Умопомрачительная закусочка! С мясом, с картошечкой, под рюмочку холодненькой! Ароматные и пикантные квашеные овощи, никакого уксуса – сплошная польза. Очень вкусны здесь кабачки! Ну а перец просто бесподобен! И рассольчик – моя слабость…)) Заходите - всё расскажу, покажу и угощу!
ЗиглатаПоваренок 4 уровня
- 25 августа 2017, 19:23
- 24372
Квашеные фаршированные перцы по-великолукски
Ингредиенты для «Квашеные фаршированные перцы по-великолукски»:
- Капуста белокочанная / Капустa — 1 кг
- Морковь (200 гр) — 2 шт
- Перец сладкий (не крупный) — 12 шт
- Укроп (100 гр) — 1 пуч.
- Чеснок (60 гр) — 10 зуб.
- Кабачок (800 гр) — 1 шт
- Соль — 10 ч. л.
- Перец черный (горошек) — 10 шт
- Перец красный жгучий — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
981.6 ккал |
белки
49.1 г |
жиры
6.1 г |
углеводы
171.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 32 ккал |
белки 1.6 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 5.6 г |
Рецепт «Квашеные фаршированные перцы по-великолукски»:
-
Подготовим овощи. Капусту тонко нашинковать.
-
Укроп промыть, обсушить. Морковь очистить…
-
…натереть на средней или мелкой тёрке. Чеснок также почистить.
-
Соединить капусту и морковь, добавить 5 ч. л. соли, перемешать и помять руками, чтобы овощи пустили сок.
-
Перцы очистить от семян и бланшировать. Я бланширую в микроволновке. На дно емкости наливаю пол стакана воды, укладываю перцы, плотно накрываю крышкой и в микроволновую печь на 7 минут. Мощность 800W.
-
В это время мелко порубить чеснок, 1/3 добавить в капусту. Мягкую зелень укропа также нарезать, соединить с оставшимся чесноком и перемешать.
-
Кабачок нарезать произвольно, но не мелко.
-
Перец плотно нафаршировать капустой с морковью
-
На дно емкости выкладываем половину помятых руками укропных стеблей и порезанный колечками острый перец. Далее слоями или в произвольном порядке укладываем фаршированные перцы и кусочки кабачка. Слои пересыпаем смесью рубленого чеснока и укропа, а также добавляем желаемое количество острого перца и перца горошком.
-
Еле поместилось)))
-
И последний слой – снова веточки укропа.
-
В 700мл холодной кипяченой воды растворить 5 ч. л. соли и залить этим рассолом овощи. Накрыть тарелкой и поставить гнет. Теперь остается только дождаться готовности. Оставляем емкость с овощами при комнатной температуре на 2-3-4 дня, в зависимости от того кислый или менее кислый вкус вы предпочитаете.
-
Овощи готовы. Перекладываем в емкость, удобную для хранения, доливаем рассолом и убираем в холодильник.
-
Наслаждаемся!!! С горяченькой картошечкой... Вкуснотища!




 Приятного аппетита!
Готовьте с удовольствием!



 Приятного аппетита!
Готовьте с удовольствием!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 августа 2017 года Wera13 #
27 августа 2017 года Зиглата # (автор рецепта)
27 августа 2017 года Наталья Щучкина #
27 августа 2017 года Зиглата # (автор рецепта)
26 августа 2017 года chapushil #
26 августа 2017 года Зиглата # (автор рецепта)
26 августа 2017 года Kuss #
26 августа 2017 года Зиглата # (автор рецепта)
25 августа 2017 года Любимая13 #
25 августа 2017 года Зиглата # (автор рецепта)
26 августа 2017 года Любимая13 #
26 августа 2017 года Зиглата # (автор рецепта)
25 августа 2017 года Я-Дарья86 #
квашеные овощи в сто раз вкуснее любых маринованных )
25 августа 2017 года Зиглата # (автор рецепта)
25 августа 2017 года Ялорис #
Спасибо за рецепт!
25 августа 2017 года Зиглата # (автор рецепта)
25 августа 2017 года Юльча34 #
25 августа 2017 года Зиглата # (автор рецепта)
25 августа 2017 года Просто Мэри #
25 августа 2017 года Зиглата # (автор рецепта)
25 августа 2017 года Демоника #
25 августа 2017 года Зиглата # (автор рецепта)
25 августа 2017 года Ольга Федюнина #
25 августа 2017 года Зиглата # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: