Ароматные, нежные рогалики с укропно-чесночной сливочной начинкой. Впрочем, зелень можете использовать ту, что вам больше нравится - кинзу, петрушку, базилик.
nadin0930Поваренок 6 уровня
- 2 ноября 2017, 9:35
- 1377
Рогалики сливочно-кукурузные
Ингредиенты для «Рогалики сливочно-кукурузные»:
- Масло сливочное (Сливочное ТМ ЭКОМИЛК 82,5 %, (100 г в тесто, 50 г в начинку) — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Крупа кукурузная — 100 г
- Молоко — 200 мл
- Вода — 100 мл
- Дрожжи (сырые) — 20 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Чеснок (крупных) — 3 зуб.
- Укроп — 50 г
- Яйцо куриное — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3546.6 ккал |
белки
74.9 г |
жиры
169.2 г |
углеводы
437.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 298 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 14.2 г |
углеводы 36.7 г |
Рецепт «Рогалики сливочно-кукурузные»:
-
20 г прессованных дрожжей залить 100 мл теплой воды, всыпать щепотку сахара, дать им расстояться. Муку просеять, масло сливочное ( у меня масло Сливочное ТМ ЭКОМИЛК) предварительно вынуть из холодильника, что бы оно было тепленькое и мягкое. У меня были кукурузные хлопья, я смолола их в кофемолке. Молоко нагреть, но не до кипения.
-
Горячим молоком залить кукурузную крупу для размягчения. Пока дрожжи расстаиваются, крупа набухнет. Приступаем к замешиванию теста. В молоко с крупой всыпать остальной сахар и соль, перемешать. Дрожжи уже ожили, пенятся, добавить их в молоко, всыпать муку, перемешать. Ввести в тесто яйцо и 100 г сливочного масла, перемешать.
-
Добавить растительное масло и тщательно вымесить тесто. Накрыть и дать ему подойти 1 час, в процессе подъема дважды обмять, чтобы вышел углекислый газ.
-
Пока тесто подходит, приготовим чесночно-укропное масло. Чеснок очистить и измельчить удобным для вас способом - перетереть на тёрке или в ступке, выдавить через пресс.
-
50 г укропа промыть, обсушить и порубить. Эти компоненты соединить со сливочным маслом,
-
Хорошо перемешать (для любителей можно подсолить) и отправить в холодильник.
-
Подошедшее тесто разделить на порции, у меня получилось 15 кусочков, обкатать на столе, смазать слегка раст. маслом
-
И оставить для расстойки минут на 20, накрыв пленкой и полотенцем.
-
Затем тесто раскатать и на середину выложить масло с укропом и чесноком, распределив по тесту.
-
Свернуть каждый кусочек в рулет, подкатать края, придать форму рогалика.
-
Выкладываем наши изделия на противень. Смазать молоком и посыпать... У меня один ряд посыпан паприкой молотой, другой морской солью, а третий хлопьями перца, можно посыпать кунжутом или маком, кому что нравится.
-
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Затем (если есть такая функция) ещё 5-7 минут с конвекцией.
Аромат стоит "очумительный"! Вкус у рогаликов сливочный, нежный даже через несколько дней, я думаю это благодаря качественному сливочному маслу ТМ ЭКОМИЛК!
Прошу к столу!
Приятного аппетита!
Прошу к столу!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 февраля 2018 года ms olya1226 #
23 февраля 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
5 ноября 2017 года Ирушенька #
6 ноября 2017 года nadin0930 # (автор рецепта)
4 ноября 2017 года veronika1910 #
4 ноября 2017 года nadin0930 # (автор рецепта)
2 ноября 2017 года ivkis1999 #
Вкусно!
2 ноября 2017 года nadin0930 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: