Вкусная и простая заготовка из красного перца. Не требует варки. Хранится в холодильнике.
kostiksПоваренок 5 уровня
- 20 августа 2017, 20:17
- 13655
Аджика из перца "От Лики"
Ингредиенты для «Аджика из перца "От Лики"»:
- Перец сладкий красный — 1.5 кг
- Перец красный жгучий (3 шт) — 150 г
- Чеснок (2 гол.) — 90 г
- Зелень (1/2 пучка-сельдерей, кинза) — 50 г
- Соль (без горки) — 2 ст. л.
- Сахар (без горки) — 2 ст. л.
- Уксус (9%) — 40 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
815.5 ккал |
белки
29.6 г |
жиры
1.3 г |
углеводы
171.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 41.8 ккал |
белки 1.5 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 8.8 г |
Рецепт «Аджика из перца "От Лики"»:
-
Небольшое предисловие: данный способ заготовки я увидел еще в 2012 году у замечательного и уважаемого мной кулинара Анжелики (lakshmi-777). Готовлю уже 5 лет, и у нас это блюдо так и называется «Ликина аджика». Но есть пара нюансов, которые подходят моей семье, и которыми хотелось бы поделиться. Поэтому осмелюсь опубликовать данный вариант этой вкуснейшей заготовки (с разрешения автора)…
-
Вот основные ингредиенты. Еще понадобится соль, сахар и уксус…
-
В удобную посудину (миску или кастрюлю) устанавливаем сито. На мясорубку ставим крупную решетку. Красный сладкий перец очищаем от семян, нарезаем удобными «ломтиками» и прокручиваем мясорубкой на сито…
-
Содержимое сита перекладываем в другую посуду (сок оставляем «на потом»), перекручиваем в нее горький перец, избавленный от семян, чищеный чеснок и зелень…
-
Добавляем сахар и соль. Перемешиваем…
-
Добавляем уксус, тщательно перемешиваем и регулируем консистенцию аджики с помощью сока, оставшегося от сладкого перца…
-
Даем постоять в «открытом» виде около часа при комнатной температуре.
Раскладываем в сухие (ранее стерилизованные) баночки, закрываем крышками и отправляем на хранение в холодильник.
Приятного Аппетита!!!
-
Послесловие:
- объясню, для чего нужны манипуляции с ситом: сладкий перец, в зависимости от сезона, погоды, сорта, полива имеет разную сочность. Также люди имеют различные вкусы. Кому-то нравится более сочная, «водянистая» аджика, кто-то, как моя семья, любят аджику без лишнего сока, то есть более «сухую», если можно так выразиться. При данном способе приготовления вы можете в конце процесса отрегулировать густоту заготовки по своему вкусу…
- зелень: в этот раз я добавил зелень сельдерея, хотя обычно предпочитаю кинзу. У нас засуха, и на кинзу в данный момент умопомрачительные цены. Когда буду делать на зиму, добавлю именно кинзу, будет «второй» урожай...
- предвижу вопрос, который возникнет у пользователей сайта и отвечу сразу: нет, за пять лет приготовления не «заиграла», ну, или не «забродила» ни разу из-за добавления свежей зелени! Всегда храню данную заготовку в «овощных» ящиках холодильника, где поддерживается температура около +8 градусов…
- еще нюанс – не стоит «лопать» эту аджику сразу – дайте недельку настояться, а лучше – две…
Вот, вроде, и все!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 октября 2019 года 99008800 #
19 октября 2019 года kostiks # (автор рецепта)
16 сентября 2018 года toronto_gal #
18 сентября 2018 года kostiks # (автор рецепта)
15 октября 2017 года Светуния КСА #
15 октября 2017 года kostiks # (автор рецепта)
Готовьте так, как Вам нравится...
9 октября 2017 года сергей петрозаводск #
9 октября 2017 года kostiks # (автор рецепта)
27 августа 2017 года Танча Н #
27 августа 2017 года kostiks # (автор рецепта)
25 августа 2017 года beautiful woman # (модератор)
25 августа 2017 года kostiks # (автор рецепта)
23 августа 2017 года Natkati #
25 августа 2017 года kostiks # (автор рецепта)
22 августа 2017 года chapushil #
22 августа 2017 года kostiks # (автор рецепта)
Оно конечно что варить не надо "+", но "-" в том, что хранить надо в холодильнике. Я бы, честно говоря, больше заготавливал, но холодильник блин не резиновый...
Рад, что рецепт пришелся по душе
26 августа 2017 года chapushil #
21 августа 2017 года Wera13 #
21 августа 2017 года kostiks # (автор рецепта)
21 августа 2017 года chapushil #
21 августа 2017 года kostiks # (автор рецепта)
21 августа 2017 года Benga #
21 августа 2017 года kostiks # (автор рецепта)
К сожалению у меня погреб "теплый", поэтому приходится хранить исключительно в холодильнике...
21 августа 2017 года Benga #
21 августа 2017 года kostiks # (автор рецепта)
21 августа 2017 года jihljj #
21 августа 2017 года kostiks # (автор рецепта)
21 августа 2017 года victoria ms #
21 августа 2017 года kostiks # (автор рецепта)
20 августа 2017 года Просто Дуня #
21 августа 2017 года kostiks # (автор рецепта)
20 августа 2017 года Ines #
21 августа 2017 года kostiks # (автор рецепта)
20 августа 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
20 августа 2017 года kostiks # (автор рецепта)
20 августа 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
20 августа 2017 года kostiks # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: