Мои любимые, нежнейшие булочки, которые покорят не только вкусом, но и своей красотой. Готовлю их только в сезон вишни. Замороженная вишня очень течет и вид у булочек не привлекателен и тесто становится влажным. Поэтому, пока сезон, готовьте вместе со мной и наслаждайтесь.
Гали-28Поваренок 7 уровня
- 26 июня 2018, 0:12
- 21443
Булочки "Вишнёвые цветы"
Ингредиенты для «Булочки "Вишнёвые цветы"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 600 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 180 г
- Сметана (15-21%) — 250 г
- Масло растительное (без запаха) — 100 мл
- Дрожжи (сухих или 50г свежих) — 18 г
- Ванилин — 1 г
- Сода — 1/4 ч. л.
- Соль (без верха) — 0,5 ч. л.
- Вода (кипяток) — 300 мл
Дополнительно
- Вишня (свежая) — по вкусу
- Сахарная пудра — по вкусу
- Желток яичный — 1 шт
- Молоко — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 14
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4272 ккал |
белки
91.6 г |
жиры
158.5 г |
углеводы
648.3 г |
| Порции | |||
| ккал 305.1 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 11.3 г |
углеводы 46.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 265.3 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 9.8 г |
углеводы 40.3 г |
Рецепт «Булочки "Вишнёвые цветы"»:
-
В мисочку просеять 3 ст. л. муки из общего количества, влить кипяток и быстро перемешать. Будут небольшие комочки, это не страшно, они разойдутся в дальнейшем замесе. Отставить минут на пять.
-
Добавить затем в заварное тесто сахар, ванилин, хорошо перемешать.
-
Добавить сметану, перемешать, затем добавить слегка взбитое яйцо, опять перемешать.
-
Всыпать дрожжи, перемешать, дать постоять 30-40 минут в тепле.
-
Дрожжи хорошо подошли, продолжаем замес теста.
-
Добавить половину просеянной оставшейся муки, соду и соль, перемешать и влить масло, хорошо его вмешать в тесто.
-
Просеять оставшуюся муку, часть всыпать в тесто и перемешать,
а часть высыпать на стол. Выложить тесто из миску на стол к муке и замесить мягкое не липнущее к рукам тесто. Муки можно по необходимости добавить. Здесь надо учитывать размер яиц и сорт муки.
Укладываем тесто в смазанную маслом миску, накрываем пленкой и даем подойти около часа в теплом месте. -
Когда тесто подойдет, посыпать слегка стол и тесто мукой и подмесить его в шар.
-
Разделить тесто на кусочки по 30г, подкатать в шарики. Накрыть полотенцем или пленкой, чтоб не обветрились.
На улице потемнело и фотки пошли в другом цвете. -
Берем по три шарика на одну булочку и раскатываем из них сначала жгутики длиной около 20см
-
Затем соединить их в овальные кольца и по краям уложить по вишенке. Вишня с косточкой. Можно осторожно вынуть косточку и вставить на ее место изюминку.
-
Теперь при помощи палочек для суши соединяем в центре все овалы с вишней. Можно это проделать и пальцами.
-
Выкладываем на противень, немного подравниваем, прижимая вишню и в центр так же кладем по вишенке.
Дать булочкам подойти на противне минут 10-15. Желток яйца смешать с молоком и смазать булочки.
Поставить в духовку 180°C на 20 минут. Смотреть по своей духовке.
-
Готовые булочки снять с противня, дать остыть.
-
Посыпать сахарной пудрой. Но они и так хороши.
Приятного чаепития!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6787
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 июня 2018 года adula #
26 июня 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
26 июня 2018 года Махомяк #
Очень хочется испечь сразу без ошибок.
Прочитала две страницы комментов, но кроме поздравлялок (за них, как я понимаю, тоже начисляют "поварики") ничего не нашла. Только время потратила.
Надеюсь, автор рецепта мне ответит.
С уважением.
P.S. С изменением минусов на плюс у меня исчезло пять "повариков"...
26 июня 2018 года yugai ludmila65 #
26 июня 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
26 июня 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
27 июня 2018 года korztat #
26 июня 2018 года Юта-2015 #
P.S.Минусы аннулировала, какой-то злобный гоблин завелся
26 июня 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
26 июня 2018 года Kuss #
26 июня 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
26 июня 2018 года ирпенчанка #
26 июня 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
26 июня 2018 года Бархатные ручки #
26 июня 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
26 июня 2018 года Махомяк #
26 июня 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
Булочки снизу заплывают при подъеме тестом и нет никаких дырок. Почему и писала вишню придавить, так как тесто поднимает ее при выпечке. Надеюсь ответила на ваш вопрос?
Только мне интересно, а зачем Вам с дырочками внизу или без них? Т.е есть дно или нет. Вишня не вываливается.
26 июня 2018 года nshadrova #
Но ругаться я на тебя не перестану, даже не надейся. Аккуратнее в свою жару с выпечкой!!!!!
26 июня 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
26 июня 2018 года Демурия #
26 июня 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
26 июня 2018 года Angel-Wise #
26 июня 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
26 июня 2018 года romanowalexx #
26 июня 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
26 июня 2018 года svetlanaboyko75 #
26 июня 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
26 июня 2018 года Tatanj #
26 июня 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
26 июня 2018 года Наталья Шилова #
Милые цветочки!
26 июня 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
26 июня 2018 года ЛК201014 #
26 июня 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
26 июня 2018 года inna_2107 #
26 июня 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
26 июня 2018 года yugai ludmila65 #
26 июня 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
26 июня 2018 года yugai ludmila65 #
26 июня 2018 года mtata #
26 июня 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
26 июня 2018 года iren0511 #
26 июня 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
26 июня 2018 года lamer #
26 июня 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: