Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Варенье
  • 19 января 2018, 11:19
  • 3783

Пюре и повидло из шиповника

Рецепт: Пюре и повидло из шиповника

Продолжаю тему заготовок! Пюре и повидло из крупноплодного шиповника можно готовить по одному рецепту. Разница будет в количестве добавляемого сахара.

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Пюре и повидло из шиповника»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2976 ккал 		белки
3 г 		жиры
1 г 		углеводы
741.9 г
100 г блюда
ккал
121.5 ккал		 белки
0.1 г		 жиры
0 г		 углеводы
30.3 г

Рецепт «Пюре и повидло из шиповника»:

  • Собираем шиповник.
    Берём 2 кг, после обработки получим 1 кг чищенных плодов.

  • Подготовим шиповник: разрезаем пополам и в перчатках очищаем от семян и волосков.

  • Шиповник хорошо промываем и помещаем в посуду для варки.

    Наливаем воду, чтобы она покрывала плоды, и после закипания варим 25-30 минут.

  • Шиповник откидываем на дуршлаг, и затем протираем через сито. Плоды перед протиранием можно измельчить блендером.

    Основа готова.
    Её будем использовать для дальнейшего приготовления пюре или повидла. Здесь приблизительно 750 г

  • Для приготовления пюре,
    полученную основу ставим на огонь (или на водяную баню) и варим 10-15 минут. Потом добавляем 100 г сахара, перемешиваем и варим, помешивая, 15-20 минут. Готовое пюре раскладываем в простерилизованные баночки, закрываем крышками, переворачиваем и укутываем до полного остывания. Хранить в холодильнике до двух месяцев.
    Если готовить на более длительный срок, то пюре в баночках ( 0.5 л), прикрыв крышками, надо стерилизовать в кипящей воде 15-20 минут (банки ставим на ткань или деревянную решётку). Потом плотно закрыть и укутать до остывания. Хранить в прохладном месте.

  • Для приготовления повидла,
    берём полученную основу (750 Г),

  • Перекладываем её в кастрюлю для варки и при постоянном помешивании варим 10-15 минут.
    Затем добавляем 700 г сахара. Перемешиваем и варим до готовности. Это может быть 30 минут, или до желаемой густоты. Чем меньше добавляем сахара в повидло, тем дольше его варим. Готовое повидло раскладываем в простерилизованные банки, закрываем, переворачиваем и укутываем до остывания.
    Повидло, сваренное с большим количеством сахара, не обязательно стерилизовать. Хранить в прохладном месте.

  • В этой баночке - повидло для угощения!





И на десерт - мороженое!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На ужин : На десерт Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: десерт чаепитие заготовка

Вкусы: сладкий фруктовый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пюре и повидло из шиповника
Рецепт: Пюре и повидло из шиповника

Продолжаю тему заготовок! Пюре и повидло из крупноплодного шиповника можно готовить по одному рецепту. Разница будет в количестве добавляемого сахара.

Ингредиенты для «Пюре и повидло из шиповника»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Здорово, Люба
Спасибо большое, Вероничка! Очень приятно!
Любочка, с такими заготовками вам простуды не страшны! Класс!!
Это точно, пользы много! Наташенька, спасибо большое!
Любочка,замечательные повидло и пюре, и цвет очень красивый!
Ларочка, очень рада, что тебе понравилось! Спасибо большое!
Отлично!
Верочка, спасибо большое за интерес и отзыв! Очень приятно!
И эта заготовочка отличная!
Оксана, очень рада! Благодарю от души!
Люба, сколько чудесных рецептов, кладезь витаминов! Отличное повидло!
Светочка, очень рада, что всё понравилось, и пюре тоже! Спасибо большое за интерес и внимание!
Снова
С мороженым..это что-то!
Спасибочки-спасибо! Повидло с кислинкой - как раз с мороженым
хорошо!
Мой плюсик вашему рецепту. Давным-давно, когда я была еще ребенком, не только мои родители, но и многие соседи загорелись идеей готовить повидло из шиповника. Именно повидло его и называли, а не варенье и не джем. И мы, ребятишки, тоже принимали в этом участие. Крупноплодный шиповник рос у нас вдоль лесополосы. Собирать его было просто. Кололись только молодые веточки, а ветки с ягодами нет. Самое трудное начиналось потом. Волоски внутри ягод нещадно щипали и жалили нежные детские руки между пальцев. Позже кто-то придумал заливать разрезанные пополам ягоды водой. Мокрые половинки ягод практически "не кусались". Жаль, что никто не подумал про перчатки, их ведь можно было купить в аптеке. Цвет и вид повидла помню таким же ярким , как на вашем фото. Вкус забыла. Позвоню-ка я сестре, расскажу, что за рецепт нашла на "Поваренке". Интересно, а она вспомнит вкус того варенья из детства? А процесс его приготовления? Спасибо, автор. Пока писала, столько воспоминаний нахлынуло, будто в детство заглянула.
Очень рада, что всплыло столько приятных воспоминаний! Сразу здесь возникла атмосфера теплоты и радостных эмоций! Дружно вы занимались шиповником! Когда столько рук, то дело спорится, вот только эти приставучие волоски! Хорошо представляю, каково всем было! Потому и пишу в каждом рецепте с шиповником, работаем в перчатках! С водой интересно придумано, всё-таки всем стало легче. Спасибо большое за такой душевный отзыв и настроение!
Очень приятно, что появилась интересная тема для разговора с сестрой, повспоминаете золотое время детства!
Интересное повидло
Юлечка, очень приятно! Спасибо большое!
Красота!!! Шиповник такой и не видела никогда.
Жанна, спасибо большое за интерес к рецепту и отзыв! Мне очень приятно, что познакомила с такой новинкой!
Люба! Очень аппетитно!
Наташа, спасибо большое за отзыв и внимание! Очень приятно!
Любочка, какое красивое, яркое и ароматное пюре!
Ириша, очень рада услышать твой отзыв! Спасибо большое!
Попробовала в этом году сделать варенье из шиповника. Чистить в перчатках даже вдвоем очень нудное и долгое занятие. Быстрее шиповник чистить под струей воды (нашла такой способ в инете). Варенье вкусное получилось, в чай хорошо добавлять.
Интересный способ, не слышала о таком! Конечно, чистить - дело не быстрое, зато результат радует! Спасибо большое за отзыв, поищу в интернете!
Очень вкусноооо,да ещё с мороженным у нас продают только сухой шиповник и не всегда найдёшь -жаль ,не могу отчёт приготовить.Любаша, ты мастерица
Танечка, очень рада, что тебе понравился рецепт и угощение! Жаль, конечно, что нет такого шиповника, а сушёный -для чая очень хорош!
Ммммм, еще вкусняшки из шиповника!

Наверно, городской совсем не подойдет для таких заготовок((
Лена, спасибо большое за отзыв и интерес! Очень приятно!
Приготовить можно, только понадобится большее количество, и готовят пюре немного по-другому. От семян можно не очищать, а залив водой, прогреть целым до мягкости, потом измельчить блендером или на комбайне и протереть через сито. И проварить.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V442 "Юджин"

Каркасный дом с 4 спальнями V442 "Юджин"
Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V005 "Лейтон"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V005 "Лейтон"
Каркасный барнхаус с террасой и балконом V481 "Мобил"

Каркасный барнхаус с террасой и балконом V481 "Мобил"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 716 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки