Много, очень много лет назад в какой-то передаче нежно мною любимая Лариса Рубальская рассказывала о своих поездках в Японию, об их кулинарных традициях и всяких замечательных тонкостях в приготовлении вкусных блюд. Поделилась она и своим любимым японским способом приготовления риса. Мне так стало интересно! Тут же приготовила и осталась просто в восторге! Приготовила - громко сказано, рис готовится сам) Рис в нашем доме готовится только по этому способу.
ЯлорисПоваренок 8 уровня
- 19 августа 2018, 23:21
- 168618
Рис от Ларисы Рубальской
Ингредиенты для «Рис от Ларисы Рубальской»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
667.2 ккал |
белки
18 г |
жиры
6.2 г |
углеводы
134.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 53.8 ккал |
белки 1.5 г |
жиры 0.5 г |
углеводы 10.9 г |
Рецепт «Рис от Ларисы Рубальской»:
-
Все пропорции - примерные.
Главное одно - воды должно быть раза в 3 больше риса.
Готовим:
кипятим в кастрюле воду.
В закипевшую воду кладем промытый рис, солим по вкусу.
Рис варится буквально пару минут. -
Отключаем огонь, кастрюлю закрываем плотно крышкой.
ВСЕ!
Рис готовится сам.
Вы не поверите, пока сами не попробуете.
Например, готовите обед.
Сразу делаете все эти нехитрые манипуляции с рисом.
Потом он сам доходит до готовности, а вы разогреваете, к примеру суп, жарите рыбку или котлеты, нарезаете салат.
Перед подачей откидываете рис в дуршлаг. -
Рис получается рассыпчатый, рисинка к рисинке, очень вкусный, не разваренный.
Ничего не пригорает, не убегает.
Вы вообще можете вот так "запарить" рис и уехать по своим делам.
Вернетесь, откинете его и можно кушать.
Я часто экономлю свое время и готовлю так рис заранее.
Например, утром.
А в обед сын откинет рис сам на дуршлаг и съест как гарнир к чему-то мясному или рыбному.
-
Если быстро нужен рис для начинки в пирог, пирожки, в салаты, для фарширования перцев или кабачков - этот способ просто палочка-выручалочка.
Такой рис, приготовленный с вечера, экономит мне время утром.
Утром откидываю его, заливаю молоком, ставлю в микро на несколько минут - чудесная рисовая кашка.
Или заливаю яйцом, обжариваю - плотный и вкусный завтрак.
И пусть гарнир готовится сам)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 августа 2018 года Людик XIV #
27 августа 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
5 ноября 2018 года maktub 24 #
26 августа 2018 года diana175 #
При варке риса, любого, Басмати, пропаренного, краснодарского, любого, надо постоянно следить за процессом иначе получится как на фото у Ларисы Рубальской, то есть комками и разваренный.
Так вот, следя за процессом, я довожу до кипения и выключаю огонь под кастрюлей. Немного подождав, попробовав рис на зубок (альденте), промываю в дуршлаке, ОБЯЗАТЕЛЬНО, теплой водой. Разогреваю подсолнечное масло и закладываю рис, на маленьком огне, периодически поддвигая рис лопаткой, пока не испарится оставшаяся вода.
Рис готов! Рассыпчатый, красивый, желтоватого цвета, вкусный гарнир!
27 августа 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
ну мало ли, может это единственная радость в жизни - гадости в инете творить втихую)
Удачи!
27 августа 2018 года Жанна Пятирикова #
30 августа 2018 года Vredina1976 #
30 августа 2018 года Elena0761 #
Вы, вероятно, просто не поняли, чем оригинален и хорош рецепт Ялорис. Это качественно совершенно другой подход к варке! Подозреваю, что результат здесь действительно будет сильно зависеть от сорта риса, но вот перед легкостью рецепта и экономией времени - снимаю шляпу! Автору - лайк! А Вам - пожелание: тщательнее обдумывайте свои комментарии.
31 августа 2018 года korztat #
1 сентября 2018 года ЯНаталка #
26 августа 2018 года Faifly #
Разные крупы берут разное количество воды:
- круглый, цельнозерновой и красный рис; ячка и дробленая пшеница - 2 части воды к 1 части крупы (по объему),
- длинный рис - 1 3/4 меры воды на 1 меру крупы
- гречка - если хотите сухенькую, то 2 части воды на 1 часть крупы, если чуть повлажнее - 2 1/4 - 2.5 части воды
Процесс варки у меня тоже немного другой, я промываю крупу, заливаю ее холодной водой, довожу до кипения, размешиваю (чтобы не пристало ко дну), солю (иногда добавляю специи) и выключаю канфорку. Важно - это работает только на электрической плите! Если у вас газовая, стоит после вскипания поварить на маленьком огне минут 5-7, потом выключить. Желательно после первого вымешивания больше крышку не поднимать.
Альтернативный, но чуть более долгий вариант, чтобы сэкономить газ - после вскипания завернуть кастрюлю в старое одеяло. Именно завернуть в кулек со всех сторон, а не просто накрыть
26 августа 2018 года junlar #
26 августа 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
26 августа 2018 года ЯНаталка #
26 августа 2018 года Мишина Елена #
Простите конечно, но Лариса Рубальская поэтесса, а не повар. Иначе бы она знала, что в Японии рис готовят без соли, если что...
26 августа 2018 года ЯНаталка #
27 августа 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
27 августа 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
талантливый и авторитетный кулинар
29 августа 2018 года акчуч #
26 августа 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
26 августа 2018 года Waterru #
А авторке респект. Выглядит прикольно. Прям захотелось попробовать. Вот доедим рис, приготовленный стандартным способом, и обязательно сделаю так, как Вы советуете, спасибо
27 августа 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
26 августа 2018 года Нина Гвоздкова #
26 августа 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
26 августа 2018 года Юрий Живов #
26 августа 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
да какой вам нравится рецепт, по тому и готовьте.
мы же не диссертации пишем на тему - "рис в японской кухне"
27 августа 2018 года Юрий Живов #
27 августа 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
Вы очень тактичный человек.
Здесь уже чего только не понаписали(
Аутентичное блюдо - понятие очень широкое, практически безграничное.
В соседней с нами области готовят блюда, о которых мы не слышали.
Пожалуйста, русская кухня
Способ приготовления - это и есть способ, не норма, не догма, не Библия.
Проще относится надо к таким вещам.
Я не дипломированный специалист по национальным кухням, да и от других пользователей на кулинарном сайте ничего научно верного не требую
25 августа 2018 года ирпенчанка #
25 августа 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
24 августа 2018 года lazof #
24 августа 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
Меня этот способ очень устраивает, реально экономит и время, и силы
26 августа 2018 года Нина Гвоздкова #
23 августа 2018 года VladimirNN #
23 августа 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
Каких стаканов?
По 200 гр? У меня стаканы и по 250 гр есть, и по 300
24 августа 2018 года lazof #
22 августа 2018 года ukoch #
22 августа 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
27 августа 2018 года ukoch #
27 августа 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
Эта палочка выручает всех реально загруженных женщин
22 августа 2018 года yulo4ek #
У меня получилась каша, рис впитал всю воду
(Мистраль для плова) больше так делать не буду...
Блин еще сразу на пол пачки замутила, куда теперь
его девать-придется за молоком идти
Ну вот есть же у меня проверенные надежные
способы, чего неймется
22 августа 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
Рис пропаренный?
Ск. риса брали, ск. воды?
Как долго варили? На ск. оставляли?
Очень жаль, что не получилось, хотя странно, чему там не получаться-то...
22 августа 2018 года fialkaXY #
22 августа 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
21 августа 2018 года felix032 #
21 августа 2018 года Natkati #
21 августа 2018 года felix032 #
21 августа 2018 года mazziadri #
21 августа 2018 года felix032 #
21 августа 2018 года jannasimf #
21 августа 2018 года felix032 #
21 августа 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
Очень рада, что все получилось как надо!
Спасибо за фото!
22 августа 2018 года акчуч #
22 августа 2018 года felix032 #
22 августа 2018 года mtata #
22 августа 2018 года felix032 #
22 августа 2018 года Покусаева Ольга #
23 августа 2018 года felix032 #
24 августа 2018 года Светланка g980 #
25 августа 2018 года felix032 #
29 августа 2018 года Сурик #
29 августа 2018 года felix032 #
21 августа 2018 года ольга алексеевна 2 #
21 августа 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
21 августа 2018 года lena t65 #
21 августа 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
Сорт риса - это архиважно.
Думаю, бабушки всех национальностей знали толк в экономии времени и сил
22 августа 2018 года lena t65 #
21 августа 2018 года Фируза-ханум #
21 августа 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
21 августа 2018 года Фируза-ханум #
22 августа 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
22 августа 2018 года Фируза-ханум #
21 августа 2018 года e dugarskaya 2017 #
21 августа 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
21 августа 2018 года Андрей Силантьев #
21 августа 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
21 августа 2018 года Wera13 #
21 августа 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
21 августа 2018 года Аленка Shokoladka 2013 #
21 августа 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
20 августа 2018 года MineyKa #
У меня получилось не все, возможно подвел рис, но буду пробовать ещё с другим сортом. В любом случае, спасибо за рецепт!
21 августа 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
Конечно, надо пробовать.
Искать свой вариант сорта-времени
21 августа 2018 года MineyKa #
21 августа 2018 года Светлана Шульман #
21 августа 2018 года MineyKa #
26 августа 2018 года Vika-Nek #
27 августа 2018 года Светлана Шульман #
26 августа 2018 года kotmarsa #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: