Самая настоящая скоблянка готовится совсем не так!! Но некоторый принцип я сохранила. Мясо должно быть подморожено, если говядина или свинина, его соскабливают с кости, отсюда и название блюда, но... готовили это блюдо и с курой, и с рыбой. Скоблянка — старинное блюдо русской кухни. Сейчас оно встречается редко, просто потому, что про скоблянку почти забыли. Готовить скоблянку просто, состав ингредиентов тоже очень простой и характерный для русской кухни — мясо (кура, рыба) часто нескольких видов, грибы и картофель. И в итоге получается простая, сытная и вкусная еда для семейного стола. В данном случае скоблянка не классическая, но вкуснаааааая. Рекомендую отведать.
SvettttttПоваренок 6 уровня
- 15 июня 2017, 6:02
- 28299
Запеченная курица с картофелем а-ля "Скоблянка"
Ингредиенты для «Запеченная курица с картофелем а-ля "Скоблянка"»:
- Филе куриное — 700 г
- Картофель — 1 кг
- Приправа (Магги для рассольника) — 1 упак.
- Вода — 3 л
- Грибы (в данном случае опята замороженные) — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Огурец (соленый) — 1 шт
- Сливки (33%) — 200 мл
- Соль — по вкусу
- Лист лавровый — 1 шт
- Перец черный (горошек) — 5 шт
- Сыр твердый — 100 г
- Масло топленое — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2652.1 ккал |
белки
215.6 г |
жиры
91.6 г |
углеводы
221.4 г |
| Порции | |||
| ккал 663 ккал |
белки 53.9 г |
жиры 22.9 г |
углеводы 55.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 48.8 ккал |
белки 4 г |
жиры 1.7 г |
углеводы 4.1 г |
Рецепт «Запеченная курица с картофелем а-ля "Скоблянка"»:
-
Куриное мясо промыть. Подойдут любые куриные запчасти или целая курица.
-
В кастрюлю налить 3 литра воды, положить куриное филе, довести до кипения, пену снять.
-
Параллельно поставить варить очищенный картофель. Если молодой, шкурку можно не счищать. Варить в подсоленной воде до готовности.
Затем воду слить, картофель подсушить. -
В куриный бульон вылить пакетик приправы Магги для рассольника.
-
Добавить лавровый лист и перец горошком.
При готовке классической скоблянки из курицы последнюю варят не менее 2.5 часов. Нам хватит и 30-40 минут. -
Обжарить рубленный на мелкие кубики лук на топленом масле.
-
Добавить в сковороду куриное филе, разобранное на кусочки руками, соленый огурец, нарезанный кубиками.
-
Добавить грибы. Дать потомиться под крышкой 15 минут.
-
Тем временем в огнеупорную форму выложить картофель, нарезанный кружочками.
-
К курице с грибами добавить сливки или сметану, довести до кипения.
-
Полученной смесью залить картофель.
-
Посыпать сыром.
Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. -
Приятного аппетита!
-
И отличного настроения!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 июня 2017 года Ялорис #
15 июня 2017 года Svetttttt # (автор рецепта)
15 июня 2017 года Ялорис #
15 июня 2017 года jihljj #
15 июня 2017 года Svetttttt # (автор рецепта)
15 июня 2017 года jihljj #
15 июня 2017 года lemonywater #
15 июня 2017 года Svetttttt # (автор рецепта)
15 июня 2017 года lemonywater #
Ну классно, прям безотходное производство) А курица насытилась ароматами?
15 июня 2017 года Svetttttt # (автор рецепта)
15 июня 2017 года lemonywater #
15 июня 2017 года Svetttttt # (автор рецепта)
15 июня 2017 года mariannika99 #
15 июня 2017 года Гали-28 #
15 июня 2017 года Жен Жен # (модератор)
15 июня 2017 года Елена-13 #
15 июня 2017 года Юлианна Юрьевна #
15 июня 2017 года Svetttttt # (автор рецепта)
15 июня 2017 года mtata #
15 июня 2017 года IrikF #
15 июня 2017 года Натуля70 #
15 июня 2017 года Svetttttt # (автор рецепта)
15 июня 2017 года мисс #
15 июня 2017 года Svetttttt # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: