С появлением автоклава в доме приготовление тушенки стало намного проще и удобнее. Тушенка из свинины и тушенка с гречкой, все очень вкусно и долго хранится.
vorobyshekПоваренок 6 уровня
- 26 февраля 2018, 19:49
- 62310
Тушенка из свинины в автоклаве
Ингредиенты для «Тушенка из свинины в автоклаве»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
690.9 ккал |
белки
26.5 г |
жиры
5.5 г |
углеводы
142.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 314 ккал |
белки 12 г |
жиры 2.5 г |
углеводы 64.9 г |
Рецепт «Тушенка из свинины в автоклаве»:
-
Автоклав у меня электрический, универсальный. Он работает как от электричества, так и от открытого огня. Нержавейка.
Когда от электричества, то у него есть электронный датчик, в котором выставляется время и температура, а он сам все делает.
Фото из рабочего процесса.
Мы в субботу резали свинью и делали тушонку на ночь. Утром она была готова. -
У меня автоклав на 14 л банок или 24 поллитровые.
Я делала полную закладку, 24 поллитровые банки.
Банки я стерилизовала в микроволновке ( на полную мощность, у меня 900 вт- 5 минут, с небольшим количеством воды в каждой банке). Крышки прокипятила в кастрюльке).
На полную закладку у меня ушло почти 10 кг мяса.
Мясо я порезала кубиками, посолила из расчета- на 1 кг мяса 12-14 г соли ( по вкусу) и перемешала.
По желанию добавить немного жира к каждую банку.
Раскладываем мясо до плечиков.
И закатываем гарячими крышками.
Несколько баночек я сделала с гречкой.
Для этого гречки положила в два раза меньше, чем мяса. -
Выкладываем банки в автоклав и заливаем водой так, чтобы банки были покрыты водой на 2 см.
Закрываем автоклав, накачиваем до 1 атмосферы, включаем на 110 градусов 50 минут.
Оставляем на ночь. Утром, когда автоклав остыл до 30 градусов, аккуратно стравить воздух. -
Вынимаем баночки с тушенкой, обтираем их насухо.
И в холод до полного охлаждения. -
Открываем баночку и видим слой жира. Его можно добавить в любую кашу или картофельное пюре.
-
Тушенку можно также кушать хоть с любой кашей или пюре.
-
А можно и просто с хлебушком.
-
А вот мясо с гречкой. Получилась каша с тушенкой... Очень вкусно...
А хранится такая тушенка даже при комнатной температуре ( но не в жару естественно), а в холоде до 2 лет.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 февраля 2018 года jihljj #
26 февраля 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)
26 февраля 2018 года yugai ludmila65 #
26 февраля 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)
А захотелось мне автоклав, после рецепта моей подруги с другого сайта- Килька в томате в автоклаве.
Осталось купить кильку.
А потом и всю остальную консервацию буду делать только в автоклаве.
26 февраля 2018 года yugai ludmila65 #
26 февраля 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: