• 15 июня 2017, 6:02
  • 23907

Запеченная курица с картофелем а-ля "Скоблянка"

Рецепт: Запеченная курица с картофелем а-ля Скоблянка

Самая настоящая скоблянка готовится совсем не так!! Но некоторый принцип я сохранила. Мясо должно быть подморожено, если говядина или свинина, его соскабливают с кости, отсюда и название блюда, но... готовили это блюдо и с курой, и с рыбой. Скоблянка — старинное блюдо русской кухни. Сейчас оно встречается редко, просто потому, что про скоблянку почти забыли. Готовить скоблянку просто, состав ингредиентов тоже очень простой и характерный для русской кухни — мясо (кура, рыба) часто нескольких видов, грибы и картофель. И в итоге получается простая, сытная и вкусная еда для семейного стола. В данном случае скоблянка не классическая, но вкуснаааааая. Рекомендую отведать.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Запеченная курица с картофелем а-ля "Скоблянка"»:

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Запеченная курица с картофелем а-ля "Скоблянка"»:

Куриное мясо промыть. Подойдет любые куриные запчасти или целая курица.

В кастрюлю налить 3 литра воды, положить куриное филе, довести до кипения, пену снять.

Параллельно поставить варить очищенный картофель. Если молодой, шкурку можно не счищать. Варить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить, картофель подсушить.

В куриный бульон вылить пакетик приправы Магги для рассольника.

Добавить лавровый лист и перец горошком. При готовке классической скоблянки из курицы, последнюю варят не менее 2.5 часов. Нам хватит и 30-40 минут.

Обжарить рубленный на мелкие кубики лук на топленом масле.

Добавить в сковороду куриное филе, разобранное на кусочки руками, соленый огурец порезанный кубиками.

Добавить грибы. Дать потомиться под крышкой 15 минут.

Тем временем в огнеупорную форму выложить картофель, порезанный колечками.

К курице с грибами добавить сливки, или сметану, довести до кипения.

Полученной смесью залить картофель.

Посыпать сыром. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.

Приятного аппетита!

И отличного настроения!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Запеченная курица с картофелем а-ля Скоблянка
Описание: Самая настоящая скоблянка готовится совсем не так!! Но некоторый принцип я сохранила. Мясо должно быть подморожено, если говядина или свинина, его соскабливают с кости, отсюда и название блюда, но... готовили это блюдо и с курой, и с рыбой. Скоблянка — старинное блюдо русской кухни. Сейчас оно встречается редко, просто потому, что про скоблянку почти забыли. Готовить скоблянку просто, состав ингредиентов тоже очень простой и характерный для русской кухни — мясо (кура, рыба) часто нескольких видов, грибы и картофель. И в итоге получается простая, сытная и вкусная еда для семейного стола. В данном случае скоблянка не классическая, но вкуснаааааая. Рекомендую отведать.


Фотографии «Запеченная курица с картофелем а-ля "Скоблянка"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Да потеряли 3 литра бульона, жалко выкидывать а рецепт класс
Да почему же потеряла то , как раз и нет. Это в этом блюде он не нужен больше, а первое то никто не отменял . Спасибо большое!!!!
хоть бы чашечку бульона поставили рядом жадинка
Потеряла, куда бульон-то? Ну тип курицу сварили в рассольнике и вынули, а бульон потом куда?
В этом блюде бульон не нужен. Я на нем сварила рассольник, не пропадать же добру.
Аааааа
Ну классно, прям безотходное производство) А курица насытилась ароматами?
Ещё как насытилась. Ароматнейшая курятина
Класс! Обязательно попробую потом так варить курочку
Интересно!
Какая вкуснотень, Светочка!!! Как аппетитно и ароматно
Необычно и красиво!
Очень вкусно и красиво
Никогда раньше не слышала о таком блюде! Если бы слышала,уже давно бы приготовила)))Ну вкусно же, однозначно Спасибо за рецепт
И Вам большое спасибо!!!! Старинное русское блюдо, немного переиначенное на современный манер.
Светочка очень аппетитно,красивые фото
Очень аппетитно!
Какое замечательное блюдо)))
Спасибо большое!
вкуснотищщща
Светик, лови букетик и спасибо!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1472 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки