Я часто пеку домашний хлеб, с интересом отношусь к новым рецептам. Случайно в инете мне встретился рецепт филиппинского хлеба Пандесал (автору огромное спасибо), который меня очень заинтересовал, что же в нем такого? В переводе «пандесал» означает солёный хлеб. Но на вкус булочки получились нормальными. Они хрустящие снаружи и мягкие и пушистые внутри. У нас эти булочки используются на завтрак.
mtataПоваренок 10 уровня
- 19 июня 2017, 15:02
- 20318
Филиппинский хлеб "Пандесал"
Ингредиенты для «Филиппинский хлеб "Пандесал"»:
Опара
- Молоко (теплое) — 250 мл
- Сахар — 2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (от общего объема) — 5 ст. л.
- Дрожжи (свежие, прессованные) — 20 г
Тесто
- Маргарин (для выпечки, мягкий, или сливочное масло) — 55 г
- Мука пшеничная / Мука — 460 г
- Соль (я взяла 1,5 ч.л.) — 2 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло растительное — 1 ст. л.
Посыпка
- Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3018.4 ккал |
белки
85.5 г |
жиры
63.3 г |
углеводы
536.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 276.9 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 49.2 г |
Рецепт «Филиппинский хлеб "Пандесал"»:
-
Я сделала тесто опарным способом. Раскрошить дрожжи, добавить сахар, влить теплое молоко, всыпать муку.
-
И замесить тесто, как на оладьи. Миску с опарой накрыть пленкой или крышкой и поставить в теплое место, где нет сквозняков, на 30 минут. За это время дрожжи начнут «работать», и получится такая пышная «шапка». Позже шапка станет опадать, и появятся пузырьки. Это значит, что опара созрела.
Я подбила опару и поставила в теплое место еще на 10 мин. Ее поверхность стала гладкой.
-
В глубокую миску вбить яйцо, добавить соль, взбить.
Добавить магкий маргарин для выпечки (или сливочное масло), взбить венчиком. -
Добавить опару, перемешать, частями вводить просеянную муку.
-
Замесить мягкое, не прилипающее к рукам тесто (старайтесь не забивать тесто мукой, смазывайте руки растительным маслом).
В конце замеса влить в тесто растительное масло, вмешать его, сформировать шар и выложить тесто в миску (смазать ее растительным маслом). Миску накрыть крышкой или затянуть пищевой пленкой. Поставить в теплое место без сквозняков на 1 час. -
Подошедшее тесто выложить на подпыленную мукой рабочую поверность, слегка обмять, поделить на кусочки равным весом. У меня получилось 17 шт. по 50 г.
-
Каждый кусочек теста слегка припылить мукой, расплющить лепешкой, выдавить воздух, сформировать шар, стягивая концы теста к центру. Перевернуть заготовку швом вниз.
-
Каждую заготовку слегка смочить водой, наружную часть будущей булочки опустить в панировочные сухари.
-
Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Накрыть плёнкой и дать постоять 20 минут.
-
Выпекать в разогретой духовке 180-200*С примерно 20 мин., следите за своей духовкой.
Готовые булочки выложить на решетку, я слегка сбрызнула их водой (это совсем не по рецепту и необязательно).
Дать полностью остыть и убрать в контейнер для хлеба.
-
Булочки очень вкусны горячими.
Замечательной вам выпечки и вкусных хлебов!!! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 июня 2017 года Беннито #
Забрала! Очень здорово, попробую обязательно!
19 июня 2017 года mtata # (автор рецепта)
спасибо большое за поддержку,удачи
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: