Исключительно вкусный пирог, без доли преувеличения! Мягкий и нежный бисквит, сочный, чуть-чуть влажный, при этом легкий, воздушный и пышный. Рецепт из книги Джейми Оливера "Моя Италия".
Mary StoneПоваренок 9 уровня
- 1 февраля 2018, 0:04
- 126148
Пирог с черникой
Ингредиенты для «Пирог с черникой»:
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 120 г
- Молоко — 70 мл
- Масло сливочное — 90 г
- Масло оливковое (+ 1 ч. л. для смазывания формы) — 70 мл
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Соль — 1 щепот.
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Цедра апельсина — 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Черника — 300 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2891.2 ккал |
белки
38.2 г |
жиры
170.1 г |
углеводы
299.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 292 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 17.2 г |
углеводы 30.2 г |
Рецепт «Пирог с черникой»:
-
В оригинальном варианте этот пирог готовится с виноградом сорта фрагола (темный, мелкий, очень сладкий). Но сам Джейми Оливер не смог найти этот сорт винограда в Британии (как вы понимаете, и мои поиски тоже оказались тщетны...) и предложил отличную альтернативу: заменил виноград на чернику. Цитата из книги: "Такой пирог похож на тот (оригинал)... и со вкусом у него все в порядке."
А я же пошла еще дальше: готовила пирог с черникой, вишней, черной смородиной и брусникой. Резюмирую: первый вариант с черникой показался мне самым удачным. -
Все происходит очень быстро, поэтому стоит сразу включить духовку на разогрев, 180°.
Яйца взбить с сахаром добела. -
Не переставая взбивать, влить молоко, оливковое масло, добавить размягченное сливочное масло и перемешать буквально минутку. Возможна замена оливкового масла на подсолнечное рафинированное хорошего качества.
Всыпать просеянную с разрыхлителем и солью муку, перемешать тесто до однородности. Консистенция теста - густая сметана: оно падает с лопатки, но не льется с нее.
-
Добавить в тесто апельсиновую и лимонную цедру, перемешать лопаткой.
На данном этапе господин Оливер советует оставить тесто на 10 минут - не будем спорить с шефом. -
Чернику (если она замороженная, конечно) полностью размораживать не нужно, достаточно того, чтобы на ягодах не было кусочков льда.
Примерно четверть от всего количества ягод аккуратно вмешать в тесто. -
Дно формы для выпечки (диаметр 20 см) простелить пергаментом, смазать оливковым маслом. Выложить тесто в форму, разровнять.
Выпекать в заранее разогретой до 180° духовке 15 минут. -
Затем вынуть форму из духовки, равномерно распределить по пирогу оставшиеся ягоды черники и аккуратно вдавить их в пирог.
-
Поставить пирог в духовку еще на 30-35 минут и выпекать до румяности. Готовность изделия проверить деревянной шпажкой.
Остудить пирог минут 10-15 пирог в форме. -
Затем вынуть его из формы и остудить полностью.
Перед подачей можно посыпать пирог сахарной пудрой.
Все готово!
Если вы решите испечь это пирог с брусникой или с черной смородиной, то количество сахара стоит увеличить на 15-20 г. Если будет желание приготовить пирог с вишней - ягоды следует разморозить полностью и разрезать пополам.
Приятного вам чаепития.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 февраля 2018 года Любашка 77777 #
1 февраля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
1 февраля 2018 года tatabilga-2015 #
1 февраля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Ты уж выздоравливай скорее, а на кухне еще успеешь потрудиться! Пирог никуда не убежит.
1 февраля 2018 года tatabilga-2015 #
1 февраля 2018 года мисс #
1 февраля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
1 февраля 2018 года lakshmi-777 #
1 февраля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Альтернативу чернике я предложила. Тоже очень хорошо получается.
2 февраля 2018 года lakshmi-777 #
2 февраля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
2 февраля 2018 года lakshmi-777 #
1 февраля 2018 года Анастасия АГ #
1 февраля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
1 февраля 2018 года ved-marina #
1 февраля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо огромное.
1 февраля 2018 года Рыжая Лиса77 #
1 февраля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Очень надеюсь, что пирог понравился. Спасибо, Наташа.
1 февраля 2018 года Рыжая Лиса77 #
1 февраля 2018 года lakshmi-777 #
1 февраля 2018 года Рыжая Лиса77 #
2 февраля 2018 года lakshmi-777 #
2 февраля 2018 года Рыжая Лиса77 #
сегодня налепила вареников -одни с черникой,другие с вишней
2 февраля 2018 года lakshmi-777 #
2 февраля 2018 года Рыжая Лиса77 #
2 февраля 2018 года lakshmi-777 #
2 февраля 2018 года Рыжая Лиса77 #
2 февраля 2018 года lakshmi-777 #
2 февраля 2018 года Рыжая Лиса77 #
2 февраля 2018 года lakshmi-777 #
2 февраля 2018 года Рыжая Лиса77 #
1 февраля 2018 года Ирушенька #
1 февраля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
1 февраля 2018 года Иринка Вишня #
1 февраля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
1 февраля 2018 года Беннито #
Фото невероятные! Умничка!
Забрала! Черники...не найду и не заморозила в этом году
Значит попробую с черной смородиной!
1 февраля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: