• 15 июля 2018, 1:05
  • 22081

Индейка "Мраморная"

Рецепт: Индейка Мраморная

Блюдо для любителей вкусной и полезной кухни. Красивое и сочное филе индейки-прекрасный вариант мясной нарезки."Мраморная "индейка замечательно подойдет для любителей бутербродов, прекрасно украсит праздничный стол. Приготовить такое мясо не составит особого труда, и в зависимости от вашего вкуса индюшиную грудку можно сделать более острой или пряной.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Индейка "Мраморная"»:



Рецепт «Индейка "Мраморная"»:

Продукты для приготовления :
Филе большое грудки индейки зачистите от пленок, хорошо промойте.
Затем мясо надо хорошо просушить (я заворачиваю подготовленное мясо в многослойное бумажное полотенце, затем в пакет, и в холодильник на сутки.)На фото мясо промытое и обсушенное.

Приготовьте аптечный трубчатый бинт подходящего размера (или веревку-шпагат). Также понадобится шприц-инжектор для маринования мяса.
Апельсин вымойте, снимите цедру, выжмите сок. Чеснок почистите,3-4 зубчика выдавите через пресс (дважды, чтобы была пюре-образная кашица)
Приготовьте соус-маринад:горчицу смешайте со специями, солью (0,5 ч. л.), добавьте апельсиновый сок и оливковое масло, вмешайте в маринад чесночную кашицу. Оставшыйся чеснок нарежьте пластинами.
Масло надо взять обязательно оливковое (первого отжима- E.V., только такое масло застывает в охлажденном виде (можно также использовать пальмовое или кокосовое, но мне кажется оливковое подходит лучше других)

На грудку индейки наденьте трубчатый бинт (или туго обмотайте шпагатом), растяните бинт в разные стороны, концы завяжите узлом (лишнее отрежьте)Мясо должно плотно находится внутри бинта, поэтому заранее подберите подходящий размер (обычно подходит №2-3)Наполните шприц-инжектор маринадом.
Введите маринад в мясо (под углом 45 градусов, иглу вводите глубоко, но не прокалывайте насквозь), по необходимости наполняйте шприц новым количеством маринада.

Нашпигованное мясо положите на тарелку, присыпьте мясо снаружи со всех сторон оставшейся солью, цедрой апельсина и чесночными пластинами.

Поместите подготовленную грудку индейки в высокий пластиковый стакан (1,5 л.) с герметичной крышкой (или возможно у вас имеется прибор-маринатор).
Уберите стакан с мясом в холодильник в горизонтальном положении на сутки.
Каждые 3-4 часа поворачивайте стакан с мясом.

По прошествии времени грудку индейки со всем маринадом переложите в рукав для запекания. Запекайте "мраморную"индейку при температуре 180 градусов 1 час. Далее нагрев отключите, и не открывайте духовку еще минут 30-40.

Готовому мясу дайте остыть при комнатной температуре в рукаве. Затем мясо выньте из рукава, оботрите бумажным полотенцем, переложите в пакет и уберите в холодильник до полного охлаждения. С охлажденного мяса удалите трубчатый бинт, нарежьте мясо желаемой толщины, сложите в контейнер. Выход готового мяса ~850 г.
Написано много текста, но на самом деле все делается быстро (между делом...)

Получается невероятной вкусноты диетическая мясная нарезка, попробуйте-не разочаруетесь! Приятного аппетита!!!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Индейка Мраморная
Описание: Блюдо для любителей вкусной и полезной кухни. Красивое и сочное филе индейки-прекрасный вариант мясной нарезки."Мраморная "индейка замечательно подойдет для любителей бутербродов, прекрасно украсит праздничный стол. Приготовить такое мясо не составит особого труда, и в зависимости от вашего вкуса индюшиную грудку можно сделать более острой или пряной.


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Индейка "Мраморная"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Танюш, крутяк и шикардос, как говорят мои дети. Отличная ветчина. Обожаю подобные вещи, и таким манером делаю, но вот именно так, с апельсином и горчицей не пробовала. Супер.
Спасибо Светик !!! Сама люблю в " охотку" ( .... я не частый " мясоед")
Попробуй Светочка! Главное масло оливковое( кокосовое), другое " не задержится" при нарезке - вытечет ....
Беру на заметку. Мясо на фото очень аппетитное.
На здоровье !
Спасибо большое !!!
Отличная индейка!
Спасиииииибо !!!
Ух, какая шикарная диетическая вкусняшка . Забрала)). Спасибо за классный рецепт +++++++++++
Благодарю !
Готовьте на здоровье !
Танечка, отличная альтернатива магазинной гастрономии! Забираю!
Большое спасибо !!!
Готовньте на здоровье, это не сложно и очень вкусно ...
Со мной на ты, тезка!
Ок,Танюша !!!
Отличный рецепт!
Спасибо !!!
Смотрится очень красиво!
Классное мясо!
Спасибо Маша !!!
Танечка, прекрасный рецепт! Такие ароматы!!! Представляю как вкусно!!!
Спасибочки !
Танюш, замечательная индейка Умничка И полезная, не то что магазинная
Спасибо Галочка !!!
Танюша, какая красивая в разрезе индейка! Действительно, будто мраморные вкрапления! Ароматно и вкусно, по другому, не может быть!
Большущее спасибо !!!
мммм) восхитительное мяско!!!!
Большое спасибо !
Танечка, шикарнейший рецепт, просто слов нет!!!
Спасибо Светочка !!!
Отличный рецепт!
Спасибо !
Прекрасно.
Забрал.
Благодарю !
На здоровье !
очень ароматное мяско
Спасибо !
Танечка, просто шикарная индейка! Интересный какой рецепт!
Спасибо Ирочка !!!
....мы уже лет ...дцать не едим промышленную мясную гастрономию,вот и приходится придумывать разнообразия ...
а вообще готовится очень быстро,я обычно пару кусочков(по кило )мариную,потому что за готовой индейкой ручки часто тянутся к холодильнику...
Да, Танечка, сейчас в готовых изделиях столько всего "напичкано". Страшно читать состав. Тоже не покупаю такую продукцию. И к выбору мяса подхожу очень серьезно...
Ой, и не говори Ирочка ,раньше колбаса была серовато- розовая , а сейчас такая " гламурная палитра цветов" !!!! И производителей масса- значит покупают .....
Танечка, я раньше думала, что все очень внимательно относятся к выбору продуктов. Но, похоже, больше ориентируются по цене. Это, конечно, понятно, в наше тяжелое время. Но все же здоровье намного дороже. Никаких денег не хватит потом его поправить.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1292 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки