Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Солянка
  • 18 июня 2017, 21:00
  • 143139

Солянка сборная мясная

Рецепт: Солянка сборная мясная

Как же я люблю солянку!!! Трудно остановиться после одной тарелочки. Исключительно, силой воли... Готовила много раз. И здесь есть достаточно вариантов. Не поленилась, просмотрела все предложенные. По составу, конечно, они могут отличаться, но в моем случае суп отличается технологией. ТАКОЙ вариант и для меня в новинку. Итог. Остановиться не могла не только я. Очень вкусный суп!!! И очень к стати пришлась заправка Maggi для рассольника. Ею великолепно получилось откорректировать и насытить вкус. Пробуйте обязательно!!!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Солянка

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Солянка сборная мясная»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2312.6 ккал 		белки
154 г 		жиры
170.9 г 		углеводы
42 г
Порции
ккал
289.1 ккал		 белки
19.3 г		 жиры
21.4 г		 углеводы
5.3 г
100 г блюда
ккал
127.1 ккал		 белки
8.5 г		 жиры
9.4 г		 углеводы
2.3 г

Рецепт «Солянка сборная мясная»:

  • Залить говядину 2,5 л воды и варить до готовности мяса (НЕ СОЛИТЬ!).
    Вынуть его из бульона охладить.
    Все мясные компоненты нарезать кубиками

  • Нарезать очень мелко лук, чтобы он практически не ощущался в супе.
    Морковь натереть на терке.
    Обжарить овощи на растительном масле 1-2 минуты.

  • Добавить мелко нарезанные соленые огурцы и добавить полстакана огуречного рассола.

  • У меня огурцы были куплены на рынке без рассола. И тут-то меня выручила заправка Maggi для рассольника.

  • Теперь пришла очередь томатной пасты. Прогреваем около 5-7 минут.
    Заправка готова.

  • Теперь все наше мясное ассорти обжарим на сковородке, чтобы все мясо пропиталось ароматом друг друга.

  • В толстостенную кастрюлю, или лучше в чугунную, налить процеженный через марлю бульон, выложить мясное ассорти и овощную заправку.
    Добавить лавровый лист, укроп, пару долек лимона, каперсы (я их слегка раздавила), несколько маслин без косточек.
    Накрыть крышкой и отправить в духовку при температуре 180 градусов на 40-60 минут. томиться.

Чтобы хоть немножко передать ту любовь, которую я питаю к солянке, скажу, что моя кастрюля (чугунной нет) с пластиковыми ручками, и я решилась на их "демонтаж" ради завершающего этапа приготовления , чтобы не расплавились.



Подавать суп с маслинами, дольками лимона и посыпав зеленью.


Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Рецепты для Рассольника" На обед : На первое

Теги: обед первое

Вкусы: томатный мясной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Солянка сборная мясная
Рецепт: Солянка сборная мясная

Как же я люблю солянку!!! Трудно остановиться после одной тарелочки. Исключительно, силой воли... Готовила много раз. И здесь есть достаточно вариантов. Не поленилась, просмотрела все предложенные. По составу, конечно, они могут отличаться, но в моем случае суп отличается технологией. ТАКОЙ вариант и для меня в новинку. Итог. Остановиться не могла не только я. Очень вкусный суп!!! И очень к стати пришлась заправка Maggi для рассольника. Ею великолепно получилось откорректировать и насытить вкус. Пробуйте обязательно!!!

Ингредиенты для «Солянка сборная мясная»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Солянка сборная мясная» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Алла, солянка и у меня самое вкусное первое блюдо
И готовлю почти также, только на плите (надо попробовать в духовке) и еще добавляю рассол от маслин в самом конце варки!
И так же много добавляю различных мясных ингредиентов...всегда разных!
Очень вкусно получается и чем дольше стоит, тем вкус насыщеннее получается
слишком много мясных ингредиентов. достаточно трех, семь явный перебор, и по вкусу ничего не понятно
Тина, в рецепте нет рекомендации "Делать всем обязательно!" Ну, думаю, все понятно....
может кому то поможет мой коммент...или вы принимаете только хвалебные?
Я всем рада! И оценила Ваш коммент "+". По-прежнему и для всех: мои рецепты НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНЫ К ИСПОЛНЕНИЮ! Я делюсь тем, что нравится МНЕ, а каждый выбирает для себя САМ.
↑Ответ для тина к
Почему перебор??? Яркий и насыщенный вкус...а из трех мясных ингредиентов, бедная солянка получается
насыщенные вкусы копченосТЕЙ забьют нежный мягкий вкус отварных мясопродуктов - языка и говядины, а уж ветчину и вовсе не услышишь
Ни чего не перебьет...тем более, что мясные продукты можно подбирать по своему вкусу..и явно их должно быть не ТРИ
И мы любим солянку! Готовлю ее в глубокой сковородке и без морковки, теперь попробуем и с ней! Спасибо за подсказку с духовкой, тем более, что в хозяйстве имеется и казан - уже предвкушаю, какой будет аромат из духовки!!! Но сейчас у нас жарковато для солянки, придется подождать похолодания... Спасибо за рецепт!!!
Ох! Я Вам уже даже завидую.... Куплю и себе казан. Аромат замечательный - это факт!!!
Угощайтесь!
"заправка Maggi для рассольника",для солянки?! что-то не стыкуется здесь
Заправка именно для рассольника, но использовала я ее для оттенка вкуса моей Солянки. Она замечательно подходит в блюда, где можно использовать компоненты, входящие в состав и не использовать, в этом случае, соль в блюде.
хорошо,а морковку крупно тереть или мелко?
Я терла на крупной терке.
На эти фото смотреть ну совершенно невозможно! Вся кастрюля изымается для... дегустации!!!
ПС Кастрюльку обязуюсь вернуть потом... как-нибудь, с условием, что ее опять наполнят...
Отличный рецепт!
Еще веселее, что ни на одном фото кастрюли не видно . Марина, Вы ее уже, наверно, уволокли, признайтесь? А чашечку, тарелочку.....наполню еще раз с превеликим удовольствием! Угощайтесь!
Спасибо большое!!!
обьясните мне,пожалуйста,что такое МАСЛИНЫ ,и чем они отличаются от ОЛИВОК ???
Ничем, это одно и тоже
↑Ответ для A2tis
Это плоды одного и того же масляного дерева. Но в России зеленые плоды называют оливками, а спелые черные - маслинами.
↑Ответ для A2tis
Маслины чёрненькие, а оливки зелёненькие. (плоды одни и те же, разные процессы обработки)
↑Ответ для A2tis
Маслины чёрные, более мягкие по вкусу. Оливки зелёные, более терпкие. В солянку принято добавлять маслины. А вот каперсы не пробовала не разу, даже не знаю как они на вкус

По нынешнему июльскому климату в средней полосе, конечно, как раз... да ещё под согревающее... но это ж какие запасы надо дома иметь: немножко того, немножко этого - аж под 20 ингредиентов... Безусловно, праздничное блюдо, либо для штатного домашнего повара.
Знаете, я настолько люблю солянку, что, когда я имею роскошь заполучить язык, первая мысль возникает именно об этом супе. А все остальное специально покупаю. И мне не лень, не жаль.... А дальше - просто гастрономическое наслаждение для меня!!! И это, действительно, для меня праздник - просто поесть такую "буржуйскую" солянку.

Спасибо, косвенно подтвердили мою мысль, что не на каждый день... Когда я "заполучаю" говяжий (или даже свиной) язычок, моя первая мысль: а не сварить ли его и не насладиться ли им банально - под хреном да с солёным огурчиком?!. Чаще всего эта первая мысль оказывается финальной...
Благо, язык не весь идет в солянку, поэтому и на "банальное" его потребление хватает В Вашем варианте я язык тоже оооочень люблю.
↑Ответ для Спасов Осип
Согласна с вами) я люблю просто отварной язык с перчиком, солью и горчицей. Да на чёрный хлебушек. Дорогое удовольствие и его для солянки покупать, там он потеряется
Спасибо, очень хороший рецепт
И Вам спасибо!
А вариант с духовкой обязательно возьму на вооружение ,отличная мысль.Спасибо
Ох, а запахи из духовки, как при подаче в дорогом ресторане .
Рецепт выше всяких похвал,я делаю примерно также ,иногда кладу больше то одного то другого ,но мясной бульон ,сосиски и копчености это обязательно из мясных продуктов ,каперсы класть перестала ,больше понравилось к маслинам добавлять оливки ,причём и чуть -чуть рассола из них ,морковь кладу в зажарку обязательно ,она придаёт сладость легкую,а вообщем то Солянка и называется сборная ,потому что её собирают из большого количества мясных продуктов .Желаю победы в конкурсе .
Большущее спасибо!!!! Полностью согласна с добавлениями. Мне приходится добавлять некоторые компоненты прямо в тарелку, т.к. не все в семье любят кто маслины, кто лимон, кто-то сметану не хочет и т.д. А мне все нравится!!!! Когда-нибудь, для себя любимой, приготовлю как нравится МНЕ.... и пусть весь мир подождет!!!
↑Ответ для nina nat2012
да да! я тоже добавляю рассол из оливок - вкуснотень!
Рассол из оливок - яд. От черных крашенных оливок. Лучше и полезнее огуречный.
↑Ответ для nina nat2012
Подписываюсь под каждым словом ... и хочу добавить нотку от себя. Много лет назад, отдыхая в Крыму, готовили любимое первое блюдо солянку и (на тот момент очень для меня показалось странно) моя знакомая добавила мелко нарезанный кабачок в зажарку... Оказалось это действительно вкусно и с тех пор я тоже всегда кабачок я стала добавлять! Попробуйте, может понравится и вам
Рецепт несомненно заманчивый, но уж очень калорийный. А в духовом шкафу он приобретает вкус, как когда то в детстве угощали щами из русской печи. Спасибо за рецепт, будем пробовать.
Да, да, да... И я о русской печи думала в тот момент. Да в казанке бы или горшке . Пришлось кастрюлю демонтировать (ручки отвинтить) за неимением оного.
И Вам спасибо!!
Вы изумительный изобретатель по замене казанка. А можна действительно пробовать в глиняных горшочках, разлить по порциям в горшочки и в духовку, и в каждый можна добавить что кому нравится. Точно так и попробую. Спасибо.
Вот так, совместно, и нашли выход для всех. Я тоже готова попробовать в горшочках
Люблю солянку. Богатенькая она у вас. Ещё бы было невкусно с таким то набором продуктов! Меня удивила морковка в составе. Никогда не кладу её в солянку. И в духовке - классно, наверное. Вам плюс!
Вы абсолютно правы, моркови в классическом рецепте нет.
Спасибо большое за комментарий и поддержку!!!
Вкусный супчик!! Любимое блюдо моего мужа!! Прихвачу с удовольствием!
Большое спасибо!!!
Буду рада, если Ваш муж одобрит
Шикарная солянка, очень аппетитная !!! Удачи в конкурсе !!!
Благодарю за теплые слова и поддержку, Галина!!!
140 килограммов свиных ребер?
А если кроме шуток, то отличная солянка
Спасибо огромное за внимательность и комментарий!!!
Исправила.
Да, не за что. Но теперь у Вас 140 пачек...
это просто засада...
Прекрасный рецепт
Спасибо огромное!!!!
Эта солянка тянет на зажиточный класс. Пыталась написать для пенсионеров - но меня прервали
Если кому интересно - вот мой E-mail: larv53@mail.ru
Я просто ее назвала (дома) - "Солянка буржуя" . Набор мясных продуктов, на самом деле, может быть разным. Для меня он был таким (в этот раз), бывает и гораздо скромнее....
А вот вторую часть комментария я что-то не совсем поняла
Прекрасный вариант горячо любимой солянки!
Спасибо огромное!!!!
Этот вариант для меня оказался самым лучшим!!!!
Великолепная солянка! Удачи Вам в конкурсе
Признательна за высокую оценку и слова поддержки!!! Спасибо большое!!!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и балконом V189 "Озарк"

Каркасный дом с террасой и балконом V189 "Озарк"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V224 "Миннесота"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V224 "Миннесота"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V324 "Прово"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V324 "Прово"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 716 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки