Очень печально, когда вас или ваших близких застала простуда. Все знают, что и аппетита нет, и порой ничего не хочется. Но есть всё же надо, чтобы были силы бороться с болезнью. Когда кризис миновал и наблюдается тенденция к выздоровлению, первое, что обычно просят заболевшие, - это лёгкий супчик или бульон. Предлагаю вам суп, который с удовольствием едят все - и дети, и взрослые. Суп не жирный, нежный на вкус, но при этом он достаточно питательный и сытный, чтобы больной быстрее пошёл на поправку. Такой суп мне готовила в детстве моя мама, когда я болела ангиной. Когда болит горло, то есть твёрдую пищу очень затруднительно и больно. А такой нежный сливочный суп, даже когда болит горло, ешь с удовольствием. Он отлично согревает, и даже небольшой тарелки супа достаточно, чтобы насытиться.
sibir77Поваренок 7 уровня
- 8 февраля 2018, 5:38
- 59364
Суп для выздоравливающих больных
Ингредиенты для «Суп для выздоравливающих больных»:
Для приготовления бульона
- Курица (спинка) — 300 г
- Лук репчатый (целиком) — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Вода — 1,5 л
Для приготовления супа
- Масло сливочное — 40 г
- Лук репчатый — 50 г
- Морковь — 50 г
- Бульон (куриный готовый, количество примерное) — 500 мл
- Рис (Мистраль) — 50 г
- Картофель — 80 г
- Молоко (или нежирные сливки) — 300 мл
- Курица (отварное мясо) — 100 г
Для подачи
- Яйцо куриное (варёное) — 1/2 шт
- Масло сливочное — 10 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1597 ккал |
белки
133.3 г |
жиры
76.2 г |
углеводы
95.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 59.4 ккал |
белки 5 г |
жиры 2.8 г |
углеводы 3.6 г |
Рецепт «Суп для выздоравливающих больных»:
-
Для начала готовим куриный бульон. Вы можете брать любые части курицы, которые нравятся. Я очень люблю готовить бульон из куриных спинок. Там и мясо есть, и косточки для навара.
Спинку куриную промойте, морковь очистите, луковицу сполосните и оставьте в шелухе. -
В кастрюлю положите куриную спинку, луковицу, морковь, налейте холодную воду и поставьте на плиту. Как только вода закипит - снимите пену. Переключите бульон на минимальный огонь и варите при самом тихом кипении около 40-60 минут. За 15 минут до конца варки добавьте соль по вкусу
-
Лук и морковь удалите из бульона, бульон процедите, срежьте с куриной спинки мясо.
-
В сотейнике разогрейте масло, добавьте нарезанные произвольно лук и морковь и слегка пассеруйте их до прозрачности лука.
-
Рис для супа лучше брать круглозёрный. Он более нежный на вкус и для супа-пюре подходит лучше всего. Я выбрала рис "Кубань" от Мистраль.
-
Добавьте в сотейник рис и нарезанный картофель.
-
Влейте бульон (примерно 500 мл) и варите около 30 минут на медленном огне.
Рис и картофель должны хорошо свариться, даже могут немного развариться и впитают в себя бульон. Если во время варки жидкости будет мало - то подлейте её. -
Добавьте в суп молоко.
-
По желанию добавьте варёное куриное мясо.
-
Измельчите суп блендером в пюре. Густоту супа регулируйте по своему вкусу (добавляя молоко или бульон). Добавьте по вкусу соль и доведите суп до кипения.
-
В тарелку с супом положите кусочек сливочного масла, оно растает и окажет смягчающее действие на горло.
По желанию и для большей сытности можно добавить в тарелку половинку варёного яйца. На мой взгляд, это повысит аппетитность супа.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 февраля 2018 года Ирушенька #
9 февраля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
8 февраля 2018 года yugai ludmila65 #
9 февраля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
8 февраля 2018 года victoria ms #
8 февраля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
8 февраля 2018 года Ёжик в густом тумане #
8 февраля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
8 февраля 2018 года Елена Превкусная #
8 февраля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
8 февраля 2018 года Первушина Елена #
8 февраля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
8 февраля 2018 года Первушина Елена #
Я так и предполагала, что именно для этого, но решила удостовериться наверняка.
8 февраля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
8 февраля 2018 года ирпенчанка #
8 февраля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
8 февраля 2018 года VikkiV #
8 февраля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
8 февраля 2018 года Сурик #
8 февраля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
8 февраля 2018 года Сурик #
8 февраля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
Лечись, Людочка, не болей! Свари супчик, согреешься! Выздоравливай!
8 февраля 2018 года Сурик #
8 февраля 2018 года Svetttttt #
8 февраля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
8 февраля 2018 года мисс #
8 февраля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
8 февраля 2018 года Любашка 77777 #
8 февраля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: