Варвара Омск #

Сделала с адыгейским сыром и черемшой - очень вкусно и сытно! Спасибо огромное за простой и вкусный рецепт!

27 мая 2017 года katerinavredina2808 # (автор рецепта)

Пожалуйста! Очень рада, что понравился рецепт и Чуду!

25 мая 2017 года ilgrou #

Это не ошибка? Раскатать на 1.5-2 миллиметра?

26 мая 2017 года katerinavredina2808 # (автор рецепта)

Это не ошибка, действительно их нужно раскатать тонко и это получается.

25 мая 2017 года Dinni #

Чудное чуду!! Класс!!

26 мая 2017 года katerinavredina2808 # (автор рецепта)

Спасибо!!!

28 мая 2017 года Dinni #

Вам спасибки!!

25 мая 2017 года rakitina09 #

Чуду - замечательная тема. По той же технологии разделки (раскатывание шарика с начинкой) и выпекания (на сухой сковороде) делают чуду с творогом (жирным, мягким), смешанным с картофельным пюре. Легче катается, чем сыр с зеленью. Можно сделать начинку только из творога, добавив в него немного соды (ботишал называется). Поле жарки начинка будет тягучей как сыр.
Чтобы тесто чуду мягче было, после снятия со сковороды нужно протереть его мокрыми руками или салфеткой, смоченной водой. Заодно пригоревшую муку удалите. А уже потом смазывать маслом. Можно толокно обжарить с маслом (сливочным или топленым) и этой смесью чуду смазывать.
По поводу тыквенной начинки: похожая на мясо она становится, если сделать зажарку лука на бараньем курдюке (или шкварках сала). Попробуйте еще добавить к тыкве молотые грецкие орехи, или взбитое яйцо, или ореховую траву. В общем, простора для фантазии достаточно!

26 мая 2017 года katerinavredina2808 # (автор рецепта)

Спасибо за полезное дополнение! Особенно о том, что можно убирать лишнюю муку с Чуду! этого я не знала, свекровь об этом не рассказывала. Обязательно попробую.
Отдельное спасибо за совет по начинке из тыквы!

24 мая 2017 года Танча Н #

+23

[+5]

Очень вкусные и очень быстрые лепешечки!!! На всё про всё ушло 40 минут(готовила правда половину порции). В начинку добавила помимо адыгейского, еще и твердого сыра и шпинат. Удивительное тесто, на разломе даже дырчатое, не думала, что кефирное тесто такое вкусное!!! Спасибо за простой и вкусный рецепт!!!

26 мая 2017 года katerinavredina2808 # (автор рецепта)

Очень рада, что вам понравились Чуду. А начинка может быть любая, главное фантазия и вкусовые предпочтения!!!
Приятного аппетита!