Предлагаю блюдо из нашей армейской юности. Конечно не каждый день давали, но раз в неделю было. Кто не ел - попробует, а другие может быть вспомнят. Когда приехал домой из армии - попросил маму приготовить такую перловку. Она очень удивилась, но сделала. Перловка сейчас конечно уже не та, что в наши добрые 80-е. Можно купить и быстрого приготовления, но попробовать "кирзу" (не пропаренную или как то еще обработанную) ради интереса можно.
balgyrПоваренок 5 уровня
- 2 мая 2018, 13:27
- 13617
Перловка со свининой "Армейская"
Ингредиенты для «Перловка со свининой "Армейская"»:
- Крупа перловая — 1 стак.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Свинина (шея, но не очень жирная.) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Смесь перцев — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Масло растительное (для обжарки) — 3 ст. л.
- Помидор соленый — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2564.9 ккал |
белки
104.8 г |
жиры
159.5 г |
углеводы
181.1 г |
| Порции | |||
| ккал 641.2 ккал |
белки 26.2 г |
жиры 39.9 г |
углеводы 45.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 244.3 ккал |
белки 10 г |
жиры 15.2 г |
углеводы 17.2 г |
Рецепт «Перловка со свининой "Армейская"»:
-
Перловку хорошо промываем, заливаем холодной водой и оставляем на 3-4 часа.
-
Сливаем воду. Кладем перловку в кастрюлю, заливаем кипятком, (1 часть перловки - 3 части воды) солим, добавляем 5-6 горошен перца, лавровый лист и варим до готовности. Очень сильный огонь делать не нужно, перловка может подгореть. Периодически помешиваем. Время варки зависит от перловки. Просто пробуем на вкус. Если мягкая - готово. (Сливаем воду, если осталась. У меня на варку уходит примерно 1,5 часа и вода практически вся впитывается в крупу.) Добавляем сливочное масло ( ну в армии думаю был комбижир) и хорошо перемешиваем. Накрываем крышкой.
-
Пока варится перловка занимаемся мясом.
Мясо нарезаем кубиком примерно 2х2х2 см. Лук - мелким кубиком. -
Мясо с луком жарим на сковороде до готовности. Солим, перчим. Сильно зажаривать не стоит, но корочка желательна.
-
Готовое мясо перекладываем в кастрюлю с перловкой, перемешиваем.
Все. Готово. -
Теперь самый главный элемент этого блюда - соленый помидор. :)
Да, это армия конца 80-х.
Конечно дома в блюдо добавим морковки, грибов при жарке мяса.
Зеленый помидор заменим на красный свежий. Добавим зелень. -
Вот так. :)
Поздравляю Всех с наступающим Праздником Победы.
(Каюсь, но после армии привык многие блюда есть ложкой. Понимаю, что позор, но как говорится - "привычка - вторая натура" :) )
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 мая 2018 года NDemon #
2 мая 2018 года balgyr # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: