• 18 сентября 2017, 10:55
  • 5925

Шашлык в горчично-пивном маринаде

Рецепт: Шашлык в горчично-пивном маринаде

Тающее во рту мясо с пикантным и насыщенным вкусом и ароматом...

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Шашлык

Ингредиенты для «Шашлык в горчично-пивном маринаде»:



Рецепт «Шашлык в горчично-пивном маринаде»:

Мясо режем на порционны куски, переспаем приправой, базиликом и солью. Тщательно перемешиваем.

Затем наливаем пиво и добавляем горчицу.

Завершаем нарезанными полукольцами красного и белого лука. Жарим на раскаленных углях.









BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

а сколько держать? ночь нормально?
Нормально
Хороший рецепт. Пиво и вообще все с газком отличный маринад для мяса. Хорошо размягчает и не сушит. Будем экспериментировать в этом сезоне
Буду ждать впечатлений
Не знаю как у всех рецептов пишут, что лучше не бывает что сами готовят. Но я придерживаюсь пословицы " на вкус и цвет товарищей нет". Нельзя навязывать, всем то что очень вкусно для тебя! Я готовлю шашлык со свиной шеи ( лучше может быть только " коса", но её не так много и не такая жирненькая). Беру шею 3-4 кг, (это на 10-12 порций шашлыка, конечно если на столе ещё есть лёгкие салаты-малаты, т.е. есть чем побаловать себя не наедаясь одного мяса). Резать на куски-дело самое ответственное, можно кубиками, но я предпочитаю продолговатые куски шеи, нарезаю лук (2-3 кг по желанию, чтобы хватило каждый кусок мяса отделить кольцом из лука) кольцами толщиной 5-6 мм, а дальше сам процесс очень просто! На дно ёмкости в которой мариную шашлык лавровый лист (2-3 шт), слой лука кольцами (желательно целыми), слой мяса, посолить не жалея, но с умом крупной поваренной солью, поперчить молотым чёрным и душистым перцем с мельницы (готовый магазинный в пакетах не признаю), дальше всё повторить,как было написано ранее. Залить уксус+вода 1 к 3. накрыть тарелкой (обычно пишут чистой, что и так понятно).Соотношение уксуса и воды подбирать экспериментально. Оставить это всё на ночь мариноваться. Можно дольше. Затем нанизать на шампура мясо-кольцо лука-мясо-кольцо лука..... Жарить на мангале на углях. Приятного аппетита!
Начало Вашего рецепта было хорошее Но... Уксус стягивает волокна и сушит мясо . Такой маринад из времен "совка", когда общепит пытался скрыть возраст и косяки мяса. Лук, специи и немного соли. Все
Рецепт, по моему опыту, предполагает процесс длящийся во времени и состоящий из описания частей процесса, кулинарных приёмов и ингредиентов, включая тайминг конечно же. В данном случае, это "селфи шашлыка", как таковой, рецепт здесь отсутствует, на мой взгляд.
Состав маринада для шашлыка ЕДИНСТВЕННЫЙ: это лук (в соотношении1:1 с мясом, то есть 1 кг мяса-1 кг лука) , соль и молотый перец, любители экзотики могут добавить зиры (кумина), ВСЕ! И не надо никакого пива, кефира, вина и прочего домина. Да, и самое главное, уберите от шашлыка женщину, она как гласит грузинская мудрость - испортит шашлык.
Источник: https://www.povarenok.ru/recipes/show/140718/#com8648146
О Боги
Не обращайте внимания на мизогинистов)))))))))
стараюсь
Состав маринада для шашлыка ЕДИНСТВЕННЫЙ: это лук (в соотношении1:1 с мясом, то есть 1 кг мяса-1 кг лука) , соль и молотый перец, любители экзотики могут добавить зиры (кумина), ВСЕ! И не надо никакого пива, кефира, вина и прочего домина. Да, и самое главное, уберите от шашлыка женщину, она как гласит грузинская мудрость - испортит шашлык.
Источник: https://www.povarenok.ru/recipes/show/140718/#com8648146
А вот, пожалуй, соглашусь:
1. Мясо-шашлык как таковой не требует маринада, если мясо свежее и не из мышечной мякоти - забивать натуральный вкус, вымачивать - на большого любителя и из-за недостатка качественного мяса, опыта в готовке.
2. Судя по горелому мясу на фото, с версией настоящий шашлычник-мужчина - можно согласиться
Спасибо за поддержку, согласен с Вами. Добавлю лишь то, что ни разу не видел женщину, жарящвю шашлык. Может быть потому, в нашей офицерские среде это было не принято. Мы сами жарили шашлыки и угощали им наших женщин. А мясо подгоревшее по причине очень жарких и близко расположенных углей, и куски на мой взгляд маловаты, я бы раза в два больше порезал. Так мясо сочнее будет. Ну и отвлекаться при жарке ну никак нельзя.
Ответ для wasiljevi4
Всегда готовлю с горчицей - результат превосходный!
Согласна
Наверное сухой был. У меня такое же мясо без жирка было , было суховато.
аж слюной захлебнулась пора сезон закрывать,точно Ваш рецепт возьму (мясо всегда на мне)
Значит ждц отчет
Здорово
Отличный маринад! Мясо какой аппетитное, сразу шашлыка захотелось!
все в твоих руках
Какое мясо!
И да
Горчица есть и в названии и в перечне продуктов для блюда. Но в самом рецепте о ней ни слова. Что сней делать? Мазать на мясо?
Извините обратите внимание на 2 шаг
Дивные кусочки ! Оля, у меня два вопроса: 1) на вскидку не помнишь, что входит в состав Твоей приправы для шашлыка ( у нас такой нет, сама сочиню) и 2): мясу в пиве надо полежать, или плеснули и тотчас подарили?
Инга,я мясо всегда мариную разному,есть время,пусть отдохнет,нет,сразу приступай,готовлю по этому принципу а в моей приправе следующее:мята,чабер,перец череый,кориандр,соль морская,кумин,перец красный,мускатный орех
Ясно, спасибо! Тогда пусть полежит . И мяту надо у турок прикупить, в остальное в ассортименте
Желаю удачи
Ответ для Ольга Федюнина
Вы забыли про глютамат натрия. Без него в этом рецепте никак
Да ладно?!Мы без него готовим!!!!!Приправы бывают разные!!!!!!!!!!!!!!Я выбираю проверенные
попробуйте добавить чаман молотый на 1кг мяса 3/4 чайной ложки очень удивитесь
Благодарю,моя жизнь довольно насыщенна на яркие эмоции
Ответ для Ольга Федюнина
простите, а мята и кинза (кориандр) - свежие или сушеные?
Сушеные
НУ ты я смотрю сегодня в ударе
Ага
Когда ж ты успеваешь?
У меня огурцы на кухне лежат закатать не кому может тебе билетик на самолет и ты меня спасешь?
Прилетит вдруг волшебник... как в той песне я же говорю,сама не понимаю состояние аффекта
ужас сильная ты девушка и коня остановишь и в избу войдешь горящую!!!!!!!!
Сама себя боюсь
Какие аппетитные кусочки!
Спасибо
Умнички! Всё надо делать только вместе! Счастья Вам мои хорошие!
Спасибо
Я с тобой больше не дружу! У меня слюноотделение не прекращается!
это мы с милым постарались
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1402 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки