Домашний рецепт с сырной нежной начинкой в яичной заливке. По вкусу напоминает хачапури. Это очень вкусно. Буду рада всем заглянувшим. Получается 2 не маленьких ватрушки.
iren0511Поваренок 6 уровня
- 3 декабря 2017, 23:23
- 4558
Сырная ватрушка
Ингредиенты для «Сырная ватрушка»:
Опара
- Молоко — 100 мл
- Дрожжи (живые) — 17 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 50 г
Тесто
- Масло сливочное — 160 г
- Сметана (100 г) — 3 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука ((стакан 250 мл)) — 3 стак.
Начинка
- Сыр сулугуни — 450 г
- Сыр голландский (А-ля Российский и т.д.) — 150 г
- Творог — 300 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Молоко — 150 мл
Заливка
- Яйцо куриное — 2 шт
- Молоко — 50 мл
- Соль — 1 щепот.
Время приготовления:
Количество порций: 15
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5948.2 ккал |
белки
289.3 г |
жиры
338.9 г |
углеводы
445.7 г |
| Порции | |||
| ккал 396.5 ккал |
белки 19.3 г |
жиры 22.6 г |
углеводы 29.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 260.9 ккал |
белки 12.7 г |
жиры 14.9 г |
углеводы 19.5 г |
Рецепт «Сырная ватрушка»:
-
Выложить их холодильника сливочное масло. Заводим опару. В приятно теплом молоке, распускаем дрожжи и добавляем сахар и муку. Все размешиваем венчиком. Убираем в теплое место.
-
Опара хорошо поднялась, увеличилась в объеме в несколько раз.
-
Растираем сливочное масло с 3 стаканами муки. Перетираем до состояния крошки.
-
Как-то процесс с тестом у меня не заснялся. Расскажу без фото. Добавляем в крошку соль, сметану и опару. Замешиваем мягкое и эластичное тесто. Смазываем его оливковым маслом 0,5 ч. ложки и оставляем на подход под чистой тканью.
Готовим начинку. Натереть сулугуни и сыр на средней терке. Смешать его с яйцами, творогом и молоком. Попробуйте на соль. Как правило, солить не нужно. -
Подошедшее в 2 раза тесто обминаем, делим на 2 части и раскатываем по размерам противня.
-
Делим начинку на 2 части и выкладываем на тесто, отступив 2 см от края. Защипываем края. Накрываем чистой тканью и отправляем на расстойку на 20 минут.
-
Взбалтываем молоко с 2 яйцами и щепоткой соли. Перед отправкой в духовку, разогретую на 190 градусов, смазываем яичной смесью ватрушку и выливаем 1/2 смеси на начинку. Отправляем ватрушку в духовку на 30-35 минут. смотрите по своей духовке.
-
Достаем ватрушку, закрываем чистой тканью и даем ей отпыхнуть. Ватрушка должна чуть подостыть.
-
Ну и разрезик. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 декабря 2017 года R-mama #
4 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)
3 декабря 2017 года Анастасия АГ #
4 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: