Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

Z OlgaПоваренок 7 уровня

10 июля 2018, 8:01
6572

Мясные пирожки на йогуртовом тесте

Сытные, кругленькие пирожки на дрожжевом йогуртовом тесте с ароматной мясной начинкой.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Мясные пирожки на йогуртовом тесте»:

Тесто

Йогурт — 200 мл
Вода — 200 мл
Яйцо куриное (1 - в тесто, 1 - для смазывания) — 2 шт
Дрожжи (сухие) — 9 г
Сахар — 1.5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (+для подпыления поверхности) — 600 г
Масло растительное (для смазывания теста)
Кунжут (для присыпки)

Начинка

Фарш мясной (курица+свинина) — 800 г
Лук репчатый (среднего размера) — 3 шт
Морковь — 1 шт
Масло растительное (для обжаривания овощей и фарша)
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Орегано — 1 ч. л.
Базилик — 0.5 ч. л.
Укроп — 2 веточ.
Петрушка — 2 веточ.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3881.1 ккал	белки 89.6 г	жиры 56.9 г	углеводы 532.9 г
100 г блюда
ккал 168 ккал	белки 3.9 г	жиры 2.5 г	углеводы 23.1 г

Рецепт «Мясные пирожки на йогуртовом тесте»:

Для теста:
в миске соединить йогурт, воду, яйцо. Добавить соль и сахар. Перемешать.
Всыпать половину муки и дрожжи. Начать замешивать тесто, постепенно всыпая оставшуюся часть муки.
Тесто мягкое, не липнет к рукам. Вымешиваем его 5-7 минут, подпыляя при необходимости, поверхность мукой.
Смазываем колобок теста и миску, в которой тесто будет подниматься, растительным маслом. Укладываем в миску тесто, прикрываем салфеткой и оставляем в теплом месте для подъема на 1,5-2 часа.
Для начинки:
обжарить на небольшом количестве растительного масла мелко нарезанный репчатый лук и натертую крупно морковь.
Добавляем фарш, перемешиваем, на небольшом огне обжариваем фарш, помешивая, до готовности.
Приправляем фарш для начинки солью и черным перцем по вкусу. Добавляем орегано и базилик. Перемешиваем.
Готовый фарш для начинки перекладываем в чашу блендера и перебиваем его до более однородной консистенции.
Добавляем мелко нарезанную петрушку и укроп. Перемешиваем. Даем начинке полностью остыть.
Тесто подошло, обминаем его и выкладываем на рабочую поверхность.
Делим тесто на равные кусочки (у меня получилось 17 шт.), каждый кусочек раскатываем.
Раскладываем в центр каждого кусочка начинку.
Собираем края заготовки пирожка к центру "мешочком", хорошо защипывая в центре.
Выкладываем пирожки на противень (застеленный бумагой для выпечки) швом вниз.

Смазываем взбитым яйцом и посыпаем кунжутом. Оставляем пирожки "отдохнуть" минут на 30-40.

Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут до готовности и румяной корочки.

Готовые пирожки вынимаем из духовки, даем остыть.

Всем приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6796

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На ужин : На закуску

Теги: выпечка духовка

Вкусы: мясной насыщенный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/152358/]Мясные пирожки на йогуртовом тесте[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/152358/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2018jun/29/35/2361666_79606-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Сытные, кругленькие пирожки на дрожжевом йогуртовом тесте с ароматной мясной начинкой.

Ингредиенты: Йогурт, Вода, Яйцо куриное, Дрожжи, Сахар, Соль, Мука пшеничная, Масло растительное, Кунжут, Фарш мясной, Лук репчатый, Морковь, Перец черный, Орегано, Базилик, Укроп, Петрушка.
Тэги: выпечка, духовка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Мясные пирожки на йогуртовом тесте
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2018jun/29/35/2361666_79606-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Мясные пирожки на йогуртовом тесте" title="Рецепт: Мясные пирожки на йогуртовом тесте"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Сытные, кругленькие пирожки на дрожжевом йогуртовом тесте с ароматной мясной начинкой.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Мясные пирожки на йогуртовом тесте»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/697">Йогурт</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/922">Кунжут</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4065">Орегано</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/122">Базилик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10286/">духовка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/152358/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Мясные пирожки на йогуртовом тесте

Сытные, кругленькие пирожки на дрожжевом йогуртовом тесте с ароматной мясной начинкой.

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Мясные пирожки на йогуртовом тесте»:

Йогурт Вода Яйцо куриное Дрожжи Сахар Соль Мука пшеничная Масло растительное Кунжут Фарш мясной Лук репчатый Морковь Перец черный Орегано Базилик Укроп Петрушка

Тэги: выпечка, духовка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Мясные пирожки на йогуртовом тесте» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

17 ноября 2023 года Tata0330 #

+17

[+5]

Мои пирожки с мясной начинкой и с яблочным джемом,очень вкусные,правда йогурт я заменила кефиром.Спасибо,рецепт замечательный,нам было вкусно!

18 марта 2023 года акчуч #

+11

[+5]

Муки ушло чуть больше. Фарш был из индейки, обошлась без укропа и петрушки, остальное по рецепту. Получилось замечательное тесто. После расстойки пирожки еще больше выросли. Верх смазывала просто молоком, посыпав кунжутом. Выпекала 30 минут при 180 градусах. Получились очень нежные вкусные пирожки.

1 марта 2019 года laka-2014 #

+24

[+5]

Олечка, тесто превосходное и жира нет совсем. начинка была чисто куриный фарш, а продолговатые пирожки - с капустой! Спасибо за рецепт!

1 марта 2019 года jannasimf #

Вкусные пирожки, Леночка!!!

1 марта 2019 года laka-2014 #

Спасибо, моя хорошая!

1 марта 2019 года Михеева76 #

↑Ответ для laka-2014

Леночек,я парочку прихватила

1 марта 2019 года laka-2014 #

Больше бери, а то парочку... На раз подраться

1 марта 2019 года Михеева76 #

1 марта 2019 года lina0710 #

↑Ответ для laka-2014

Леночка, чудесные пирожочки получились!

Очень соблазнительные!

1 марта 2019 года laka-2014 #

Спасибки, Линочка, милая!

2 марта 2019 года mazziadri #

↑Ответ для laka-2014

Мастерица, Леночка

! Такие красивые и вкусные пирожки приготовила

! Очень соблазнительные

3 марта 2019 года laka-2014 #

Уже и не предлагаю угоститься

3 марта 2019 года Z Olga # (автор рецепта)

↑Ответ для laka-2014

Леночка, какие аппетитные!

спасибо большое!

3 марта 2019 года laka-2014 #

Оленька, тебе спасибо! У тебя все рецепты чёткие!

3 марта 2019 года Z Olga # (автор рецепта)

мне очень приятно! спасибо !

19 июля 2018 года мария ольховская #

уютно-обаятельные какие!
спасибо!

20 июля 2018 года Z Olga # (автор рецепта)

спасибо, Машенька!

17 июля 2018 года Марина Indus #

Пирожки выглядят очумительно вкусно! Много начинки, пушистое тесто

Оленька, спасибо за рецепт

18 июля 2018 года Z Olga # (автор рецепта)

спасибо, Мариночка!

11 июля 2018 года ирпенчанка #

Какая красотища! Восторг!

16 июля 2018 года Z Olga # (автор рецепта)

спасибо большое!

11 июля 2018 года Сурик #

Какая красота!!! Олечка, очень аппетитные и вкусные пирожки!!! Супер!!!

16 июля 2018 года Z Olga # (автор рецепта)

Людочка, спасибо!