Ароматный соус из чесночных стрелок хорош к мясу и курице, а также прекрасно подойдет как добавка к тушеным овощам и подливкам. Рецепт авторский.
marfutakПоваренок 6 уровня
- 14 июля 2018, 0:06
- 6654
Соус из чесночных стрелок
Ингредиенты для «Соус из чесночных стрелок»:
- Стрелки чесночные — 450 г
- Лук репчатый — 400 г
- Соус томатный — 250 мл
- Вода — 500 мл
- Томатная паста (3 столовые ложки с горкой) — 140 г
- Масло растительное — 50 мл
- Сахар (3 чайные ложки) — 18 г
- Соль (без верха) — 1 ч. л.
- Петрушка — 1 пуч.
- Базилик (по желанию) — 1/2 пуч.
- Орегано — 1/4 ч. л.
- Чабер — 1/2 ч. л.
- Кориандр — 1/4 ч. л.
- Перец черный — 1 щепот.
- Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
- Перец красный жгучий — 1 щепот.
- Сок лимонный (SICILIA) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
959.1 ккал |
белки
31.5 г |
жиры
46 г |
углеводы
118.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 47.5 ккал |
белки 1.6 г |
жиры 2.3 г |
углеводы 5.9 г |
Рецепт «Соус из чесночных стрелок»:
-
Чесночные стрелки после сбора рекомендуют хранить в течение недели. Поскольку соус подвергается достаточно долгой тепловой обработке, то для этого рецепта можно использовать и не очень молодые стрелки.
Чесночные стрелки вымыть, обрезать бутоны и порезать произвольным образом. -
Стрелки провернуть в мясорубке. Мы любим, когда в соусе встречаются кусочки овощей, поэтому я использую самую крупную решетку для мясорубки.
-
В сковороду налить растительное масло, нагреть, добавить мелко нарезанный лук и тушить на средне-тихом огне до полу-прозрачности 10-15 минут. Именно тушить, лук НЕ должен стать загорелым и зажаренным.
-
По истечении указанного времени добавить томатную пасту и обжарить её с луком на среднем огне 5 минут.
-
В емкость для тушения влить томатный соус и воду, вскипятить, добавить провернутые чесночные стрелки и обжаренный лук. Тушить на тихом огне под крышкой 20 минут.
-
Тем временем мелко нарежем зелень. По прошествии 20 минут добавляем нарезанную зелень, соль, сахар и все специи. Продолжаем тушить под крышкой соус еще 40 минут.
-
Затем пробуем и проверяем массу на проваренность зелени и мягкость. Если овощи и зелень в соусе стали мягкими на вкус, то добавляем 2 столовые ложки лимонного сока Sicilia и тушим наш соус еще 10 минут.
-
Я давно и с большой любовью использую лимонный соус Sicilia. Баночка всегда есть по рукой, им очень удобно пользоваться дома и на даче. Добавление лимонного сока придает блюдам пикантность и приятный аромат.
-
Готовый соус закатать в стерилизованные банки, перевернуть, накрыть и остудить.
Из указанного количества получается около 1,3 литра соуса.
Поскольку этот соус я готовила впервые, то часть банок убрала в холодильник, а две банки поставила в стенной шкаф, буду проверять на стойкость и затем опишу результаты.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 июля 2018 года Няшка #
16 июля 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
16 июля 2018 года Wera13 #
16 июля 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
15 июля 2018 года Ange77 #
15 июля 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
15 июля 2018 года лялич #
15 июля 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
15 июля 2018 года Tatanj #
15 июля 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
15 июля 2018 года korolina #
Фото обалденные!!!!!!!!!
15 июля 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
15 июля 2018 года korolina #
15 июля 2018 года Гали-28 #
15 июля 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
15 июля 2018 года Гали-28 #
15 июля 2018 года Анастасия АГ #
15 июля 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
15 июля 2018 года мисс #
15 июля 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
14 июля 2018 года mariana82 #
14 июля 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
14 июля 2018 года 50511 #
14 июля 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
14 июля 2018 года Ксения026 #
14 июля 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
14 июля 2018 года yugai ludmila65 #
14 июля 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
14 июля 2018 года Демурия #
14 июля 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
14 июля 2018 года Наталия Тиханская #
14 июля 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
14 июля 2018 года тататима #
14 июля 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
14 июля 2018 года Okoolina #
14 июля 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
14 июля 2018 года Okoolina #
14 июля 2018 года красавица киса #
14 июля 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
14 июля 2018 года Ирушенька #
14 июля 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: