Вариация на тему "Минестроне", но несколько в нашей российской интерпретации. Рецепт подсмотрела в передаче "Барышня и кулинар", с тех пор частенько готовлю, вот решилась представить на ваш суд...
Даша1212Поваренок 1 уровня
- 11 июня 2017, 18:35
- 2614
Овощной суп "Минестра"
Ингредиенты для «Овощной суп "Минестра"»:
- Капуста цветная (3-4 соцветия)
- Перец болгарский — 1 шт
- Помидоры черри — 4 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Лук-порей — 1 шт
- Фасоль стручковая — 100 г
- Чеснок — 4 зуб.
- Морковь — 1 шт
- Зелень (любая - по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Масло оливковое — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
581.3 ккал |
белки
14.4 г |
жиры
31.3 г |
углеводы
63.7 г |
| Порции | |||
| ккал 145.3 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 15.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 85.5 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 4.6 г |
углеводы 9.4 г |
Рецепт «Овощной суп "Минестра"»:
-
Овощи порезать и выложить на противень для запекания
-
Когда запеклись, выложить в готовый бульон и варить ещё минут 15
-
Приятного аппетита
Овощи (кроме указанных в рецепте, можно брать любые на ваш вкус) порезать на кусочки "на один укус", выложить на противень, смазанный растительным маслом, посолить, поперчить, сверху тоже сбрызнуть маслом и отправить в разогретую духовку (180-200 град.) на 15-20 минут до зарумянивания.
В оригинале рецепта суп варится на бульоне из копченых ребрышек, у меня на настоящий момент их не было, и я решила использовать копченую грудинку, мелко порезала её и запекла вместе с овощами, можно использовать копченые колбаски, ну а если вы вегетарианец, то можно и просто овощной бульон, фантазируйте ))
Когда овощи запеклись, достать их из духовки и выложить в готовый бульон и варить ещё 15 минут, добавить соль, перец, любимые специи и зелень.
В оригинале рецепта суп варится на бульоне из копченых ребрышек, у меня на настоящий момент их не было, и я решила использовать копченую грудинку, мелко порезала её и запекла вместе с овощами, можно использовать копченые колбаски, ну а если вы вегетарианец, то можно и просто овощной бульон, фантазируйте ))
Когда овощи запеклись, достать их из духовки и выложить в готовый бульон и варить ещё 15 минут, добавить соль, перец, любимые специи и зелень.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 июня 2017 года polenta #
Только никогда не слышала и не видела за 20 лет житья в Италии, что овощи сначала пекут, а потом кладут в суп и варят.
Для интереса поспрашивала у всех, кто как - то разбирается в готовке пищи, но такого не знает никто...
И копчености в минестру не идут. Это чисто овощной суп. Мах на курином бульоне.
14 июня 2017 года Даша1212 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: