Невесомый, как пушинка, воздушный бисквит солнечного теплого цвета. И крем такой же солнечный, желтенький, яркий, нежный. Разрешите предложить вашему вниманию торт, в котором и бисквит, и крем приготовлены с добавлением тыквы. Вкусный и красивый, аппетитный и яркий, в меру сладкий и легкий, он непременно порадует вас и вкусом, и внешним видом. Несложно, довольно быстро, вполне доступно.
Mary StoneПоваренок 9 уровня
- 8 мая 2018, 12:02
- 35376
Торт тыквенный
Ингредиенты для «Торт тыквенный»:
Бисквит
- Мука пшеничная / Мука — 120 г
- Тыква — 150 г
- Масло кукурузное — 30 мл
- Сахар — 180 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
Крем
- Тыква — 300 г
- Масло сливочное — 180 г
- Сахар коричневый — 2 ст. л.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Крахмал — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
11887.5 ккал |
белки
54.1 г |
жиры
1111 г |
углеводы
426.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 510.2 ккал |
белки 2.3 г |
жиры 47.7 г |
углеводы 18.3 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 860 Ватт
Программа: выпечка (50 минут)
Рецепт «Торт тыквенный»:
-
Тыкву приготовить удобным для вас способом: отварить в малом количестве воды или запечь в МК или духовке. (приготовить тыкву сразу и для бисквита, и для крема) Приведен вес уже очищенной, но сырой тыквы.
Пюрировать овощ, остудить. -
Бисквит.
Отделить белки от желтков.
Соединить желтки с сахаром (100 г) и взбить миксером на самых мощных его оборотах до полного растворения сахара. Должна получиться белая пышная масса. -
Добавить в чашу миксера (или емкость для взбивания) тыквенное пюре (120 г), влить кукурузное (подсолнечное без запаха) масло, лимонный сок и всыпать лимонную цедру. Перемешать до однородности.
-
Просеянную с разрыхлителем и солью муку частями вмешать в яично - тыквенную смесь. (лопаткой)
-
Яичные белки взбить с сахаром (оставшиеся 80 г) до увеличения массы в 4-5 раз, до плотной устойчивой пены.
-
В несколько приемов ввести белки в тесто.
-
Перемешивать лопаткой аккуратно, но активно и быстро, чтобы тесто не успело опасть.
-
Выложить тесто в чашу МВ, смазанную растительным маслом, разровнять.
-
Выбрать режим ВЫПЕЧКА, выставить время 50 минут.
-
В это время приготовить крем.
В оставшееся тыквенное пюре добавить коричневый (или белый) сахар, яйцо, лимонный сок. Кукурузный крахмал (или картофельный 1,5 ст. л) смешать с небольшим количеством воды (3 ст. л.) и влить его в общую массу. Хорошо перемешать.
Сладкоежки! Крем получается не очень сладким, поэтому увеличивайте количество сахара до 3 ст. ложек смело. -
Поставить кастрюлю с тыквенным пюре на умеренный огонь и варить, ПОСТОЯННО мешая венчиком, до загустения крема. (минут -7-9) Остудить до комнатной температуры.
-
Размягченное сливочное масло хорошо взбить добела миксером.
-
Продолжая взбивать, добавлять частями тыквенную массу. Когда крем станет однородным, убрать его в холодильник на 30-40 минут. Так удобнее будет с ним работать.
-
После звукового сигнала МВ, вынуть чашу с бисквитом и оставить при комнатной температуре на 10-15 минут.
-
Затем выложить бисквит на решетку и остудить полностью. Обращайтесь с этим неженкой деликатно! Очень он чувствительный. (видите ямку слева? Это "ревизор" приходил в кухню, проверял готовность пальцем.)
Я обычно пеку бисквит вечером, оставляю его на ночь для вызревания. Утром готовлю крем и собираю торт. Таким образом весь процесс занимает совсем немного времени и к обеду, к приходу гостей, торт у меня готов. -
Бисквит разрезать вдоль на две части. (три или даже четыре: высота бисквита в 6 см позволяет это сделать)
-
Промазать кремом одну часть, положить на нее другую и обмазать весь торт кремом.
-
Украсить по желанию. Поставить в холодильник на часик. Но можно угощаться и сразу. Если вы любите влажные торты, то пропитайте дополнительно бисквит сиропом. Но на наш вкус этот бисквит хорош и без пропитки, легкий и не сухой.
Все готово!
Приятного вам аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 мая 2018 года victoria ms #
9 мая 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
9 мая 2018 года pjr77 #
9 мая 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
9 мая 2018 года Kuss #
9 мая 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
9 мая 2018 года lubashka55 #
9 мая 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
9 мая 2018 года wise1288 #
9 мая 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
9 мая 2018 года мисс #
9 мая 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
9 мая 2018 года Ирушенька #
9 мая 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
8 мая 2018 года marfutak # (модератор)
8 мая 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Так...мы сами стараемся справляться.
8 мая 2018 года Демурия #
8 мая 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
8 мая 2018 года Svetttttt #
8 мая 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
8 мая 2018 года Анастасия АГ #
8 мая 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
8 мая 2018 года 50511 #
8 мая 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Да на самом все это просто готовится. Главное, правильный настрой и горячее желание отведать этой нежнятины.
8 мая 2018 года Alice Ricci #
8 мая 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
8 мая 2018 года Tatanj #
8 мая 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
8 мая 2018 года jannasimf #
8 мая 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
8 мая 2018 года Покусаева Ольга #
8 мая 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
8 мая 2018 года ирпенчанка #
Золотые ручки!
8 мая 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
8 мая 2018 года aida14aida14 #
8 мая 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
8 мая 2018 года Татьяна Хрусталёва #
А в духовке такой тортик получится, или этот шедевр получается исключительно в мультиварке
8 мая 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Вы знаете, Татьяна, все мультиварочные рецепты всегда можно адаптировать под духовку. Результат, конечно, будет отличаться, но все равно обычно получается достойно. Конкретно этот бисквит (исходя из собственного опыта) лучше печь в форме не менее 23-24 см в диаметре. В идеале, чтоб и бортики были повыше. Но это уж как есть. Форму нужно сразу прикрыть фольгой (матовой стороной внутрь, к тесту), ставить в разогретую до 170-175° духовку. Выпекать 30-35 минут. (но это я рассказываю про свою духовку, стоит учитывать особенности Вашей) Снять фольгу за 10 минут до конца процесса выпекания. Да, перед закладкой теста в форму смазать только дно формы.
Цвет готового бисквита будет отличаться, конечно, и структура будет немного иной, но все равно выйдет классный бисквит.
8 мая 2018 года Татьяна Хрусталёва #
8 мая 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
8 мая 2018 года MineyKa #
8 мая 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: