• 17 октября 2017, 18:45
  • 23216

Заготовка на зиму "Чили"

Рецепт: Заготовка на зиму Чили

Я разместила эту заготовку в дневниках, но девочки потребовали, чтобы в рецепты перенесла. Вот делаю.

Категория: Заготовки Травы и специи

Ингредиенты для «Заготовка на зиму "Чили"»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
97.9 ккал
белки
0.4 г
жиры
10 г
углеводы
1.9 г
100 г блюда
ккал
244.8 ккал
белки
1 г
жиры
25 г
углеводы
4.8 г


Рецепт «Заготовка на зиму "Чили"»:

Это не рецепт, а способ заготовить остроту чили на зиму. Мне хватает всего одного килограмма на всю зиму. Делаю я это 2 способами.
Для первого мы моем горький перец и обдаем кипятком.

Отрезаем зеленые хвостики и испорченные места.

Теперь на Ваше усмотрение. Вы можете почистить семечки или оставить их. С семенами он будет острее в разы и я их оставляю. Теперь прокручиваем через мясорубку с мелкой решеткой, до тех пор пока масса не будет удовлетворять Вас по консистенции.
Это после первого раза.

Это после пятого.

Потом раскладываю массу в пластмассовые баночки, в таких еще привозят соевый соус при заказе суши. Затем пишу на крышках букву Ч (чили) и убираю в морозилку. Зимой достаю одну баночку, добавляю чищенный чеснок, болгарский перец, прокручиваю все в мясорубке. Затем соль, немного сахара и растительного масла. Все добавления на Ваше усмотрение. Прекрасная добавка к соусам, супу, маринадам и т. д.

Теперь второй способ.
Нам понадобится :
Горький перец чили -1 кг
Соль - 1ст. л.
Растительное масло

Для него делаем все тоже самое, что и в первом. Теперь добавляем соль и 4 ст. л. масла. Все перемешать. Переложить в маленькие стерилизованные банки. Верх заливаем маслом и убираем в холодильник. Главное доставать чистой, сухой ложкой и чтобы всегда было покрыть маслом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Заготовка на зиму Чили
Описание: Я разместила эту заготовку в дневниках, но девочки потребовали, чтобы в рецепты перенесла. Вот делаю.
Тэги: заготовка.


Фотографии «Заготовка на зиму "Чили"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Хочу поделиться своим рецептом.. 1 кг. острого перца, 300 гр. чеснока перекручиваю на мясорубки. В полученную массу добавляю 30гр хмели-сунели и соль по вкусу. Перешиваю, раскладываю в маленькие баночки и в холодильник. Перец предварительно очищенный и без зерен. Все перекручиваю в цел. пакет , туда же добавляю остальные компоненты, пакет завязываю, встряхиваю, что бы все перемешалось, срезаю уголок пакета и выдавливаю в баночки. Все. Спасибо!
И Вам спасибо. Надеюсь и Ваш рецепт увидят и он пригодится кому то.
Спасибо.
Пожалуйста.
Можно использовать рецепт арабской хариссы. Сначала чили, сбрызнув раст.маслом, запекаю в духовке, чтобы снять шкурку и для нежной консистенции мякоти. Затем пропускаю через блендер. Массу замораживаю (можно любым образом, - лично я - в п/э пакетах, плоско разравнивая. Потом просто отламываю нужный кусок). Затем, при необходимости, размораживаю, добавляю соль, измельченный чеснок, раст.масло, лимонный сок, молотую зиру (кумин) - все это по вкусу. Поверьте, мне, страстной любительнице острого, - это такой мммм... цимес, шо мама-не горюй! Рекомендую. Я остановилась на этом способе путем многолетних проб.
Спасибо огромное. Осенью обязательно попробую.
Ответ для Заразза
К вышесказанному маленькое уточнение, если кому интересно. Чили СЛЕГКА запекаю в духовке, только чтобы шкурка "отскочила".
Мариночка, спасибо моя хорошая.
Девочки, чтобы не мучиться с заморозкой нарезая, можно морозить в формочках для льда или яичных лотках. Потом ссыпать в пакет.
Спасибо за рецепт, жаль что острое уже нельзя. Но очень вкусно облизнулась и тяжко вздохнула )
Спасибо огромное. Очень рада, что мой рецепт становится кладовочкой полезных рецептов . как можно сохранить.
Вместе мы - сила
Лариса, спешу с отчетом: вот приготовила, надеюсь - не подвела, только я ещё укропчика чуточьку добавила (надо было остатки пристроить).У меня всего две соуснички оказалось, т.ч. разлила в ванночки от сыра, застынет - нарежу и запакую маленькими порциями. Мне очень понравилось, люблю остренькое. Спасибо за рецепт!
Надя. я так рада, что пригодился и понравился рецепт.Спасибо милая. А зачем резакть?. Просто положи их в пакет , прям в баночках, завяжи.А когда надо, то отрежешь сколько хочешь прям в банке.Он так меньше запахи от морозилки вберет в себя.
Твоя правда, Лариса! Так и сделаю! А то ищи потом по морозилке эти порционные пакетики
И я о том же.
Второй способ понравился. Спасибо.
А для заморозки просто кусочки (сантиметра 2 шириной) нарезаю и слоями на тарелку или доску, перекладывая каждый слой плёнкой, затем в морозилку, как замерзает, в пакет всё ссыпаю и назад в морозилку. Кусочки легко друг от друга отделяются когда достаешь нужную порцию.
И кипятком не ошпариваю, просто мою как обычно овощи.
Спасибо.Надо будет и так попробовать.
Спасибо огромное!
Где же Вы раньше были? Устал подобный рецепт искать
Ну он все таки нашелся. Лучше поздно , чем никогда. Но думаю и сейчас еще не поздно.
Спасибо моя хорошая.
Спасибо, ищу способ сохранить перец, т.к. однажды перекрученный с помидорами у меня заплесневел даже в холодильнике (не знаю, чего ему не хватало, соль и даже уксус был добавлен ). Ваш способ, особенно первый, кажется более надежным.
Только одевайте перчатки, когда будете чистить перец. Иначе незабываемая ночь вам гарантирована
И артрит пройдет от такого прогревания. Спасибо огромное.
Я тоже так делаю небольшими порциями и храню в холодильнике .люблю остренькое .
Спасибо огромное.
Я тоже так делаю небольшими порциями и храню в холодильнике .люблю остренькое .
Лариса, здорово
Спасибо моя хорошая.
Отличная идея, не могу не поставить лайк"""
Спасибо огромное.
зачем замораживать,и так ничего не случится
Ну мне так удобнее.
всем,ответившим на мой комментарий-огромное спасибо!
здравствуйте! очень хорошие заготовочки,в основном-морожу. может Вы мне подскажите: в прошлом году насушила много чили,но... не знаю,как его использовать ,чтобы зимой приготовить свежую аджичку,он не размокает,как,кто-то советовал,а выбросить-жалко ((
может его размолоть в кофемолке?
Я в кофемолке измельчаю. Но! Только в респираторе, очках и перчатках! И с хорошей вентиляцией!
Ответ для irash1
Здравствуйте, я использую сухой горький перец при консервировании огурцов и помидоров. На 3-х литровую банку кладу 1 штуку, порезав ножницами на кусочки. Мы любим остренькое, получается и аромат и острота. В сухом виде он долго храниться и не теряет своих свойств.
Ответ для irash1
Я бы перемолола.А в прочем мне такой присылали я его прям так добавляла к мясу и овощам. А размочить не получится как и сушеную клюкву.
Ларисочка, клёвый рецептик!!! Забрала...
Светик, спасибо мое солнышко.
Ларочка,замечательная заготовка!
Лора, спасибо моя хорошая.
Ларочка,классная заготовка!!!!!!!!
Ирочка, спасибо родная.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?


Уже 3882 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки