В этом блюде происходит смешение вкусов Средиземноморья и Азии, но главный герой вкуса - господин Помидор. Я предлагаю усилить вкус супа за счёт предварительного запекания томатов с ароматными травами и чесноком.
KcuxenПоваренок 6 уровня
- 8 августа 2017, 21:50
- 4759
Суп-пюре из печеных томатов
Ингредиенты для «Суп-пюре из печеных томатов»:
Суп-пюре
- Помидор — 6 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Розмарин (сушеный) — 1 щепот.
- Приправа (Прованские травы) — 1 щепот.
- Сахар — 1 ч. л.
- Бальзамик — 1 ч. л.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Соевый соус (Легкий ТМ Kikkoman) — 3 ст. л.
Песто
- Базилик — 50 г
- Петрушка — 50 г
- Чеснок — 4 зуб.
- Орехи кедровые — 3 ст. л.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Масло оливковое — 100 мл
- Соль — 1 щепот.
- Перец черный — 1 щепот.
- Пармезан — 50 г
- Соевый соус (Легкий ТМ Kikkoman) — 2 ст. л.
Дополнительно
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2343.2 ккал |
белки
57.7 г |
жиры
189 г |
углеводы
118.7 г |
| Порции | |||
| ккал 781.1 ккал |
белки 19.2 г |
жиры 63 г |
углеводы 39.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 163.9 ккал |
белки 4 г |
жиры 13.2 г |
углеводы 8.3 г |
Рецепт «Суп-пюре из печеных томатов»:
-
Для начала нужно запечь томаты, чтобы усилить вкус супа-пюре. Включаем духовку на разогрев t 200 градусов. Подходящий противень застилаем бумагой для выпечки. Томаты выбираем спелые и мясистые.
-
Разрезаем томаты пополам и выкладываем на подготовленный противень срезом вверх, сюда же добавляем 4 очищенных зубчика чеснока (целые) сбрызгиваем оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Присыпаем срезы томатов сахаром, розмарином и смесью прованских трав. Отправляем противень в разогретую духовку на 25-30 минут. Аромат будет, скажу я вам, сногсшибательный!!
-
Пока запекаются помидоры, приготовим песто. В чашу блендера загружаем петрушку (можно со стебельками), листья базилика, 4 очищенных зубчика чеснока, кедровые орешки. Выдавливаем сок лимона, добавляем черный молотый перец и небольшую щепотку соли. Включаем блендер и измельчаем всё до состояния кашицы.
Далее добавляем оливковое масло, мелко-порезанный (или натёртый) пармезан и соевый соус ТМ Kikkoman. -
Всё взбиваем в блендере до получения однородного соуса песто. Брынзу натираем на мелкой тёрке.
-
Достаём противень с запеченными томатами из духовки и даём остыть 5-10 минут, затем снимаем кожицу.
-
Выкладываем томаты в чашу блендера вместе с запеченным чесноком и измельчаем. Добавляем соевый соус, ещё раз взбиваем в блендере до однородной консистенции.
Для более нежной текстуры я протёрла суп через сито, таким образом избавилась от палочек розмарина и от семян томатов. -
Все составляющие супа-пюре готовы, можно сервировать.
Для эффектной подачи можно сервировать суп в прозрачных стаканах. Заполняем стаканы на 2/3 супом, сверху выкладываем песто, присыпаем тертой брынзой и украшаем листочками базилика.
Конечно соевый соус можно заменить солью, но именно он придаёт блюду необычный вкус.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 августа 2017 года yugai ludmila65 #
Красивые и аппетитные фото, +++++.
8 августа 2017 года Kcuxen # (автор рецепта)
8 августа 2017 года yugai ludmila65 #
8 августа 2017 года Kcuxen # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: