• 13 октября 2017, 12:08
  • 8563

Белый хлеб на простокваше "Ночной"

Рецепт: Белый хлеб на простокваше Ночной

Очень простой в приготовлении хлеб из самых доступных продуктов. Душистый, ароматный, с хрустящей корочкой и нежнейшим мякишем. Заходите, угощайтесь. Это вкусно!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Белый хлеб на простокваше "Ночной"»:



Рецепт «Белый хлеб на простокваше "Ночной"»:

Муку просеять.
Влить в муку простоквашу, добавить дрожжи и соль. Замесить тесто.

Постараюсь объяснить, какой должна быть консистенция теста: оно еще немного липнет к рукам, но уже формируется в устойчивый шар.
Муки может понадобиться больше или меньше.
Поясняю: мука, как известно, бывает разная. Разной плотности, разной влажности и влагопоглощаемости, иметь различное содержание клейковины. Да и простокваша может быть густая или не очень. Поэтому количество муки каждый раз приходится регулировать индивидуально.

Тесто выложить в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре для подхода на 10-12 часов (на ночь)

Наше тесто на утро.

Присыпать рабочую поверхность мукой, выложить на нее тесто и слегка обмять. Придать форму шара.

Положить сформированный шар в корзину для расстойки теста, смазанную растительным маслом (или в пластмассовый дуршлаг, или в форму, в которой вы будете выпекать хлеб). Оставить для подхода на 40-45 минут. Корзину или форму затянуть пищевой пленкой, чтобы будущий хлеб не заветрился.

Через 45 минут.

Аккуратно переложить хлеб на противень, простеленный пергаментом (бумагу смазать растительным маслом).
Если вы печете хлеб в форме, этот шаг пропустить...

Выпекать хлеб в заранее разогретой до 220°С духовке 15 минут. Перед посадкой хлеба в духовку хорошо опрыскать и хлеб, и духовку водой, создавая пар. Через 15 минут убавить температуру до 180°С и печь хлеб еще 30-35 минут.
Готовый хлеб остудить на решетке.
Вес готового изделия 880-900 г.
Все готово!



Приятного вам аппетита.









Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6693


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Белый хлеб на простокваше Ночной
Описание: Очень простой в приготовлении хлеб из самых доступных продуктов. Душистый, ароматный, с хрустящей корочкой и нежнейшим мякишем. Заходите, угощайтесь. Это вкусно!


Фотографии «Белый хлеб на простокваше "Ночной"» от приготовивших (23)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Машенька,а из цельнозерновой муки получится , или лучше не пробовать?
Аллусь, из 100% цз не пробовала, ничего не скажу. А вот из 70 цз и 30 пшеничной (ВС) получается отличный хлеб. Пекла неоднократно.
Машенька, спасибки!
Спасибо за рецепт! Хлеб очень вкусный.
И Вам огромное спасибо за внимание к рецепту. Хлеб получился просто дивный! Отличная работа. Готовьте на доброе здоровье.
Машунечка,испекла хлеб по твоему рецепту и была в восторге от результата!Хлеб получился красивый с румяной корочкой и ароматным мякишем! Готовила на йогурте без добавок и без корзинки для расстойки теста..Спасибо огромное ,дорогая,за вкусный хлеб по твоему рецепту,который печь-одно удовольствие!
Ну Ветик! Золотые руки! Какой шикарный хлеб! Разрез так просто само совершенство. Расчудесный каравай получился. ЗдОрово!
Спасибо тебе огромное, что не прошла мимо рецепта и воспользовалась им. Мне так приятно, что результат порадовал и хлеб пришелся по вкусу. Готовь на доброе здоровье.
Благодарю, Ветик, за отличную оценку и за красивейшее и аппетитнейшее фото.
Ответ для Т-пушка
Виолетточка, шикарный хлебушек приготовила, очень красивый!
Иришенька,спасибо! У Машунечки плохих рецептов нет,готовить по ним -одно удовольствие! Угощайся,моя хорошая!
Спасибо, моя хорошая, за угощение!
Ответ для Т-пушка
Виолетточка, изумительно прекрасный хлебушек у тебя!
Cпасибо,Наталочка! Пробуем!
Ответ для Т-пушка
Виолетточка, красивый какой, воздушный хлебушек!
Спасибо,моя милая Иришенька! Угощайся,пожал.ста! Вкусно? И не удивительно,хлеб по рецептам Маши всегда получается удачным!
Вкусно! Еще как вкусно, Виолетточка! Огромное спасибо тебе за прекрасное угощение! Рецепты Машеньки всегда безупречны!
Просто чудо, а не хлеб
Благодарю Вас за внимание.
В следующий раз, попробую кукурузную муку немного добавить... должно быть неплохо...
Вы абсолютно правы! Можно и кукурузную муку добавить, и гречневую, и ржаную. Будет очень хорошо.
Я с очередной благодарностью! Очень понравился хлебушек! Готовила на остатках кефира и белого йогурта. Необычный вкус и цвет, корочка обалденная! Цвет мякиш желтоватый вышкл . Спасибо!!
Татьяна, у меня слов нет! Хлеб Вы испекли идеальный. Безупречная работа! Настолько все правильно: и мякиш, и корочка, и форма. Все супер! Браво Вам.
Спасибо Вам большое, что воспользовались рецептом и оценили его на отлично. Приятно, что результатом Вы остались довольны. Готовьте на доброе здоровье.
Спасибо большое за высокую оценку моей работы, в этом есть и Ваша заслуга я всего лишь воплощаю рецепты таких мастеров как Вы и других прекрасных хозяек - авторов рецептов!
Благодарю Вас за комплимент, Татьяна. И заходите в гости почаще.
Машенька, хлеб чудесный! Другого и не ожидала! Спасибо большое за рецепт!
Какой чудесный хлеб! Разрез идеален! Вика, работа просто безупречна!
Спасибо большущее, что воспользовалась рецептом и оценила его на отлично.
Другого и не ожидала!
Я поплыла от удовольствия.
Готовь на доброе здоровье. И благодарю от души за чудесное фото.
Ответ для VikkiV
Вика, замечательный хлебушек испекла!!!
Спасибо, Надя!
Хлеб очень понравился! Мария, спасибо, Ваши рецепты не подводят!
Использовала свежие дрожжи и кефир.
Леночка восхитительный хлеб,а корочка полный отпад
Спасибо! Это я усиленно использовала "пшикалку"
здорово ,моей внучка башку свернула
Я свою своевременно припрятала, дочь не успела добраться, хотя приглядывалась
вот ты предусмотрительная
Ответ для kapitonchick
Благодарю вас, Елена, что воспользовались рецептом. Рада, что результатом Вы остались довольны. Готовьте на доброе здоровье.
Спасибо большое за чудесное фото. Хлеб получился роскошный.
Ответ для kapitonchick
Добрый хлеб получился ,Леночка Браво Загляденье)
Алечка, спасибо!
Ответ для kapitonchick
Суперский хлебушек, Леночек, получился!
Спасибо!
Ответ для kapitonchick
Восторг полный - хлеб получился шикарный!!!
Спасибо!
Прекрасный хлебушек! Корочка получилась фантастическая. А это мое самое любимое в хлебе. Все по рецепту, только семян льна добавила. Спасибо, Маша, за неизменно удачные рецепты. И, конечно же, поздравляю с Поваренком дня!
Роскошный хлеб! Структура идеальная. Браво, Аня. Безупречная работа.
Очень рада, что рецепт пригодился, а результат произвел должное впечатление и хлеб пришелся по вкусу.
Благодарю сердечно за высокую оценку, добрые слова - пожелания и, конечно, за бесподобное фото.
Машенька, спасибо БОЛЬШУЩЕЕ за рецепт такого восхитительного хлебушка! Нежный и пушистый мякиш, хрустящая, именно как мы любим, корочка! Ну а вкус....Чудо! Да и готовится, почти без моего участия! Спасибо, Машенька, забираю в копилочку лучших рецептов!
Ларисочка, изумительный хлебушек! Высокий, воздушный, красивый! С восхитительным рисунком на корочке! Прелесть!
Спасибо, Светочка ! Я от него просто без ума ! Расстойку делала в дуршлаге, вот оттуда и рисунок !
Ааа, так вон оно что! Здорово получилось!
Ответ для mazziadri
Ларочка, невероятно красивая буханочка !!!
Галочка, спасибо, солнышко ! Я такая довольная , такой вкусный и красивый хлебушек получился !
Ответ для mazziadri
Лариса, невероятно аппетитное и красивое исполнение рецепта!
Спасибо за поддержку и похвалу, Аленька !
Ответ для mazziadri
Ларисочка роскшный хлеб,прекрасная корочка
Танюша, спасибо, солнышко ! Корочка так аппетитно треснула ! Хлебушек-чудо !
замечательно разорвало
Ответ для mazziadri
Ларочка хлебушек то с губой получился Надо же Здоровский такой!
Губу мы ему сразу закатили, как только муж на обед пришёл ! Спасибо, Аленька ! Очень приятно !
Ответ для mazziadri
Ларочка, отличный хлебушек получился и фото класс!
Лиленька, спасибо за похвалу и добрые слова поддержки !
Ответ для mazziadri
Я от твоих фото балдю! Если-б комп не зависал постоянно, под каждой бы в ладоши хлопала! Bravissima!
Наташенька, спасибо, моя хорошая ! Так приятно ...Ужасно приятно !
Ты - великий Фотограф-соблазнитель! За тобой вслед все блюда приготовить хоЦца!!
Ответ для mazziadri
Хороша буханочка! Ларочка, шикарное фото и великолепное исполнение!
Спасибо, моё милое солнышко ! Половина буханочки уже тю-тю , так вкусно было !
Хоть на вторую половину я успела
Ответ для mazziadri
Ларочка, не устаю восхищаться твоими кулинарными шедеврами!!! Отличное исполнение рецепта!!!
Спасибо, солнышко К супчику ломоть такого хлебушка... !
Мммм...как вкусно... всё, что остаётся добавить!!!
Ответ для mazziadri
Ларочка...У меня просто слов нет! До чего твой хлеб роскошен! Такой настоящий, фактурный, колоритный, живой. Будто только что из русской печи. Мои громкие аплодисменты Мастеру!
Благодарю тебя от души, что обратила внимание на рецепт и испекла этот хлеб. Мне очень приятно и радостно, что результатом ты осталась довольна. Готовь на доброе здоровье и в удовольствие.
Машенька, спасибо ещё раз, солнышко ! Мы влюбились в этот хлеб ! Сама не ожидала такого результата Буду часто повторять, спасибо !
Ура, ура, ура!!! Спасибо тебе еще раз, Ларочка.
Машенька,спасибо,хлебушек получился очень вкусный,такой как мы особенно любим.И без всяких усилий!
Мне так радостно, что ты обратила внимание на рецепт и воспользовалась им, Мариша. Приятно очень, что хлеб оказался в вашем вкусе. Готовь в удовольствие.
Благодарю сердечно за высокую оценку и за дивное фото. Роскошный хлеб!
Спасибо за замечательный рецепт. Пекла на кефире.
Спасибо Вам большое, что обратили внимание на рецепт. Очень приятно, что результатом Вы остались довольны. Благодарю от души за высокую оценку и за чудесное фото. Хлеб шикарный получился! Безупречная работа.
Машенька, великолепный хлебушек!!! Очень и очень вкусный!!! У этого хлеба какая-то необыкновенная корочка! Ну до чего же вкусная и хрустящая! Готовила на кефире! Спасибо большое за рецепт.
Вот это красавчик аппетитный! Людочка, бесподобный хлеб.
Спасибо тебе огромное, что воспользовалась рецептом. Я очень и очень рада, что хлеб пришелся по вкусу. Благодарю тебя, моя дорогая, за отличную оценку и за мега аппетитное фото. Как бы я сейчас эту корочку, да с молоком... Да за добавкой.
Вот я её и съела с молочком! Как же вкусно!!! А хлебушек резала ещё теплым! Ну не могла я больше ждать!
Ой, сама грешна... Теплую корочку, да с молоком. Да так, чтоб никто не видел, чтоб не делиться.
Ответ для Сурик
Людочка великолепный хлеб
Спасибо большое, Танечка, за внимание и похвалу!!!
Ответ для Сурик
Я тоже этот рецептик давно приметила. Но не догадалась использовать кефир. Постараюсь завтра исправиться. Людочка, великолепный хлебушек. Подскажи, как и при какой температуре пекла!
Спасибо большое, моя хорошая, за внимание и похвалу! Я выпекаю хлеб всегда на 180 град. через 20 мин. посмотрела, а у него корочка бледная, оставила ещё на 10 мин. Так что 30 мин. 180 град.
С паром?
Где ж я его возьму!? Конечно без!
А ты сам хлебушек брызгала и в духовку водой брызгала?
Нет в этом рецепте не брызгала. Я когда перекладываю тесто в формочку для выпекания, руку смазываю маслом растительным. И сверху тесто потом обмазываю этой рукой масляной. Корочка хорошо "загорает". Мне так нравится больше, чем брызгать водой. Но не во всех рецептах, батоны так не делаю, там уже брызгаю водой.
Ответ для Сурик
Людочка, хорош хлебушек! Какой пышный красавец!
Спасибо большое, Олечка! Очень приятна твоя похвала!!!
Машенька, спешу к тебе с благодарностью! Хлебушек просто прелесть! Такой вкусный, нежный, воздушный, ароматный, с тоненькой, золотистой, хрустящей корочкой и пушистым мякишем! Очень понравился! Я пекла в форме. Сердечное спасибо за великолепный рецепт!
ОХ, какой красавец золотистый!
Сердечное спасибо, Танечка! Красивый хлебушек!
Ответ для Светланка g980
Светик, какая золотистая у тебя буханочка! Загляденье!
Ирочка, спасибо огромное! Хлебушек чудесный получился и на вкус, и на вид!
Ответ для Светланка g980
Замечательная буханочка ! Хочу краюшек, чтобы корочка была
Галочка, спасибо огромное! Угощайся! Мне тоже корочки нравятся!
Ответ для Светланка g980
Светочка нет слов,одни восторги от красивого хлебушка
Танечка, спасибо, моя дорогая! Хлебушек - чудо, как хорош!
Ответ для Светланка g980
Светик Бесподобный, светом наполненный хлебушек Восхитительный
Алечка, спасибо, солнышко! Как он пах вкусно!
Представляю У меня он тоже на очереди,простокваши пока нет
Ответ для Светланка g980
Светочка, какой же хлебушек золотистый!!! Видно что сделан с любовью!!!
Сердечное спасибо, Лилечка! Такой ароматный, вкусный, красивый получился!
Ответ для Светланка g980
Светочка, красавец хлебушек! А как вкусно ты рассказала о нем!
Сердечное спасибо, Оленька! Спасибо, моя родная! Я по кусочку отрезала и наслаждалась! Очень вкусный хлебушек!
Вот соблазнительница!
Ответ для Светланка g980
Ух, ты! Вот это красавчик! Сразу видно руку Мастера. Безукоризненная работа, Светланка.
Спасибо тебе огромное, что обратила внимание на рецепт и воспользовалась им. Рада бесконечно, что хлеб пришелся к столу и по вкусу. Готовь на здоровье и в удовольствие.
Благодарю сердечно за высокую оценку и совершенно фантастическое фото.
Сердечное спасибо, Машенька! Спасибо огромное за твой труд и прекрасные рецепты!
Ответ для Светланка g980
Какой красавиц!!!
Ответ для Светланка g980
Светочка, шикарный хлебушек! Просто идеальная буханка!
Ответ для Светланка g980
Светланка, красивый хлебушек!
Спасибо большое, Вероничка!
Ответ для Светланка g980
Светочка! Великолепный хлебушек!!! Очень аппетитный!!!
Людочка, спасибо, милая! Хлебушек получился очень вкусный!
Не удержалась и приготовила. Прощай, талия!) Замечательный рецепт, спасибо автору! Хлеб сформовала багетом и сделала надрезы, как на батоне. Не растекся, рос не в ширину, в в высоту. Пока пишу отзыв, уже половина съедена, увы. Остановиться трудно. Ни силы, ни воли)
Замечательный у Вас хлеб получился Очень аппетитный разрез-белоснежный,пористый и с хрустящей корочкой
Ответ для Leniv4ik
Какой роскошный хлеб! Шикарный красавец. У меня такой чудесный батончик тоже долго бы не "жил".
Благодарю Вас, что воспользовались рецептом и оценили его на отлично. Приятно очень, что результат Вас порадовал. Спасибо огромное за высокую оценку и за бесподобное фото. Готовьте на доброе здоровье.
Машенька, я заскочила за рецептом, увидела у Оли Демурия в отчет! Смотрю, его только ленивый (и я в том числе! ) не приготовил! спасибо за рецепт!
Спасибо большое за внимание, Светик. Готовь в радость.
Машенька, хлеб замечательный, я пекла в форме. Спасибо за рецепт!
Оленька, спасибо тебе огромное. Очень рада, что хлеб по вкусу пришелся.
Каков красавчик! Высокий, румяный, пышный. Идеальная буханочка.
Благодарю сердечно за высокую оценку и за бесподобное фото.
А прессованных дрожжей сколько выйдет? Грамм 10?
Соотношение сухих и свежих дрожжей 1:3.
Приблизительно 10 г.
Маша, хлебушек просто чудесный!!! Тонкая хрустящая корочка, нежный и ароматный!!! Не удержалась и съела ещё горбушку горячей с холодным молоком)))) Ммммм... Сказка... Спасибо за рецепт!!!
Наташа, хлебушек у Вас бесподобный! Фото милое, домашнее и так хорошо переданы все нюансы натуральных цветов, очень здорово!
Ангелина, спасибо за внимание и такой приятный комментарий!!!
Ответ для Pingvin72
Наташа, это просто...Слов нет! Какой хлеб шикарный! Какое дивное фото...Мои громкие аплодисменты, переходящие в нескончаемые овации. Браво Мастеру!
Спасибо огромное, что обратила внимание на рецепт и оценила его на отлично. Я бесконечно рада, что хлеб пришелся по вкусу. Готовь на доброе здоровье.
Маша, так приятно читать твои слова Прямо захвалила Какой рецепт - такой и хлебушек Спасибо тебе огромное за доброту и замечательные рецепты!!!
Ответ для Pingvin72
Наташа, шикарный хлеб!
Спасибо, Вероника, что оценила!!!
Ответ для Pingvin72
Наташа, хлеб просто бесподобен! Ну красавец, слов нет!
Спасибо, Светик!!!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1269 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки