... или телятина или "Ешь и молчи". Очень вкусный вариант жареного мяса с кусочками сладкого перца, маринованными огурчиками и жареным картофелем. Вдохнув аромат блюда и увидев аппетитную тарелочку, любой поймет смысл названия. Рецепт из книги "Армянская кухня" серия "Хлеб соль". Готовлю не первый раз и существенно переделала под себя.
iren0511Поваренок 6 уровня
- 15 апреля 2018, 15:28
- 12695
Телятина "Кер-у-сус"
Ингредиенты для «Телятина "Кер-у-сус"»:
- Телятина (Вырезка. (Вырезку купить довольно проблематично, сегодня заменила свиной шейкой без верхнего слоя жира, но с вырезкой получается великолепно)) — 1000 г
- Картофель — 1000 г
- Перец болгарский (Крупных) — 3 шт
- Огурец маринованный (В оригинальном рецепте в 2 раза больше) — 300 г
- Масло топленое — 1 ст. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Соль (По вкусу (Не забываем про маринованные огурчики)) — 1,5 ч. л.
- Перец черный — 1 ч. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Сумах — 0,5 ч. л.
- Порошок чесночный (У меня армянская чесночная приправа) — 1 ч. л.
- Зелень (Укроп, петрушка, тимьян (что есть)) — 1 пуч.
- Аджика — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2647 ккал |
белки
240.4 г |
жиры
84.9 г |
углеводы
226.8 г |
| Порции | |||
| ккал 264.7 ккал |
белки 24 г |
жиры 8.5 г |
углеводы 22.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 97 ккал |
белки 8.8 г |
жиры 3.1 г |
углеводы 8.3 г |
Рецепт «Телятина "Кер-у-сус"»:
-
Нарезать мясо без жил и пелен соломкой. Сладкий перец нарезать тоненькой соломкой. Огурчики нарезать небольшими кусочками.
-
Картофель помыть, очистить, нарезать соломкой и поджарить на растительном масле до готовности. Когда картофель готов наполовину, добавить мелко нарезанную луковицу и топленое сливочное масло. Посолить. Картофель жарить до готовности.
-
Мясо обжарить на сильном огне на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом, в один слой до румяных поджарок. Повторять шаг, пока не кончится мясо.
-
Вернуть в сковородку все мясо, добавить сладкий перец, огурчики и зеленый горошек (если готовите с ним), соль и жарить все вместе 30 минут на огне чуть больше минимального, изредка помешивая, до готовности мяса и овощей. Когда мясо и овощи готовы, добавить все специи, все перемешать, потомить еще 5 минут. Выправить на соль, перец, готово.
-
Подавать с жаренным картофелем и посыпав мелко нарезанной зельнью.
-
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6809
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 апреля 2018 года Kuss #
16 апреля 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
16 апреля 2018 года Людмила НК #
16 апреля 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
15 апреля 2018 года Ange77 #
16 апреля 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
15 апреля 2018 года masha vet #
15 апреля 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
15 апреля 2018 года masha vet #
15 апреля 2018 года kostiks #
15 апреля 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
15 апреля 2018 года kostiks #
16 апреля 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
15 апреля 2018 года yugai ludmila65 #
15 апреля 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
15 апреля 2018 года yugai ludmila65 #
15 апреля 2018 года MineyKa #
15 апреля 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
15 апреля 2018 года MineyKa #
15 апреля 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
15 апреля 2018 года MineyKa #
15 апреля 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
15 апреля 2018 года MineyKa #
15 апреля 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
жизни никогда не пробовала!". И на кухне всегда во всеоружии любящий муж!
15 апреля 2018 года MineyKa #
15 апреля 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
15 апреля 2018 года MineyKa #
15 апреля 2018 года Ирушенька #
15 апреля 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
15 апреля 2018 года ipekjan #
15 апреля 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
15 апреля 2018 года Мама Механика #
Утащила. Спасибо!
15 апреля 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
15 апреля 2018 года lelika # (модератор)
15 апреля 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: