• 7 июля 2018, 11:20
  • 35232

Лепешки по-габровски

Рецепт: Лепешки по-габровски

Рецепт найден на просторах интернета, поэтому не очень уверена, что в Габрове есть такие лепешки, но в любом случае это оооочень вкусно! Лепешки получаются солоноватые, мягенькие, со сливочным вкусом. А как они идут в паре с чаем или кофе! Пробовать будем?

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Кухня: Болгарская

Ингредиенты для «Лепешки по-габровски»:

Количество порций: 6



Рецепт «Лепешки по-габровски»:

Взбить венчиком воду, яйцо, уксус и растительное масло.

Всыпать муку и замесить тесто.

Подпылить поверхность мукой.
Раскатать тесто в тонкий прямоугольник.

Посыпать брынзой.

Свернуть рулетом с длинной стороны и разделить на 12 кусков.

Лучше всего срезы с двух сторон защипнуть и приплюснуть лепешками.

Раскатываем в более тонкие.

Выпекаем с двух сторон на СУХОЙ сковороде, на небольшом огне под крышкой. Когда перевернем, смазать поверхность лепешки сливочным маслом.

Переворачиваем лепешку смазанной стороной на блюдо и смазываем сливочным маслом сверху.
Складываем лепешки стопочкой.
Подаем теплыми.







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6787


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Лепешки по-габровски
Описание: Рецепт найден на просторах интернета, поэтому не очень уверена, что в Габрове есть такие лепешки, но в любом случае это оооочень вкусно! Лепешки получаются солоноватые, мягенькие, со сливочным вкусом. А как они идут в паре с чаем или кофе! Пробовать будем?


Фотографии «Лепешки по-габровски» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
И от меня примите благодарность, пожалуйста! Очень вкусно! Тесто замечательное, в начинке у меня ещё укропа капелька. 10 штук получилось.
Как здорово!Прелестный фотоотчет! Мне очень приятно, что все понравилось и получилось!
Спасибо за вкусные лепёшки.
На здоровье!Спасибо за отзыв и замечательный фотоотчет!
Вкусные лепешки. Съедать нужно сразу, на следующий день лучше не оставлять.
Это точно!Спасибо за отзыв и фотоотчет!
Слишком постное тесто. Без соли. Приготовила на небольшом огне-сухое.не сворачивается в рулет. Извините за негативный отзыв. Не думала писать. Но как я поняла-все в основном пишут положительный отзыв на рецепты. Боясь обидеть что ли... я тоже так думала-человек старался ,фотографировал. Писал.. и не его вина что кому-то не понравилось- на вкус и цвет как говорится... так что коммент мой субъективный
Я тоже отвечу без обид.
1. Тесто пресное - конечное, потому, что начинка соленая.
2.После выпечки сварачиваете в рулет - не поняла, где вы такое в рецепте вычитали?
3.Если вообще тесто не сворачивается в рулет в сыром виде - это вообще нонсенс, тк в тесте присутствует уксус, который придает эластичность тесту.
4.Отзывы пишут разные, но именно на этот рецепт не было ни одного, кроме вашего, отрицательного, тк это достаточно известный рецепт и получается всегда и у всех .
5.дело не в том, что на вкус и цвет, а дело в том ,у Вас, судя по отзыву, не получились лепешки совсем.
у вас на фото готовая лепешка сложена пополам. рулет я это имела ввиду. ну вкусовые пристрастия разные наверное . мои дети турки и муж турок съели чтоб не обидеть меня. я хотела их угостить чем-то необычным . не получилось..
Не сложилась-тесто у Вас было забитое или не раскатали тонко.
вкуснятина!
Вкуснятина какая!!
Замечательные лепешки! Думаю, моим понравятся. Один вопрос: уксус какой концентрации?
брала 5%
Готовила на выходных по вашим рецептам На обед ели лепешки с салатом из баклажанов. Тесто интересное, слоенное как бы. Никогда еще не добавляла уксус.Все очень вкусно.
Очень аппетитно!
Ответ для NanaDiclonius
Все правильно - уксус дает слоистость и возможность очень тонко раскатать тесто!Очень приятно читать отзыв!Спасибо за фотоотчет!
Очень люблю подобные лепешки, но обычно делаю простое тесто, без яиц и уксуса, вот, решила попробовать по этому рецепту. Правда, формовка у меня другая. Начинка была творог+сыр, поэтому добавила немного соли в тесто. Лепешки получились вкусные. Тесто очень эластичное (вероятно, благодаря добавлению уксуса), раскатать можно очень тонко. Кроме того, оно универсальное. Я сделала из него еще сладкий яблочный штрудель и несколько сладких лепешек с маком для дочки. Алла, спасибо за рецепт! Буду пользоваться.
У моих родителей была книжка анекдотов про габровцев, там они представлены довольно хитрыми и жадными, какие они на самом деле не знаю, лично не знакома. Это не в тему рецепта, просто вспомнилось.
Леночка! Какие классные, сразу вызывают аппетит! Чудесные лепёшечки!
Спасибо, Света, сколько раз уже зарекалась не готовить, потому что не могу успокоиться, пока все не съем
Ответ для kapitonchick
Леночка!Какие лепёшки получились золотистые,каждая со своим неповторимым рисунком Начинка вкусная в них
Спасибо, Аля! Я к подобным изделиям неравнодушна, почти все сама съедаю ну а потом, как ты уже знаешь, за гантели
одна как же родные не просят поделиться?
А, они только сладкие любят! Так что ВСЁ МОЁ!
Ответ для kapitonchick
Я тоже помню по молодости эти анекдоты Отличные лепешечки получились!!!Супер! Это тесто ооочень тонко раскатывается- я тоже приспосабливаю его для другой выпечки!
Да, штрудель неплохой получился!
Ответ для kapitonchick
У моей мамы тоже была такая книжка
Почему, интересно, их так высмеивали? Неужели и правда такие?
А уксус 70% имеется ввиду?
70% это уксусная кислота. Скорее всего обычный 9 % уксус.
А уксус имеется ввиду 70%?
5%!!!!

70% это уксусная эссенция!
Алла! Очень заманчивые лепёшечки! Люблю солёненькое! Забрала!
На здоровье!
Ах какие вкусные лепешки получились..Напоминают дагестанское чуду, ну ооочень вкусно. Сыр брала пополам чанах и костромской. Огромное большое за реыепт, буду часто печь..
Спасибо затеплый отзыв и аппетитный фотоотчет! На здоровье!!!
Здравствуйте. А можно тесто сделать заранее? Например, вечером замесить, а утром испечь. Может кто-то пробовал в холодильнике оставлять?
Я сверху на сыр насыпала укроп, получается очень вкусно, попробуйте, может быть кому-то тоже понравится. Автору огромное спасибо за рецепт, теперь он у меня в копилке навечно
Зелень и сыр очень дружат!
Даааааааа!
Это те самые "габрочки", которые продают на Центральном рынке в Габрово!
Боже мой!
Вы сделали мой день!
О как!Неожиданно и ооочень приятно!
Отличные получились лепешки, хоть и делала я их на блинной муке (другой не оказалось в наличии, а в магазин лень было бежать) и брынзу я смешала с обычным сыром...пришлось лепешки немного подсаливать. Но не смотря на некоторые изменения получились ну очччень вкусные. Из 12 штук 7 съели сразу, я не успевала их на тарелку складывать.....В принципе похожи на балкарские хичины, принцип готовки практически тот же. Да и начинку можно разную класть. В общем будем готовить еще обязательно,спасибо за рецепт.
Замечательно!!! Очень рада, что понравилось!С удовольствием прочитала отзыв)
Лепешки шикарные , такие есть не только в Габрово, но и по всей Болгарии, называются они Пърленки.Подавать можно не только к чаю или кофе, но и вместо хлеба к любому блюду. Смазывать можно еще маслом со специями (на ваш вкус) или чесноком.
Спасибо за информацию, очень познавательно!!!
Спасибо!
Вкусные лепешки, давно так делаю и не только с брынзой, а с картофельным пюре, с зеленью и с тертым сыром, готовым фаршем, только без уксуса, не понял для чего он нужен в этом рецепте.
Уксус добавляют для эластичности и слоистости теста.Например, знаменитое тесто фило
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Во сколько обычно начинается Ваш день?


Уже 10676 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки