Исключительно вкусный пирог, без доли преувеличения! Мягкий и нежный бисквит, сочный, чуть-чуть влажный, при этом легкий, воздушный и пышный. Рецепт из книги Джейми Оливера "Моя Италия".
Mary StoneПоваренок 9 уровня
- 1 февраля 2018, 0:04
- 126091
Пирог с черникой
Ингредиенты для «Пирог с черникой»:
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 120 г
- Молоко — 70 мл
- Масло сливочное — 90 г
- Масло оливковое (+ 1 ч. л. для смазывания формы) — 70 мл
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Соль — 1 щепот.
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Цедра апельсина — 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Черника — 300 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2891.2 ккал |
белки
38.2 г |
жиры
170.1 г |
углеводы
299.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 292 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 17.2 г |
углеводы 30.2 г |
Рецепт «Пирог с черникой»:
-
В оригинальном варианте этот пирог готовится с виноградом сорта фрагола (темный, мелкий, очень сладкий). Но сам Джейми Оливер не смог найти этот сорт винограда в Британии (как вы понимаете, и мои поиски тоже оказались тщетны...) и предложил отличную альтернативу: заменил виноград на чернику. Цитата из книги: "Такой пирог похож на тот (оригинал)... и со вкусом у него все в порядке."
А я же пошла еще дальше: готовила пирог с черникой, вишней, черной смородиной и брусникой. Резюмирую: первый вариант с черникой показался мне самым удачным. -
Все происходит очень быстро, поэтому стоит сразу включить духовку на разогрев, 180°.
Яйца взбить с сахаром добела. -
Не переставая взбивать, влить молоко, оливковое масло, добавить размягченное сливочное масло и перемешать буквально минутку. Возможна замена оливкового масла на подсолнечное рафинированное хорошего качества.
Всыпать просеянную с разрыхлителем и солью муку, перемешать тесто до однородности. Консистенция теста - густая сметана: оно падает с лопатки, но не льется с нее.
-
Добавить в тесто апельсиновую и лимонную цедру, перемешать лопаткой.
На данном этапе господин Оливер советует оставить тесто на 10 минут - не будем спорить с шефом. -
Чернику (если она замороженная, конечно) полностью размораживать не нужно, достаточно того, чтобы на ягодах не было кусочков льда.
Примерно четверть от всего количества ягод аккуратно вмешать в тесто. -
Дно формы для выпечки (диаметр 20 см) простелить пергаментом, смазать оливковым маслом. Выложить тесто в форму, разровнять.
Выпекать в заранее разогретой до 180° духовке 15 минут. -
Затем вынуть форму из духовки, равномерно распределить по пирогу оставшиеся ягоды черники и аккуратно вдавить их в пирог.
-
Поставить пирог в духовку еще на 30-35 минут и выпекать до румяности. Готовность изделия проверить деревянной шпажкой.
Остудить пирог минут 10-15 пирог в форме. -
Затем вынуть его из формы и остудить полностью.
Перед подачей можно посыпать пирог сахарной пудрой.
Все готово!
Если вы решите испечь это пирог с брусникой или с черной смородиной, то количество сахара стоит увеличить на 15-20 г. Если будет желание приготовить пирог с вишней - ягоды следует разморозить полностью и разрезать пополам.
Приятного вам чаепития.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 апреля 2018 года Rinavil #
20 апреля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
16 апреля 2018 года Valeria Dmitrieva #
16 апреля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
14 апреля 2018 года Анджелиночка #
15 апреля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
5 апреля 2018 года olgau olga #
5 апреля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
5 апреля 2018 года ved-marina #
5 апреля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Буду счастлива, если обратишься к рецепту еще как-нибудь.
Благодарю тебя от души за высокую оценку и за такое красивое и колоритное фото.
5 апреля 2018 года ved-marina #
5 апреля 2018 года mega lana1981 #
5 апреля 2018 года ved-marina #
2 апреля 2018 года Виктория Медянская #
2 апреля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
30 марта 2018 года svetlanaboyko75 #
30 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Благодарю за оценку и за чудесное фото.
16 марта 2018 года рахимова наталья #
Подскажите,пожалуйста ,диаметр формы который был использован. Спасибо.🌷
16 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 марта 2018 года terry-68 #
Пирог - замечательный у меня получился!
Нежный, ароматный, с легкой кислинкой
черной смородины, сливочным послевкусием!
Очень нам понравился! Спасибо тебе большое за чудесный рецепт!
15 марта 2018 года mazziadri #
15 марта 2018 года terry-68 #
15 марта 2018 года ms olya1226 #
15 марта 2018 года terry-68 #
15 марта 2018 года jannasimf #
15 марта 2018 года terry-68 #
15 марта 2018 года weta-k #
15 марта 2018 года terry-68 #
15 марта 2018 года Светланка g980 #
15 марта 2018 года terry-68 #
У тебя не менее аппетитные!
15 марта 2018 года Светланка g980 #
15 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Благодарю от души за бесподобное фото. Такое красивое, яркое, солнечное, стильное и изящное.
15 марта 2018 года beautiful woman # (модератор)
15 марта 2018 года terry-68 #
15 марта 2018 года Покусаева Ольга #
15 марта 2018 года terry-68 #
15 марта 2018 года lioliy1967 #
15 марта 2018 года terry-68 #
16 марта 2018 года mtata #
16 марта 2018 года terry-68 #
16 марта 2018 года felix032 #
16 марта 2018 года terry-68 #
11 марта 2018 года Барбацуца #
11 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
7 марта 2018 года рева-2016 #
7 марта 2018 года ved-marina #
7 марта 2018 года рева-2016 #
7 марта 2018 года ved-marina #
7 марта 2018 года рева-2016 #
7 марта 2018 года ved-marina #
7 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
И большое тебе спасибо, Верочка, что воспользовалась рецептом. Рада, что результатом ты осталась довольна.
6 марта 2018 года Edem-ka #
6 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо большое, что обратила внимание на рецепт и воспользовалась им. Я так довольна, что выпечка понравилась.
7 марта 2018 года Edem-ka #
7 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
3 марта 2018 года Олюня Коляновна #
4 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
2 марта 2018 года veronika1910 #
1 марта 2018 года mtata #
1 марта 2018 года mazziadri #
1 марта 2018 года mtata #
вытащила через 15 мин,была ровная поверхность,а потом пошло вниз
1 марта 2018 года mazziadri #
1 марта 2018 года mtata #
1 марта 2018 года inna_2107 #
1 марта 2018 года mtata #
1 марта 2018 года inna_2107 #
1 марта 2018 года mtata #
1 марта 2018 года inna_2107 #
1 марта 2018 года mtata #
1 марта 2018 года inna_2107 #
1 марта 2018 года mtata #
1 марта 2018 года inna_2107 #
1 марта 2018 года ms olya1226 #
1 марта 2018 года mtata #
1 марта 2018 года svetik5552 #
1 марта 2018 года mtata #
1 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
1 марта 2018 года mtata #
1 марта 2018 года Светланка g980 #
1 марта 2018 года mtata #
1 марта 2018 года Светланка g980 #
1 марта 2018 года mtata #
1 марта 2018 года Светланка g980 #
2 марта 2018 года mtata #
муж купил 3 упаковки
2 марта 2018 года Светланка g980 #
2 марта 2018 года mtata #
1 марта 2018 года terry-68 #
2 марта 2018 года mtata #
1 марта 2018 года акчуч #
2 марта 2018 года mtata #
2 марта 2018 года Наталья Щучкина #
2 марта 2018 года mtata #
спасибо огрмоное за комментарий и поддержку
2 марта 2018 года Покусаева Ольга #
2 марта 2018 года mtata #
3 марта 2018 года Олюня Коляновна #
3 марта 2018 года mtata #
25 июня 2018 года Леночка 53 #
26 июня 2018 года mtata #
25 февраля 2018 года Сашуленок #
25 февраля 2018 года акчуч #
25 февраля 2018 года Сашуленок #
25 февраля 2018 года акчуч #
26 февраля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
И спасибо большое за чудесное фото.
26 февраля 2018 года ms olya1226 #
26 февраля 2018 года Сашуленок #
3 марта 2018 года Олюня Коляновна #
5 марта 2018 года Сашуленок #
25 февраля 2018 года felix032 #
25 февраля 2018 года jannasimf #
25 февраля 2018 года felix032 #
25 февраля 2018 года Светланка g980 #
25 февраля 2018 года felix032 #
25 февраля 2018 года mtata #
25 февраля 2018 года felix032 #
25 февраля 2018 года ved-marina #
25 февраля 2018 года felix032 #
25 февраля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо тебе большое, что воспользовалась рецептом и оценила его на отлично.
25 февраля 2018 года felix032 #
25 февраля 2018 года акчуч #
25 февраля 2018 года felix032 #
25 февраля 2018 года laka-2014 #
25 февраля 2018 года felix032 #
26 февраля 2018 года laka-2014 #
3 марта 2018 года Олюня Коляновна #
19 марта 2018 года laka-2014 #
25 февраля 2018 года weta-k #
25 февраля 2018 года felix032 #
26 февраля 2018 года Покусаева Ольга #
26 февраля 2018 года felix032 #
26 февраля 2018 года mazziadri #
27 февраля 2018 года felix032 #
27 февраля 2018 года Сурик #
27 февраля 2018 года felix032 #
24 февраля 2018 года mayka 65 #
24 февраля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
24 февраля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
3 марта 2018 года Олюня Коляновна #
4 марта 2018 года mayka 65 #
23 февраля 2018 года Pinkylady #
24 февраля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Фото замечательное! Красавчик пирог!
23 февраля 2018 года Михеева76 #
24 февраля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Готовьте на доброе здоровье. Благодарю Вас за аппетитнейшее и такое красивое фото.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: