Рецепт: Рулетики из лаваша с мясным фаршем
Рулетики из лаваша с мясным фаршем
Рецепт: Рулетики из цуккини с вялеными томатами
Рулетики из цуккини с вялеными томатами
Рецепт: Кантуччи с грецким орехом и сыром
Кантуччи с грецким орехом и сыром
  • 13 августа 2018, 11:42
  • 6679

Котлеты "Балтика" из 70-х

Рецепт: Котлеты Балтика из 70-х

Такие котлеты делала моя мама, рыба конечно была треска... Но и из минтая они получаются нежными, ароматными, главное, чтобы рыба была свежая. Для тех, кто любит рыбу и из рыбы...

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Котлеты "Балтика" из 70-х»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3479.8 ккал
белки
267.5 г
жиры
138.8 г
углеводы
216.1 г
Порции
ккал
290 ккал
белки
22.3 г
жиры
11.6 г
углеводы
18 г
100 г блюда
ккал
128.9 ккал
белки
9.9 г
жиры
5.1 г
углеводы
8 г


Рецепт «Котлеты "Балтика" из 70-х»:

  • Рыбу очистить от шелухи, обрезать плавники, вымыть. Остальные ингредиенты подготовить для пропускания через мясорубку, почистить, вымыть. Грудинку выбирайте с салом.

  • Батон нарезать и залить молоком.

  • Минтай разделать на филе со шкуркой, свиную грудинку без шкуры, лук нарезать на кусочки, добавить горсть чесночных стрелок.

  • Всё пропустить через мясорубку, хлеб в последнюю очередь, если ваш фарш жидковат, отжимайте хлеб и молоко в фарш не выливайте, а если фарш вам кажется нормальным, выливайте и молоко для сочности.

  • Фарш хорошо смешать, отбить, чтобы он стал пышным.

  • Насыпьте панировочные сухари. У меня они тёмные, идеально подойдут светлые.

  • Формуйте из фарша шарики, обваливайте в сухарях.

  • Делайте биточки и выкладывайте на разогретую с маслом сковороду.

  • Обжаривайте до румяной корочки, переворачивайте.

  • Накройте крышкой и прожаривайте 3 минуты.

  • Готовые котлеты укладываем в кастрюльку.

  • Когда все котлеты пожарены, готовьте ваш любимый соус, можно сметанный, томатно-майонезный как у меня, залейте в кастрюльку на 1/3, прикройте крышкой и поставьте на самый медленный огонь, тушить 15-20 минут после закипания.

  • Вы можете подать эти котлеты с картофельным пюре и овощами. Мы сделали себе салат из сезонных овощей:помидоры, огурцы, перец, лук... с подсолнечным душистым маслом.

  • Все ингредиенты для соуса, смешиваем в блендере до однородной массы.

  • У меня получилось 24 биточка., три сковородки по 8 штук.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Котлеты "Балтика" из 70-х
Рецепт: Котлеты Балтика из 70-х

Такие котлеты делала моя мама, рыба конечно была треска... Но и из минтая они получаются нежными, ароматными, главное, чтобы рыба была свежая. Для тех, кто любит рыбу и из рыбы...

Ингредиенты для «Котлеты "Балтика" из 70-х»:

Комментарии и отзывы

Выглядят очень аппетитно!
В соусе они такие мягенькие становятся...
Верю! Могу предложить свой вариант рыбных котлет из минтая
https://www.povarenok.ru/recipes/show/151120/
:thumbsup :
Спасибо!
Ирочка, обожаю рыбные котлетки)))!!! только вместо грудинки применю что-то другое)))
Мы сало просто добавляли,чтобы они сытные и не сухие были...

Моя тоже практически такие делает. Правда только из трески.
мы раньше тоже из трески делали,теперь треску не укупишь,минтай вот свежий всегда есть...
Рецепт отличный! Всю жизнь именно так и делаю. В "периоды похудения" заменяю грудинку творогом.
На Балтике много рыбы было раньше...в Калининграде магазин Океан,как музей был...всё свежее,ароматное...Такие котлеты делали часто,но не из минтая...треска,макрорус,палтус,капитан...вот это рыбка...а теперь только минтай...
Рецепт очень понравился, вопрос: стрелки чеснока чесноком можно заменить? И рыба с чесноком " дружит"?
Здесь дружат все...заменить чесноком можно...3 зубчика хватит.Но стрелки,они не дают изжоги,как чеснок,а аромат от них прекраснейший,мне по случаю досталось немного стрелок,я заморозила и теперь экономлю для фарша.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Сырные булочки с маслинами и чесноком
Сырные булочки с маслинами и чесноком
Рецепт: Сырные трубочки из теста фило
Сырные трубочки из теста фило
Рецепт: Пышки с изюмом и сыром
Пышки с изюмом и сыром

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6075 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки