Версия для печати Рецепты Закуски Заливное

миссПоваренок 10 уровня

26 декабря 2017, 5:18
7583

Заливное из языка с соевым желе

Заливное - один из непременных атрибутов Новогоднего стола. А заливное из языка - это всегда вкусно и красиво. Предлагаю вам обыграть вкус этого известного всем блюда - добавить соевое желе.

Категория: Закуски Заливное

Ингредиенты для «Заливное из языка с соевым желе»:

Соевый соус (ТМ Kikkoman) — 60 мл
Язык свиной (или говяжий) — 500 г
Вода — 1000 мл
Соль — 1 ч. л.
Смесь перцев (горошком) — 1 ч. л.
Лист лавровый — 1 шт
Маслины — 10 шт
Петрушка
Желатин (10 г в соевое желе и 10 г в заливное) — 20 г

Время приготовления: 300 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1223.6 ккал	белки 108.7 г	жиры 71.9 г	углеводы 23.1 г
Порции
ккал 153 ккал	белки 13.6 г	жиры 9 г	углеводы 2.9 г
100 г блюда
ккал 67.6 ккал	белки 6 г	жиры 4 г	углеводы 1.3 г

Рецепт «Заливное из языка с соевым желе»:

Сразу скажу, что я брала больше языков, чем указано.
Языки хорошо моем, заливаем водой, кладём соль, смесь перцев горошком и лавровый лист, доводим до кипения, снимаем ложкой накипь и варим на слабом огне при закрытой крышке 1,5 часа до готовности. Говяжий язык в зависимости от размера варим 2-2,5 часа.
Рекомендую не пересаливать.
На сайте есть рецепт "Правильного заливного", если вы хотите получить идеальное заливное без жира, то можете глянуть рецепт http://www.povarenok .ru/recipes/show/129 947/
Так как я планировала подавать с соевым желе сверху, то не стала заморачиваться борьбой с жиром.
Готовый язык кладём под струю холодной воды, чистим и режем кружками толщиной около 7 мм.
Бульон процеживаем, берём 200 мл остывшего бульона, добавляем в него 10 гр желатина, оставляем для набухания (действуем согласно инструкции на упаковке желатина).
Нагреваем раствор желатина (не кипятим) до полного растворения, добавляем соевый соус. У меня ТМ Kikkoman.
Берём форму, в которой будем готовить заливное, наливаем в неё раствор желатина с соевым соусом, даём остыть, ставим в холодильник.
После полного застывания соевого желе кладём сверху внахлёст кружки языка.
Также сверху кладём маслины и листики петрушки. Можете украсить по своему желанию.
Берём 300 мл бульона, добавляем 10 г желатина для набухания. (Это можно сделать заранее).
Нагреваем раствор (не кипятим), до полного растворения желатина.
Даём раствору остыть, иначе у нас растает соевое желе.
Аккуратно заливаем бульоном с желатином язык.
Ставим в холодильник до полного застывания, лучше на ночь.
Готовое заливное с соевым желе достаём из формы. Для этого на пару секунд опускаем форму в горячую воду и далее переворачиваем на блюдо (тарелку).
Можно подавать с соевым желе сверху или снизу, это уже как вам угодно.
Храним заливное в холоде.
Всего доброго в Новом году!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Новый год + K" На праздничный стол : 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Рождество

Теги: закуска праздник

Вкусы: соевый насыщенный пикантный оригинальный мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/148002/]Заливное из языка с соевым желе[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/148002/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017dec/26/47/2217995_93827-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Заливное
Заливное - один из непременных атрибутов Новогоднего стола. А заливное из языка - это всегда вкусно и красиво. Предлагаю вам обыграть вкус этого известного всем блюда - добавить соевое желе.

Ингредиенты: Соевый соус, Язык свиной, Вода, Соль, Смесь перцев, Лист лавровый, Маслины, Петрушка, Желатин.
Тэги: закуска, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Заливное из языка с соевым желе
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017dec/26/47/2217995_93827-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Заливное из языка с соевым желе" title="Рецепт: Заливное из языка с соевым желе"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Заливное - один из непременных атрибутов Новогоднего стола. А заливное из языка - это всегда вкусно и красиво. Предлагаю вам обыграть вкус этого известного всем блюда - добавить соевое желе.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/226/">
          Заливное
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Заливное из языка с соевым желе»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5666">Язык свиной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3014">Смесь перцев</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1065">Маслины</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/596">Желатин</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/148002/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Заливное из языка с соевым желе

Категория: Закуски › Заливное

Ингредиенты для «Заливное из языка с соевым желе»:

Соевый соус Язык свиной Вода Соль Смесь перцев Лист лавровый Маслины Петрушка Желатин

Тэги: закуска, праздник

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1595

Рисовый суп "Быстрый" с куриной печенью

155
1595
31263

620

Салат "Буржуйский"

78
620
24732

1040

Запеченная скумбрия с паприкой и чесноком

40
1040
25291

Фотографии «Заливное из языка с соевым желе» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

26 декабря 2017 года ирпенчанка #

Света! Очень праздничное и шикарное блюдо!

Забрала!