Любите ли вы сельдерей? Я его просто обожаю! Использую везде, где только можно:в супах, салатах, вторых блюдах. Корневой, черешковый, листовой-без разницы. Уж очень нравится мне его необыкновенный аромат и пряный вкус. Естественно, что увидев однажды рецепт хлеба с сельдереем, мимо пройти не смогла. Что сказать? Необыкновенный хлеб получается! Сельдерей, как таковой, не чувствуется и не доминирует над привычным нам вкусом хлеба, но дает такой потрясающий аромат... Вот уже лет пять я довольно часто пеку этот удивительный хлеб. Заинтересовала?
Mary StoneПоваренок 9 уровня
- 24 мая 2017, 8:20
- 2618
Батон с сельдереем
Ингредиенты для «Батон с сельдереем»:
Опара
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Вода — 150 мл
- Дрожжи (сухие быстродействующие,примерно 1 г) — 1/4 ч. л.
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 580 г
- Вода — 220 мл
- Сельдерей корневой — 150 г
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Дрожжи (сухие быстрорастворимые,примерно 2 г) — 1/2 ч. л.
Дополнительно
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2904.2 ккал |
белки
69.2 г |
жиры
49.3 г |
углеводы
556.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 221.7 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 3.8 г |
углеводы 42.5 г |
Рецепт «Батон с сельдереем»:
-
Приготовить опару.
Смешать воду комнатной температуры с просеянной мукой и дрожжами. Консистенция опары-густая сметана. Затянуть чашку с опарой пищевой пленкой и поставить на 10-12 часов в место, где нет сквозняков. Я оставляю чашку на кухонном столе на ночь. -
Опара на утро.
-
Сельдерей очистить и натереть на МЕЛКОЙ терке.
Указала вес (150 г) уже очищенного и тертого корня. -
Замесить тесто.
Смешать просеянную муку, соль, растительное масло, опару, дрожжи, воду комнатной температуры и сельдерей. -
Все ингредиенты я перемешиваю при помощи миксера, а затем продолжаю вымешивать тесто руками минут 10. Тесто получается довольно плотное.
-
Выложить тесто в большую чашку, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить для подхода в теплое место на 60-70 минут.
-
Тесто через час.
-
Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять и разделить на две равные части. Каждую раскатать в пласт толщиной примерно 1 см.
-
Скрутить рулет, каждый виток прижимая пальцами.
-
Тщательно защипнуть шов и концы рулета.
-
Выложить сформированные батоны на противень, застеленный бумагой для выпечки. Бумагу смазать растительным маслом.
-
На каждом батоне сделать косые надрезы. Накрыть полотенцем и поставить на расстойку на 40-45 минут в теплое место.
-
Через 40 минут.
Выпекать батоны в заранее разогретой до 190* духовке 40-45 минут. (следует учитывать особенности вашей духовки) -
Готовые батоны выложить на решетку и остудить.
Из данного количества ингредиентов получается два батона по 550 г каждый.
Я обычно пеку сразу два батона. Хлеб прекрасно хранится несколько дней и не теряет своих вкусовых качеств.
Приятного вам аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 мая 2017 года jannasimf #
24 мая 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
24 мая 2017 года Елена Превкусная #
24 мая 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
24 мая 2017 года Демурия #
24 мая 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
24 мая 2017 года Покусаева Ольга #
24 мая 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
24 мая 2017 года Беннито #
Забрала, конечно!
24 мая 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
24 мая 2017 года luneva_e #
24 мая 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
24 мая 2017 года mtata #
24 мая 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
24 мая 2017 года тататима #
24 мая 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
24 мая 2017 года Kuss #
24 мая 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: