... или телятина или "Ешь и молчи". Очень вкусный вариант жареного мяса с кусочками сладкого перца, маринованными огурчиками и жареным картофелем. Вдохнув аромат блюда и увидев аппетитную тарелочку, любой поймет смысл названия. Рецепт из книги "Армянская кухня" серия "Хлеб соль". Готовлю не первый раз и существенно переделала под себя.
iren0511Поваренок 6 уровня
- 15 апреля 2018, 15:28
- 11380
Телятина "Кер-у-сус"
Ингредиенты для «Телятина "Кер-у-сус"»:
- Телятина (Вырезка. (Вырезку купить довольно проблематично, сегодня заменила свиной шейкой без верхнего слоя жира, но с вырезкой получается великолепно)) — 1000 г
- Картофель — 1000 г
- Перец болгарский (Крупных) — 3 шт
- Огурец маринованный (В оригинальном рецепте в 2 раза больше) — 300 г
- Масло топленое — 1 ст. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Соль (По вкусу (Не забываем про маринованные огурчики)) — 1,5 ч. л.
- Перец черный — 1 ч. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Сумах — 0,5 ч. л.
- Порошок чесночный (У меня армянская чесночная приправа) — 1 ч. л.
- Зелень (Укроп, петрушка, тимьян (что есть)) — 1 пуч.
- Аджика — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2647 ккал |
белки
240.4 г |
жиры
84.9 г |
углеводы
226.8 г |
| Порции | |||
| ккал 264.7 ккал |
белки 24 г |
жиры 8.5 г |
углеводы 22.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 97 ккал |
белки 8.8 г |
жиры 3.1 г |
углеводы 8.3 г |
Рецепт «Телятина "Кер-у-сус"»:
-
Нарезать мясо без жил и пелен соломкой. Сладкий перец нарезать тоненькой соломкой. Огурчики нарезать небольшими кусочками.
-
Картофель помыть, очистить, нарезать соломкой и поджарить на растительном масле до готовности. Когда картофель готов наполовину, добавить мелко нарезанную луковицу и топленое сливочное масло. Посолить. Картофель жарить до готовности.
-
Мясо обжарить на сильном огне на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом, в один слой до румяных поджарок. Повторять шаг, пока не кончится мясо.
-
Вернуть в сковородку все мясо, добавить сладкий перец, огурчики и зеленый горошек (если готовите с ним), соль и жарить все вместе 30 минут на огне чуть больше минимального, изредка помешивая, до готовности мяса и овощей. Когда мясо и овощи готовы, добавить все специи, все перемешать, потомить еще 5 минут. Выправить на соль, перец, готово.
-
Подавать с жаренным картофелем и посыпав мелко нарезанной зельнью.
-
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6809
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 февраля 2019 года tatabilga-2015 #
Чеснок резала свежий ,картофель отварной ,мясо телятина сочная ,ароматная
Увидела у Инны в дневнике и побежала готовить ,спасибо ей за ссылку
12 февраля 2019 года iren0511 # (автор рецепта)
12 февраля 2019 года tatabilga-2015 #
12 февраля 2019 года iren0511 # (автор рецепта)
12 февраля 2019 года virgola71 #
12 февраля 2019 года tatabilga-2015 #
12 февраля 2019 года virgola71 #
Спасибо Танечка за угощение!
12 февраля 2019 года tatabilga-2015 #
12 февраля 2019 года mazziadri #
12 февраля 2019 года tatabilga-2015 #
12 февраля 2019 года Ирушенька #
12 февраля 2019 года tatabilga-2015 #
13 февраля 2019 года Ирушенька #
13 февраля 2019 года tatabilga-2015 #
10 февраля 2019 года inna_2107 #
Вкусное мясо получилось, использовала говядину, готовила дольше.
Просто такое мясо . Для это рецепта буду использовать бедро индейки или свинину.
10 февраля 2019 года iren0511 # (автор рецепта)
10 февраля 2019 года inna_2107 #
, что его проще на фарш пустить...
Буду готовить с другим мясом.
10 февраля 2019 года iren0511 # (автор рецепта)
10 февраля 2019 года inna_2107 #
11 февраля 2019 года galina27 1967 #
11 февраля 2019 года inna_2107 #
2 февраля 2019 года акчуч #
3 февраля 2019 года Покусаева Ольга #
3 февраля 2019 года акчуч #
3 февраля 2019 года felix032 #
3 февраля 2019 года акчуч #
4 февраля 2019 года iren0511 # (автор рецепта)
4 февраля 2019 года inna_2107 #
4 февраля 2019 года акчуч #
4 февраля 2019 года mtata #
4 февраля 2019 года акчуч #
4 февраля 2019 года Ирушенька #
22 февраля 2019 года акчуч #
8 февраля 2019 года Сурик #
22 февраля 2019 года акчуч #
11 февраля 2019 года galina27 1967 #
22 февраля 2019 года акчуч #
21 декабря 2018 года mtata #
21 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
21 декабря 2018 года mtata #
21 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
21 декабря 2018 года mtata #
23 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
21 декабря 2018 года Natkati #
21 декабря 2018 года mtata #
21 декабря 2018 года Natkati #
23 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
31 декабря 2018 года Natkati #
31 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
31 декабря 2018 года Natkati #
21 декабря 2018 года jannasimf #
21 декабря 2018 года mtata #
21 декабря 2018 года felix032 #
21 декабря 2018 года mtata #
21 декабря 2018 года svetik5552 #
21 декабря 2018 года mtata #
21 декабря 2018 года mazziadri #
21 декабря 2018 года mtata #
21 декабря 2018 года terry-68 #
21 декабря 2018 года mtata #
21 декабря 2018 года Покусаева Ольга #
21 декабря 2018 года mtata #
21 декабря 2018 года Natkati #
21 декабря 2018 года mtata #
21 декабря 2018 года lioliy1967 #
21 декабря 2018 года mtata #
21 декабря 2018 года virgola71 #
21 декабря 2018 года virgola71 #
21 декабря 2018 года mtata #
21 декабря 2018 года Ирушенька #
21 декабря 2018 года mtata #
22 декабря 2018 года Dama-Lorik #
22 декабря 2018 года mtata #
22 декабря 2018 года PYMA-2016 #
22 декабря 2018 года mtata #
22 декабря 2018 года beautiful woman # (модератор)
22 декабря 2018 года mtata #
22 декабря 2018 года wise1288 #
22 декабря 2018 года mtata #
22 декабря 2018 года Глушец #
23 декабря 2018 года mtata #
22 декабря 2018 года акчуч #
23 декабря 2018 года mtata #
4 февраля 2019 года inna_2107 #
4 февраля 2019 года mtata #
8 февраля 2019 года Сурик #
8 февраля 2019 года mtata #
18 декабря 2018 года Сурик #
18 декабря 2018 года wise1288 #
18 декабря 2018 года Сурик #
19 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
20 декабря 2018 года mtata #
21 декабря 2018 года Сурик #
27 января 2019 года акчуч #
27 января 2019 года Сурик #
17 декабря 2018 года девушка с веслом #
18 декабря 2018 года wise1288 #
19 декабря 2018 года девушка с веслом #
19 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
14 декабря 2018 года AnnaSi #
15 декабря 2018 года wise1288 #
16 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
13 декабря 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
Ириш, спасибо большое за рецепт! Ты правильно заменила на свинину, я тоже так сделаю))))
Ещё раз СПАСИБО!
13 декабря 2018 года Dama-Lorik #
14 декабря 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
14 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
14 декабря 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
Да это и неважно! Это очень хороший рецепт! Буду непременно повторять!
Спасибо,ещё раз!
16 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
14 декабря 2018 года wise1288 #
14 декабря 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
13 ноября 2018 года Демурия #
Спасибо
20 ноября 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
17 апреля 2018 года yul6100 #
17 апреля 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
17 апреля 2018 года para_gn0m0v #
17 апреля 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
17 апреля 2018 года Демурия #
17 апреля 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
17 апреля 2018 года Гали-28 #
17 апреля 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
16 апреля 2018 года сергей петрозаводск #
16 апреля 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
16 апреля 2018 года VeVeTa Tuk #
16 апреля 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
16 апреля 2018 года VeVeTa Tuk #
16 апреля 2018 года Zirkap #
16 апреля 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
17 апреля 2018 года Zirkap #
16 апреля 2018 года Бархатные ручки #
16 апреля 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
16 апреля 2018 года Анастасия АГ #
16 апреля 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
16 апреля 2018 года Wera13 #
16 апреля 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
16 апреля 2018 года ирпенчанка #
16 апреля 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: